गुड़हल के पौधे की खेती कई बगीचों और घरों में की जाती है। इसका कारण उनके सुंदर, कीप के आकार के फूल हैं। दुनिया भर में लगभग 500 किस्में हैं, जिनमें से कुछ उपभोग के लिए भी उपयुक्त हैं और बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं।
आप गुड़हल के फूलों को सही तरीके से कैसे सुखाते हैं?
हिबिस्कस के फूलों को सुखाने के लिए, पूरी तरह से खिले हुए फूलों की कटाई करें, उन्हें कुछ देर धोएं, किचन पेपर पर या डिहाइड्रेटर में 30-40 डिग्री पर रखें।फूलों को प्रतिदिन पलटें; सुखाने का समय लगभग चार घंटे है। फिर इनका उपयोग चाय या सजावट के लिए किया जा सकता है।
क्या सभी गुड़हल के फूल खाने योग्य हैं?
सभी गुड़हल के पौधों में सुगंधित स्वाद वाले फूल नहीं होते हैं। यदि आप उपभोग के लिए इन्हें सुखाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित उपयुक्त हैं:
- चीनी गुलाब मार्शमैलो (हिबिस्कस रोजा-सिनेंसिस)
- रोसेले (हिबिस्कस सबदरिफ़ा)
- मार्शमैलो (हिबिस्कस सिरिएकस)
- स्वैम्प मार्श मार्शमैलो (हिबिस्कस मोस्चुटोस)
गुड़हल के फूल सुखाना
गुड़हल के फूलों से बनी चाय ठंड का आनंद लेने पर बेहद ताज़ा लगती है। इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण गर्म पानी पीने से सर्दी से बचाव होता है। आप सूखे फूलों का उपयोग व्यंजनों की सजावट के रूप में भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए सलाद में रंग के स्वस्थ छींटे के रूप में।
- पूरी तरह से खिले फूलों की कटाई उनके खिलने के दो दिन बाद की जाती है।
- धूल और गंदगी हटाने के लिए उन्हें थोड़ी देर पानी में भिगोएँ।
- पेपर टॉवल या किचन टॉवल का एक टुकड़ा वायर रैक पर रखें।
- इस पर फूल फैलाओ. हो सके तो एक दूसरे को छूने से बचना चाहिए.
- हवादार, धूप वाली जगह पर रखें और रोजाना करवट लें।
अगर आपके पास डिहाइड्रेटर है, तो आप इसमें गुड़हल के फूलों को भी सुखा सकते हैं। फूलों को जाली पर रखें और उपकरण को तीस से चालीस डिग्री के बीच तापमान पर चालू करें। सुखाने का समय लगभग चार घंटे है।
चाय बनाना
चाय के एक छोटे बर्तन के लिए आपको आठ से दस फूल चाहिए, जो पंद्रह ग्राम के बराबर होते हैं। उन्हें बर्तन में रखें और ऊपर उबलता पानी डालें। इसे दस से पंद्रह मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दें। फिर छान लें और आनंद लें। यदि आप गुड़हल के फूलों में सूखे गुलाब के छिलके मिला दें तो यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।
कमरे की सजावट या शिल्प के लिए सूखा हिबिस्कस
सिलिकॉन मोती या विशेष पौधे सुखाने वाला नमक इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। कृपया याद रखें कि इस तरह से सुखाए गए फूलों का अब सेवन नहीं किया जा सकता है:
- एक कसकर फिटिंग वाले कंटेनर को भरें जिसमें हिबिस्कस के फूल लगभग तीन सेंटीमीटर सूखने वाली सामग्री से भर सकें।
- फूलों को तने को नीचे की ओर करके लगाएं।
- नमक या जेल मोतियों को सावधानी से भरें, ध्यान रखें कि पंखुड़ियां विकृत न हों।
- बर्तन बंद करो.
- दो से तीन दिनों के बाद, सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है और आप सूखे फूलों को सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं।
टिप
यदि आप उपभोग के लिए गुड़हल के फूलों को सुखाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें केवल उन पौधों से तोड़ना चाहिए जिन पर छिड़काव नहीं किया गया है और जो व्यस्त सड़कों पर नहीं उगते हैं।
