गाजर एक लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी मानी जाती है जिसे घर के बगीचे में उगाना आसान है। लेकिन कभी-कभी भंडारण की स्थिति प्रतिकूल होने पर संग्रहीत गाजर अंकुरित होने लगती है। इनका अभी भी उपयोग किया जा सकता है.
क्या अंकुरित गाजर अभी भी खाने योग्य या उपयोग योग्य हैं?
अंकुरित गाजर आम तौर पर तब तक खाने योग्य होती हैं जब तक उनमें फफूंद न लगी हो। बस रोगाणुओं को उदारतापूर्वक हटाएं और फफूंदी के विकास की जांच करें। वसंत ऋतु में, अंकुरित गाजर की खेती बगीचे में भी की जा सकती है और बीज प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।
इसलिए अंकुरित होती है गाजर
जब गाजर को आर्द्र वातावरण में संग्रहित किया जाता है, तो वे अक्सर अंकुरित होने लगती हैं। पर्यावरणीय परिस्थितियों में परिवर्तन का भी रोगाणु निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बढ़ता तापमान और लंबे समय तक भंडारण विकास को प्रोत्साहित करता है। आदर्श भंडारण स्थितियाँ ठंडी, सूखी और अंधेरी हैं। आपको केवल बिना क्षतिग्रस्त गाजरों का ही भंडारण करना चाहिए जिनमें अभी भी लगभग दो सेंटीमीटर हरापन है। इन्हें रेत की एक बाल्टी में डाला जाता है और एक खिड़की रहित तहखाने के कमरे में रखा जाता है।
खाने योग्य है या नहीं?
यदि आप उदारतापूर्वक रोगाणुओं को हटा दें तो अंकुरित गाजर अभी भी खाने योग्य हैं। सब्जियों में फफूंदी की जाँच करें, क्योंकि ऐसा अक्सर तब होता है जब उन्हें बहुत अधिक नमी होने पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फफूंदयुक्त गाजर का अब सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि फंगल मायसेलियम पौधे के ऊतकों में स्पष्ट रूप से प्रवेश नहीं करता है।
टिप
ताजी खरीदी गई गाजर को सीधे पैकेजिंग से बाहर निकाला जाना चाहिए। जड़ वाली सब्जियों को धोएं और उन्हें सब्जी के डिब्बे में सुखाकर रखें।
अंकुरित गाजर उगाना
वसंत ऋतु में, पहले से अंकुरित गाजर आगे की खेती के लिए आदर्श होते हैं। मध्यम फीडर के रूप में, सब्जी रेतीली, दोमट मिट्टी में पनपती है। अच्छी जल निकासी के लिए ढीली संरचना महत्वपूर्ण है। चूंकि डौकस कैरोटा द्विवार्षिक है, इसलिए पौधा अब भूमिगत जड़ में संग्रहीत ऊर्जा को फूलों के विकास में निवेश करता है। सफेद अम्बेल फूल जुलाई में दिखाई देते हैं। सितंबर में बीज पक जाते हैं और आप उन्हें प्रजनन के लिए एकत्र कर सकते हैं।
बीजों का प्रयोग करें
अगेती किस्मों को मार्च से सीधे बाहर बोया जा सकता है। वे मई के अंत या जून की शुरुआत तक कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। यदि आप स्थायी रूप से ताजी गाजर की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको मई तक हर चार सप्ताह में बीज बोना चाहिए। इस बिंदु से, भंडारण गाजर बोए जाते हैं।
कैसे बोयें:
- तीन सेंटीमीटर गहरी नाली बनाएं
- सुनिश्चित करें कि पंक्ति की दूरी 20 सेंटीमीटर है
- दो से चार सेंटीमीटर की दूरी पर बीज बोएं
- समान रूप से पानी देना सुनिश्चित करें
- पौधों का ढेर लगाएं ताकि हरे सिर न बनें
