ग्रीष्मकालीन पालक तेजी से बढ़ती है और बुआई के चार से छह सप्ताह बाद ही कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसलिए सरल और विटामिन से भरपूर पत्तेदार सब्जियाँ द्वितीयक या मध्यवर्ती फसल के रूप में आदर्श हैं।
ग्रीष्मकालीन पालक की सफलतापूर्वक खेती कैसे करें?
ग्रीष्मकालीन पालक उगाने के लिए, पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में धरण-युक्त, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी वाला स्थान चुनें। इसे 20-30 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोएं, नियमित रूप से पानी दें और नाइट्रोजन आधारित उर्वरक देने से बचें।सब्जियों की कटाई बुआई के 4-6 सप्ताह बाद करें।
स्थान और मिट्टी
चूंकि पालक मूसला जड़ें बनाता है जो मिट्टी में गहराई तक फैली होती हैं, यह ह्यूमस-समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करती है। स्थान पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में होना चाहिए।
आप पत्तेदार सब्जियों को अन्य सब्जी पौधों के बगल में बहुत अच्छी तरह से बो सकते हैं जो कुछ छाया प्रदान करते हैं, जब तक कि पत्तियां कम से कम अस्थायी रूप से सूरज की रोशनी से घिरी रहती हैं।
आदर्श मिश्रित संस्कृति
पालक लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। अच्छे पड़ोसियों के उदाहरण हैं:
- स्ट्रॉबेरी,
- आलू,
- गोभी,
- कोहलराबी,
- मूली,
- मूली,
- रूबर्ब,
- पोल बीन्स,
- टमाटर.
फसल चक्र
अधिक पैदावार प्राप्त करने के लिए फसल चक्र पर भी ध्यान देना जरूरी है।पालक अन्य गूसफ़ुट पौधों जैसे चार्ड या चुकंदर के साथ असंगत है। इसलिए, उन क्षेत्रों में पालक न उगाएं जहां आपने कम से कम तीन वर्षों से इन पौधों की खेती की है।
ग्रीष्मकालीन पालक की बुआई
छोटे बच्चे भी पालक को सीधे बाहर बो सकते हैं, जिन्हें यह देखकर बहुत मजा आएगा कि पत्तेदार सब्जी कितनी जल्दी अंकुरित होती है और बढ़ती है।
- पालक को हमेशा पंक्तियों में बोया जाता है, अन्यथा खरपतवारों से इसका मुकाबला मुश्किल से ही हो पाता है।
- सबसे पहले मिट्टी को ढीला करें और ध्यान से सभी खरपतवार हटा दें।
- दो से तीन सेंटीमीटर गहरी और 20 से 30 सेंटीमीटर की दूरी पर खांचे बनाएं।
- हर दस सेंटीमीटर पर नाली में एक बीज डालें.
- मिट्टी से ढक दें और सावधानी से दबा दें.
- धीमी धारा से जल.
पालक में खाद डालना
एक नियम के रूप में, आपको पालक को अतिरिक्त रूप से खाद देने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व पत्तेदार सब्जी के लिए पर्याप्त हैं।
गलत निषेचन भी एक समस्या बन सकता है क्योंकि नाइट्रेट, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं, पत्तियों में जमा हो सकते हैं। इसलिए, पालक के लिए नाइट्रोजन आधारित उर्वरक देने से बचें।
कटाई करें और तुरंत आनंद लें
पालक ताजा कटाई और तुरंत तैयार होने पर बहुत अच्छा लगता है। गीले कपड़े में लपेटकर यह रेफ्रिजरेटर की सब्जी वाली दराज में एक दिन तक रखा रहेगा।
यदि आप तत्काल उपयोग की तुलना में अधिक पालक काटने में सक्षम हैं, तो सब्जी को थोड़ी देर के लिए ब्लांच करें और इसे फ्रीज करें।
टिप
पालक को पनपने के लिए मिट्टी को समान रूप से नम रखना चाहिए। यदि मिट्टी सूख जाती है, तो सब्जियाँ खिलने लगती हैं और अपनी सुगंध खो देती हैं। पानी देते समय ध्यान रखें कि पत्तियां गीली न हों, इससे फंगल रोगों से बचाव होता है।
