रनर बीन्स की कटाई किस्म और बुआई के समय के आधार पर जुलाई या अगस्त में की जा सकती है। आप मिट्टी को हाथ से या कैंची से हटा सकते हैं। आप यहां पता लगा सकते हैं कि अपनी रनर बीन्स को कैसे काटें और फिर उन्हें रसोई में कैसे प्रोसेस करें।
आप रनर बीन्स को सही तरीके से कैसे काटते हैं?
रनर बीन्स को काटने के लिए सबसे पहले उन्हें धो लें, फिर तेज चाकू से डंठल और ऊपरी हिस्से को हटा दें। रेशेदार फलियों के लिए, दोनों तरफ से तार हटा दें और यदि आवश्यक हो तो लंबी फलियों को आधा कर दें।
फसल के लिए रनर बीन्स को काटें या तोड़ें?
आप अपने रनर बीन्स को हाथ से हटाते हैं या कैंची या चाकू से, यह मूलतः आप पर निर्भर करता है। उन्हें हाथ से काटना थोड़ा तेज़ है, लेकिन फलियाँ संवेदनशील लोगों की त्वचा में जलन पैदा कर सकती हैं। दस्ताने पहनकर फलियों को हाथ से काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
टिप
यदि आप समय और काम बचाना चाहते हैं, तो आपको रनर बीन को पौधे से जोड़ने वाले कैप के ठीक नीचे रनर बीन्स को काटना चाहिए। वैसे भी खाना पकाने से पहले इस कठोर भाग को हटा देना चाहिए।
रसोई में रनर बीन्स काटना
खाना पकाने से पहले, आपको अपनी रनर बीन्स को काट लेना चाहिए। विशेष रूप से दो चीज़ें हटा दी गई हैं:
- युक्तियों और तनों वाली छोटी टोपियाँ
- संभावित सूत्र
इसे चरण दर चरण कैसे करें
- सबसे पहले अपने रनर बीन्स को साफ पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
- फिर, एक लकड़ी के बोर्ड पर सीधे ब्लेड वाले तेज चाकू का उपयोग करके, तने और शीर्ष को काट लें। इसके लिए बोर्ड का इस्तेमाल जरूर करें, नहीं तो आपकी त्वचा थोड़ी-थोड़ी कट जरूर जाएगी।
- यदि आपकी रनर बीन्स रेशेदार हैं, तो धागे को टिप सहित एक तरफ से पूरी तरह से खींच लें।
- फिर धागे को नीचे की नोक से दूसरी तरफ खींचें।
- यदि आपकी रनर बीन्स बहुत लंबी हैं, तो बीन्स को आधा काट लेना ही उचित है।
टिप
यदि आप कष्टप्रद धागों को हटाने की झंझट से बचना चाहते हैं, तो अगले वर्ष धागे रहित रनर बीन किस्म की बुआई क्यों न करें! यहां आपको बिना धागों वाली सबसे स्वादिष्ट किस्मों का अवलोकन मिलेगा।
रनर बीन्स का संरक्षण
क्या आपने बहुत अधिक रनर बीन्स की फसल ली? फिर उन्हें अंतिम बनाओ! आपके पास ये विकल्प हैं:
- फ्रीज रनर बीन्स: ऐसा करने के लिए, बीन्स को थोड़ी देर के लिए ब्लांच करें और फिर उन्हें फ्रीजर बैग या बक्से में रख दें।
- रनर बीन्स को पकाना: नरम होने तक पकाने के बाद, बीन्स को जार में एयरटाइट सील कर दिया जाता है।
- रनर बीन्स को सुखाना: हरी बीन्स को हवा में या ओवन में भी सुखाया जा सकता है। फिर वे कई महीनों तक चलेंगे
