पसंदीदा कंद आपके अपने बगीचे से जल्दी नहीं आ सकता। यदि आप बुआई के समय शुरुआती आलू चुनते हैं, तो आप जून की शुरुआत में इसकी कटाई कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। कुछ सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय शुरुआती किस्मों का संक्षेप में नीचे वर्णन किया गया है।
नए आलू कितने प्रकार के होते हैं?
आलू की आम शुरुआती किस्मों में अगाटा, एनाबेले, ऑगस्टा, बेलाना, बर्बर, फ्रीसलैंडर, ग्लोरिएटा, हेला, लिली, माराबेल, रोसारा और सीग्लिंडे शामिल हैं।ये किस्में विभिन्न स्वाद प्रोफ़ाइल और खाना पकाने के गुण प्रदान करती हैं, जैसे मोमी या आटा, और घरेलू बगीचे में उच्च पैदावार प्राप्त करती हैं।
अगाता
यह प्रारंभिक किस्म मुख्यतः मोमी होती है। यद्यपि यह उच्च उपज देता है, यह केवल फसल के बाद तत्काल उपभोग के लिए उपयुक्त है।
एनाबेले
एनाबेले मोमी कंद प्रदान करती है जो हमेशा लोकप्रिय आलू सलाद के लिए आदर्श हैं। भारी मिट्टी पर भी उपज सभी इच्छाओं को पूरा करती है। लेकिन इसके लिए उचित निषेचन की आवश्यकता है।
ऑगस्टा
प्यूरी या पकौड़ी के लिए स्वादिष्ट, आटे जैसा आलू। खेती अच्छी मिट्टी में होनी चाहिए, तभी उपज अधिक होगी। कंदों को भंडारित किया जा सकता है.
बेलाना
बेलाना की पैदावार अधिक होती है, इसे भंडारित किया जा सकता है और इसे घर की रसोई में हरफनमौला माना जाता है। मोमी, पीले कंदों का स्वाद नाजुक लेकिन तीव्र होता है।
बर्बर
बर्बर पीले गूदे वाली मोम जैसी नई आलू की किस्म है। इनके कंद वर्ष के प्रथम होते हैं। ताजी कटाई में इनका स्वाद सबसे अच्छा होता है और पकाते समय ये बहुमुखी होते हैं।
Frieslander
एक मजबूत, मुख्य रूप से मोमी किस्म जिसका स्वाद अच्छा होता है और साथ ही उच्च उपज भी मिलती है। बड़े, पीले गूदे वाले कंद फ्रेंच फ्राइज़ और दाढ़ी वाले आलू तैयार करने के लिए आदर्श हैं।
ग्लोरिएटा
पानी और पोषक तत्वों की अच्छी आपूर्ति के साथ, यह प्रारंभिक किस्म समान आकार के कंद विकसित करती है। इसे रोपण से पहले आदर्श रूप से पूर्व-अंकुरित किया जाता है। इस मोमी आलू का स्वाद लाजवाब है, गूदा गहरा पीला है.
हेला
इस किस्म के आलू के कंद हल्के पीले रंग के होते हैं और इनका स्वाद तीखा होता है।उनकी आटे जैसी स्थिरता उन्हें तले और ग्रिल्ड आलू के लिए एक आदर्श सामग्री बनाती है।
लिली
लिली के आटे के कंद पकने पर टूटते नहीं हैं। कटाई के बाद इन्हें उपयोग में आने तक भली-भांति संग्रहित किया जा सकता है। यह इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि उपज सुखद रूप से अधिक हो सकती है।
माराबेल
मैराबेल में प्रचुर मात्रा में कंद होते हैं। इनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और इन्हें रसोई में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। मांस पीला और मुख्यतः मोमी होता है।
रोसरा
इस मुख्यतः मोमी प्रारंभिक किस्म के कंद बाहर से लाल और बाहर से पीले रंग के होते हैं। यह रोग के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं है। स्थिरता मलाईदार और स्वादिष्ट है।
सीग्लिंडे
यह इस देश में सबसे प्रसिद्ध आलू किस्मों में से एक है और जर्मनी में सबसे लंबे समय से स्वीकृत आलू किस्म भी है। पीले और मोमी कंद बारीक छिलके से ढके होते हैं।
