मिर्च विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में तीव्र तीखापन जोड़ती है। वे बहुत सुगंधित होते हैं - और लंबे समय तक संरक्षित रहने पर भी ऐसा ही रहना चाहिए। यदि आपके पास अगले कुछ दिनों में उपयोग करने के लिए बहुत अधिक पेपरोनी बची है, तो उन्हें फ्रीज करना सबसे अच्छा है। हम आपके लिए विकल्प प्रस्तुत करते हैं, जो सभी बहुत सरल हैं।
गर्म मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें?
गर्म मिर्च को संरक्षित करने के लिए, आप उन्हें साबुत, टुकड़ों में काटकर या प्यूरी करके फ्रीज कर सकते हैं।जमी हुई मिर्च एक साल तक अपनी गर्मी और स्वाद बरकरार रखती है, जबकि अचार बनाने या सुखाने जैसी वैकल्पिक संरक्षण विधियां स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं।
पेपरोनी को फ्रीज कैसे करें
पेपरोनी को फ्रीज करने के तीन तरीके हैं:
- समग्र रूप से
- कटा हुआ
- प्यूरी के रूप में
पेपरोनी को पूरी तरह फ्रीज करें
- मिर्च को अच्छे से धो लें.
- फलियों को सावधानी से सुखाएं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि मिर्च को पूरी तरह सूखने तक रसोई के तौलिये से थपथपाएं।
- पूरी पेपरोनी को फ्रीजर बैग या कंटेनर में रखें। छोटे बैगों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें आप पर्याप्त जगह देने के लिए अधिकतम दो फलियाँ रख सकते हैं। वैक्यूम सीलर या अपने मुंह का उपयोग करके बैग से हवा निकालें।
- जिन कंटेनरों का आप उपयोग करते हैं उन्हें एयरटाइट बंद कर दें। फ्रीजर को जलने से कैसे बचाएं.
- पैकेज्ड पेपरोनी को फ्रीजर में रखें.
कटी हुई पेपरोनी को फ्रीज करें
इस संस्करण के साथ, आप मूल रूप से विधि 1 के समान ही आगे बढ़ते हैं। हालांकि, एक अंतर है: फली को फ्रीजर बॉक्स में रखने से पहले, उन्हें रसोई के चाकू से स्लाइस में काट लें।
पेपरोनी को प्यूरी के रूप में फ्रीज करें
यदि आप बाद में जमी हुई मिर्च का उपयोग विदेशी, मसालेदार सूप या विशेष जैम बनाने के लिए करना चाहते हैं, तो हम आपको ठंड से पहले मिर्च की प्यूरी बनाने की सलाह देते हैं। एक बार फिर, जब धोने और सुखाने की बात आती है तो हमारी विधि 1 के बुनियादी निर्देशों का पालन करें। अगले चरण एक नज़र में:
- धुली और सूखी मिर्च को यथासंभव छोटे टुकड़ों में काट लें.
- टुकड़ों को एक बर्तन में डालकर थोड़ा गर्म कर लीजिए. इससे ये मुलायम हो जाते हैं. सावधान रहें कि मिर्च को बहुत अधिक गर्मी में न रखें ताकि अच्छे पदार्थ नष्ट न हों।
- स्टोव बंद कर दें और पेपरोनी के टुकड़ों की प्यूरी बनाने के लिए बर्तन को आंच से उतार लें। आदर्श रूप से, आपको इसके लिए एक शक्तिशाली हैंड ब्लेंडर का उपयोग करना चाहिए।
- तीखी पेपरोनी प्यूरी को ठंडा होने दें.
- प्यूरी को एक ऐसे कंटेनर में डालें जो फ्रीजर के लिए उपयुक्त हो - अधिमानतः एक गिलास वाला।
नोट: चाहे आप कोई भी प्रकार चुनें, पेपरोनी फ्रीजर में एक अच्छे वर्ष तक रहेगी। इस दौरान वे अपना कोई भी तीखापन नहीं खोते हैं - इसका मतलब है कि वे आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित रहते हैं और आपके व्यंजनों को मसालेदार बनाने के लिए उनमें अभी भी वह सब कुछ है जो आवश्यक है।
फ्रीज़िंग आदर्श संरक्षण तकनीक क्यों है
हालाँकि जमे हुए पेपरोनी में पिघलने के बाद कुरकुरापन नहीं रह जाता है, तीव्र स्वाद लगभग पूरी तरह से बरकरार रहता है - यह महीनों बाद भी मौजूद रहता है।अचार बनाने या सुखाने जैसी वैकल्पिक संरक्षण तकनीकों के साथ, गूदे का रस खो जाता है, जो सुगंध में भी दिखाई देता है। इस कारण से - और क्योंकि फ्रीजिंग सबसे कम खर्चीला उपाय है - आपको अपनी पेपरोनी को फ्रीज करके रखना चाहिए।
