कॉम्फ्रे एक बहुमुखी देशी वनस्पति पौधा है जिसकी कटाई साल में तीन से पांच बार की जा सकती है। पत्तियों, फूलों और जड़ों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए या भोजन और पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।
आपको कॉम्फ्रे के कब और किन हिस्सों की कटाई करनी चाहिए?
कॉम्फ्रे की कटाई करते समय, कोमल पत्तियों की कटाई वसंत ऋतु में और फूलों की कलियों की कटाई मई में की जानी चाहिए। मोटी पत्तियों का उपयोग गर्मियों में किया जाता है और जड़ें सितंबर से खोदी जा सकती हैं। यह पौधे और उसके अवयवों का इष्टतम उपयोग सुनिश्चित करता है।
वसंत
कॉम्फ्रे वसंत ऋतु में लहरदार किनारों के साथ थोड़े बालों वाले पत्तों के साथ खुद को दिखाता है। पत्ती की सतह पर मोटी शिराएँ विशिष्ट होती हैं। हालाँकि इस समय फसल में कुछ स्वस्थ तत्व हैं, ताजी पत्तियाँ कटाई के लिए उपयुक्त हैं। वे कोमल होते हैं और कच्चे सलाद में या सब्जियों में संसाधित करके कई अलग-अलग तरीकों से उपयोग किए जा सकते हैं।
सूखते पत्ते
यदि आप कॉम्फ्रे को सुखाना चाहते हैं और बाद में इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको इसकी कटाई के लिए बहुत लंबा इंतजार नहीं करना चाहिए। फूल बनने से कुछ समय पहले ही पत्ते में बहुमूल्य तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है। जैसे ही पहला तना निकलता है, सक्रिय घटक की सांद्रता कम हो जाती है। पौधा अब अपनी ऊर्जा फूल विकसित करने में लगाता है।
फूलों की कटाई
कॉम्फ्रे की फूल अवधि मई में शुरू होती है। फूलों की कलियों को अलग कर सब्जियों की तरह पकाया जाता है। वे सिंहपर्णी कलियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।जब पौधा पूरी तरह खिल जाता है, तो यह परिदृश्य को नीले और बैंगनी रंग से सजा देता है। पंखुड़ियाँ खाद्य सजावट के रूप में उपयुक्त हैं और कच्चे भोजन की प्लेटों या सलाद को सजाती हैं। सुंदरता को फीका पड़ने से बचाने के लिए एकत्रित फूलों को नहीं धोना चाहिए।
ग्रीष्म
पौधा संग्रह के लिए लगातार ताजा अंकुर पैदा करता है। लेकिन समय के साथ पत्तियां, जो 60 सेंटीमीटर तक लंबी हो सकती हैं, मोटे हो जाती हैं और उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं रह जाती हैं। पत्ते में पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और विटामिन ए, सी और बी 12 जैसे स्वास्थ्य-वर्धक पदार्थों की एक सूची होती है। जो उल्लेखनीय है वह प्रोटीन सामग्री है, जो किसी भी अन्य पौधे से बेजोड़ है।
ग्रीष्मकालीन पत्तियां उपयुक्त हैं:
- टमाटर और आलू के लिए खाद बनाने की सामग्री के रूप में
- मल्चिंग के लिए मुरझाए हुए रूप में
- एक सुनहरे पीले रंग के वस्त्र रंग के रूप में जब पत्तियों को उबलते पानी में भिगोया जाता है
शरद ऋतु
सितंबर से आप जड़ें खोदकर उनकी कटाई कर सकते हैं। मजबूत बढ़ने वाले नमूनों को चुनें और केवल प्रकंद को पर्याप्त मात्रा में काटें ताकि पौधे का विकास जारी रह सके। वे कच्चे या पके हुए उपभोग के लिए उपयुक्त हैं और सूखने और भूनने पर कॉफी का विकल्प प्रदान करते हैं।
