निश्चित रूप से आप तब तक इंतजार नहीं कर सकते जब तक कि पहली रसभरी पक न जाए और आप उनकी कटाई न कर लें। आप उन फलों को कैसे पहचान सकते हैं जो तोड़ने के लिए तैयार हैं और उन्हें तोड़ते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए।
रसभरी चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
रसभरी चुनते समय, आपको ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जो कटाई के लिए तैयार हों, जिनमें मोटे मोती और गहरा रंग हो। बिना दबाव डाले सावधानी से चुनें और दस्ताने और लंबी बाजू के कपड़े पहनें। आदर्श रूप से, केवल उतनी ही रसभरी काटें जितनी आप एक ही दिन में उपभोग या संसाधित कर सकें।
रास्पबेरी की फसल का समय
तीन मुख्य प्रकार की रसभरी अलग-अलग समय पर पकती हैं:
- ग्रीष्म रसभरी - जून से जुलाई
- शरद ऋतु रसभरी - अगस्त से पहली ठंढ तक
- दो-समय - पहली फसल जून से, दूसरी फसल अगस्त से
आप पके रसभरी को कैसे पहचानते हैं?
रसभरी वास्तव में तब पकती है जब फल के मोती पूरी तरह से मोटे दिखाई देते हैं। किस्म के आधार पर इनका रंग चमकीला लाल, काला या पीला होता है।
पके रसभरी को केवल हल्के स्पर्श से पुष्पक्रम से हटाया जा सकता है। यदि वे अभी भी फंसे हुए हैं, तो कटाई से पहले थोड़ी देर इंतजार करना बेहतर है।
रसभरी तोड़ने का दिन का सबसे अच्छा समय
यदि आप रसभरी को तुरंत कच्चा खाना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म दिन पर चुनें जब सूरज चमक रहा हो। तब वे विशेष रूप से मीठे होते हैं।
ऐसी रसभरी चुनें जिन्हें सुबह-सुबह जमाना हो। ऐसा दिन चुनें जब बारिश न हो ताकि फल अच्छे और सूखे रहें।
जिन फलों से आप कॉम्पोट या जैम बनाना चाहते हैं उन्हें बरसात के मौसम में भी एकत्र किया जा सकता है। इस मामले में, अगर रसभरी थोड़ी नम हो तो यह इतना बुरा नहीं है।
सही चयन कैसे करें
रास्पबेरी को झाड़ी से अलग-अलग तोड़ा जाता है। एक हाथ का उपयोग करते हुए, बेंत को धीरे से किनारे की ओर झुकाएं ताकि आप दूसरे हाथ से फल उठा सकें। रसभरी को नरम होने से रोकने के लिए दबाव न डालें।
काटे गए फलों को सावधानी से एक टोकरी में रखें। एक दूसरे के ऊपर बहुत सारी रसभरी की परतें न लगाएं।
कीड़े, सड़े और फफूंद लगे फलों को तुरंत छांटें। फफूंदयुक्त रसभरी स्वस्थ फलों को संक्रमित करती है और उन्हें जल्दी सड़ने का कारण बनती है।
हाथों को चोटों और रंग खराब होने से बचाएं
यदि आपको बहुत सारी रास्पबेरी झाड़ियों की कटाई करनी है, तो दस्ताने और लंबी बाजू के कपड़े पहनें।
रास्पबेरी की कई किस्मों में कांटे होते हैं जो त्वचा पर खराब खरोंच पैदा करते हैं। इसके अलावा, सुरक्षात्मक कपड़े आपको मधुमक्खियों या ततैया जैसे कीड़ों द्वारा काटे जाने से बचाने में मदद करेंगे। हाथ भी लाल नहीं होते.
प्रचुर मात्रा में फसल के लिए सुझाव
रास्पबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि संभव हो, तो केवल उतना ही फल काटें जितना आप उपभोग कर सकें या उसी दिन संसाधित कर सकें।
यदि फसल इतनी प्रचुर है कि आप अपनी आवश्यकता से अधिक रसभरी तोड़ लेते हैं, तो बस फल को फ्रीज कर दें।
यदि आपके पास अधिक समय है तो आप जमे हुए रसभरी को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और फिर आसानी से जैम या कॉम्पोट बना सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन रसभरी की कटाई के तुरंत बाद अंकुरों को काटने का समय नहीं है, तो उन्हें रंगीन रिबन से चिह्नित करें। फिर आप ठीक-ठीक देख पाएंगे कि कौन सी छड़ें द्विवार्षिक हैं और निश्चित रूप से काटी जानी चाहिए।
