चाहे मलाईदार सूप, सलाद के रूप में या पास्ता, मछली और मांस के साथ सब्जी के रूप में - आपके अपने बगीचे या बालकनी से ब्रोकोली स्वादिष्ट होती है और इसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। तो आगे बढ़ें और ताजी हरी ब्रोकोली के फूलों को सही ढंग से काटें और काटें।
आप ब्रोकोली की सही कटाई कैसे करते हैं?
ब्रोकोली की ठीक से कटाई करने के लिए, मजबूत सिर बनते ही बंद फूलों की कलियों के साथ मुख्य अंकुर और लगभग 10 सेमी डंठल काट दें। साइड शूट को फिर से उगाने को प्रोत्साहित करने और कई बार कटाई करने में सक्षम होने के लिए सीधे बगल पर कट लगाएं।
पहले शुरू करें और लंबे समय तक ताजी ब्रोकोली की कटाई करें
यदि आप मार्च में ब्रोकोली पसंद करते हैं, तो आप जून से पहले स्वादिष्ट फूलों का आनंद ले सकते हैं। हरी पत्तागोभी को मई के मध्य से जून में पहली फसल तक सीधे बाहर बोयें। यह गर्मियों के अंत से अक्टूबर के अंत तक हमेशा ताज़ा ब्रोकली की फसल की गारंटी देता है।
ब्रोकोली विशेष रूप से पोषक तत्वों से भरपूर, शांत मिट्टी के साथ धूप, हवा से सुरक्षित स्थान पर अच्छी तरह से पनपती है। लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि पिछले तीन वर्षों से क्यारी पर पत्तागोभी का कोई पौधा न उगा हो। मजबूत, हरी ब्रोकोली की कटाई के लिए, मिट्टी को गहराई से खोदें और मिट्टी में पर्याप्त चूना, खाद या गोबर मिलाएं।
उचित देखभाल एक स्वस्थ ब्रोकोली फसल सुनिश्चित करती है
जैसे ही ब्रोकोली के पौधों में चार जोड़ी पत्तियां विकसित हो जाएं, उन्हें क्यारी में 50 सेंटीमीटर की दूरी पर रोपें। ब्रोकोली को बहुत प्यास लगती है और उसे पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है। जब बीच में पहला मजबूत सिर बन जाए, तो पहली ब्रोकोली की कटाई अच्छे समय में करें।क्योंकि गर्मियों में यह जल्दी ही पीला या भूरा हो जाता है और अपनी सुगंध खो देता है।
ब्रोकली को सही ढंग से काटें और कई बार काटें
महत्वपूर्ण: कलियाँ पकी होनी चाहिए लेकिन कटाई के समय बंद होनी चाहिए। सबसे पहले 10 सेमी डंठल सहित फूलों की कलियों सहित केवल मुख्य अंकुर को काटें। यदि कट सीधे बगल पर किया जाता है, तो किनारे पर छोटे फूल फिर से उग आएंगे और कई बार काटे जा सकते हैं। बाद में, नीचे पुनः उगने वाले पार्श्व प्ररोहों की कटाई करें, जिससे आगे पुष्प शीर्ष विकसित होंगे। इससे फसल लगभग 3 से 4 सप्ताह तक बढ़ जाती है।
ब्रोकोली की प्रचुर मात्रा में कटाई करें
अविश्वसनीय लेकिन सच! मनोरंजक माली प्रति पौधा लगभग एक किलो ब्रोकोली काटते हैं। इतनी सारी पौष्टिक सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक और एक बेहतरीन अनुभव हैं। किस्म और खेती की शुरुआत के आधार पर, फसल का समय जून से अक्टूबर के अंत तक होता है। पर्पल स्प्राउटिंग ब्रोकोली किस्म की कटाई मार्च या अप्रैल की शुरुआत में की जा सकती है।इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ब्रोकोली किस प्रकार की है, बुआई और कटाई के बीच आमतौर पर लगभग 90 दिन होते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
सब्जी जाल मत भूलना। यह प्रभावी रूप से ब्रोकोली को पत्तागोभी मक्खी के संक्रमण से बचाता है और सब्जियों को स्वस्थ रखता है।
