घर में उगाई गई हर्बल चाय एक लोकप्रिय प्यास बुझाने वाली चाय है और छोटी-मोटी स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करती है। यदि आप चाय की जड़ी-बूटियाँ स्वयं उगाते हैं, तो आप यह भी सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे रासायनिक एजेंटों से दूषित नहीं हुई हैं। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप चाय को ठीक से सुखाएँ ताकि विभिन्न सामग्री संरक्षित रहें।
आप घर में बनी चाय को ठीक से कैसे सुखाते हैं?
घर में उगाई गई चाय को ठीक से सुखाने के लिए, पौधों को सुबह देर से काटें और उन्हें धीरे से साफ करें। फिर बाहर, अंधेरे कमरे में, डिहाइड्रेटर या ओवन में कम तापमान पर सुखाएं। सूखी चाय को अपारदर्शी कंटेनर में स्टोर करें।
चाय कब एकत्रित करनी चाहिए?
चाय जड़ी-बूटियों की कटाई का समय काफी कम है क्योंकि पौधों को फूल आने से पहले लाया जाना चाहिए। अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे बिछुआ या गेंदा पूरी गर्मियों में ताज़ा अंकुर और फूल पैदा करते हैं, जिन्हें आप हमेशा ताज़ा काट सकते हैं।
- पौधे किसी सूखे दिन पर लगाएं, अधिमानतः सुबह देर से।
- ओस सूख जानी चाहिए, लेकिन सूरज को अभी तक अपनी पूरी शक्ति विकसित नहीं करनी चाहिए।
यदि आप इसे ध्यान में रखते हैं, तो न केवल सुगंध अधिक तीव्र होती है, बल्कि चाय के पौधे भी काफी तेजी से सूखते हैं क्योंकि उन्होंने कोई अनावश्यक पानी जमा नहीं किया है।
चाय कैसे सूखती है?
तैयारी:
- जब तक पौधे बहुत गंदे न हों, बस उन्हें धीरे से उखाड़ दें।
- अगर इसे धोना जरूरी है, तो बस इसे बहते पानी के नीचे कुछ देर के लिए धो लें।
- फिर किचन पेपर से सावधानी से थपथपाकर सुखा लें।
बाहर सुखाना
- यदि शुष्क मौसम का पूर्वानुमान है और आपके पास धूप, हवादार बाहरी स्थान है, तो आप यहां चाय सुखा सकते हैं।
- चाय के पौधों को छोटे-छोटे गुलदस्ते में बांधकर लटका दें।
- चाय सूखी है जब पत्तियां छूने पर धीरे-धीरे सरसराती हैं।
घर में सुखाना
- जिस कमरे में आप चाय सुखाते हैं वह हवादार और अंधेरा होना चाहिए।
- उदाहरण के लिए, गुलदस्ते को अटारी में एक बीम पर लटकाएं।
- वैकल्पिक रूप से, आप चाय के पौधों को धुंध से ढके फ्रेम पर रख सकते हैं (अमेज़ॅन पर €14.00)। प्रतिदिन पलटें ताकि चाय समान रूप से सूख जाए।
ओवन या डिहाइड्रेटर में
यहां सुखाना विशेष रूप से त्वरित और सुविधाजनक है।
- जड़ी-बूटियों को सुखाने वाले रैक पर फैलाएं। यदि ये काफी मोटे हैं, तो नीचे बेकिंग पेपर या धुंध रखें।
- अगर ओवन में सुखा रहे हैं तो एक ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें और उस पर टी हर्ब्स फैला दें।
- तापमान को न्यूनतम स्तर पर सेट करें। यह महत्वपूर्ण है ताकि चाय के पौधे न जलें।
- नमी को बाहर निकलने देने के लिए ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ दें। डिहाइड्रेटर में, हवा प्रसारित होने से यह स्वचालित रूप से होता है।
- कभी-कभी पलटें ताकि चाय समान रूप से सूख जाए।
डिवाइस के आधार पर, सुखाने का समय चार से छह घंटे है। फिर सूखी जड़ी-बूटियाँ निकालें, चाहें तो उन्हें हिलाएँ और चाय पैक करें।
टिप
चाय को हमेशा टाइट फिटिंग वाले कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनर में अंधेरे, सूखे और बहुत गर्म स्थान पर न रखें।
