पालक को पूरे वर्ष उगाया और काटा जा सकता है। परिपक्वता तक पहुंचने में केवल आठ सप्ताह लगते हैं। प्रत्येक माली फसल का समय स्वयं निर्धारित कर सकता है। यह या तो गर्मियों की शुरुआत में या शरद ऋतु में होता है और बुआई के समय पर निर्भर करता है। यदि पालक की शीत ऋतु अधिक हो गई है, तो वसंत ऋतु में दूसरी फसल संभव है।
पालक की कटाई का सही समय कब है?
पालक की कटाई बुआई के आठ सप्ताह के भीतर की जा सकती है। फसल का समय बुआई के मौसम पर निर्भर करता है: वसंत पालक को मार्च से मई तक बोया जाता है और अप्रैल से जून तक काटा जाता है, जबकि शरदकालीन पालक को अगस्त से सितंबर तक बोया जाता है और सितंबर से नवंबर तक काटा जाता है।
बढ़ने का समय और फसल काटने का समय
पालक की बुआई मार्च से मई या अगस्त से सितम्बर तक की जाती है। अगेती पालक की बुआई मार्च से मई तक की जाती है। इसकी फसल की अवधि अप्रैल से जून तक रहती है। यदि अगस्त में बोया जाता है, तो फसल सितंबर के अंत से नवंबर तक होती है।
बुवाई से कटाई तक केवल आठ सप्ताह लगते हैं। यदि पौधे में बड़ी पत्तियाँ आ गई हैं, तो पालक कटाई के लिए तैयार है।
वसंत में दूसरी फसल
यदि आपने कई कठोर किस्मों (" मैटाडोर", "मोनोपा", "विंटरीसेन") में से एक को उगाया है, तो आप पालक को बिस्तर पर सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं। आप वसंत ऋतु में इसकी दूसरी बार कटाई कर सकते हैं।
अधिक सर्दी के लिए, विशेष रूप से ठंडे स्थानों में पालक को ऊन (अमेज़ॅन पर €34.00) या ब्रशवुड से ढक दिया जाता है।
पालक की चार गुना तक कटाई करें
बहु-फसलों के लिए, पालक की कटाई बाहर से अंदर की ओर की जाती है। सबसे पहले बाहरी पत्तियों को जमीन के ठीक ऊपर से काट लें।
आप पौधे के हृदय को खड़ा छोड़ दें, तो पालक फिर से अंकुरित हो जाएगा और चार बार तक कटाई की जा सकती है। आखिरी कटाई के बाद, पूरा पौधा हटा दें।
अनूठी फसल
एकमुश्त फसल भी संभव है। पूरे पौधे की कटाई कर ली जाती है. आप उन पत्तों को संरक्षित कर सकते हैं जिनका आप अगले कुछ दिनों में उपयोग नहीं करेंगे।
फसल संबंधी सुझाव:
- पालक की कटाई देर दोपहर और शाम को करें,
- यदि पालक फूलने लगे, तो इसका स्वाद कड़वा हो जाए और इसकी कटाई नहीं करनी चाहिए
- बीमारियों से बचने के लिए पालक के डंठल की कटाई अवश्य करें
पालक का भंडारण एवं संरक्षण
नाइट्रेट सामग्री के बावजूद, पालक बहुत सुपाच्य है। ताज़ा पालक रेफ्रिजरेटर में केवल दो या तीन दिनों तक रहता है। इसका स्वाद सबसे अच्छा ताज़ा तैयार किया गया है, या तो उबले हुए पालक के रूप में या प्यूरी किए गए संस्करण में। युवा पत्तियों को सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है।
पालक को जमाकर अधिक समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पालक को ब्लांच किया जाता है ताकि वह ढह जाए। पानी के स्नान में ठंडा करने के बाद, पालक को जमाया जा सकता है।
टिप्स और ट्रिक्स
पहली फसल के बाद, हल्का निषेचन पालक को फिर से अंकुरित होने के लिए प्रेरित करता है। आपको अगली फसल से तीन सप्ताह पहले इंतजार करना चाहिए ताकि उनमें बहुत अधिक नाइट्रेट न हो।
