क्या आपको मैक्सिकन व्यंजनों के तीखे व्यंजन पसंद हैं? तो फिर आपको खुद ही तीखी मिर्च की खेती जरूर करनी चाहिए। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप फलियों के हरे होने पर भी उनकी कटाई कर सकते हैं? यहां आप जान सकते हैं कि फसल कटाई के समय पर क्या प्रभाव पड़ता है।
क्या आप हरी मिर्च की कटाई कर सकते हैं?
आप हरी और पकी लाल मिर्च दोनों की कटाई कर सकते हैं। हरी फलियों का स्वाद हल्का होता है क्योंकि उन्होंने अभी तक अपना तीखापन पूरी तरह से विकसित नहीं किया है। कुछ किस्में, जैसे जलापीनो, सेरानो और पोब्लानो, आसानी से हरे रंग की कटाई की जा सकती हैं।
आप इन किस्मों की हरी फसल भी ले सकते हैं
- जलापेनो
- सेरानो
- अनाहेम
- मीठी मिर्च
- पोब्लानो
ये किस्में पूरी तरह से पक जानी चाहिए
- पीला गर्म मोम
- हंगेरियन वैक्स
हरी पेपरोनी की कटाई के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
लाल या हरे रंग की कटाई - क्या अंतर है?
आप खाना पकाने में लाल, पकी और हरी दोनों प्रकार की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। अंतर यह है कि जिन फलियों को हरी अवस्था में काटा जाता है, उनमें अभी तक पूरी तरह से मसालेदार सुगंध विकसित नहीं हुई है और इसलिए उनका स्वाद बहुत हल्का होता है।
कौन सा समय सबसे अच्छा है?
आप अगस्त से पेपरोनी की फसल ले सकते हैं। अक्टूबर में, नवीनतम तिथि, आप पूरी तरह से लाल हो जाएंगे। शुरुआती ठंढ के कारण कभी-कभी फलों को पहले से गर्म स्थान पर ले जाना और उन्हें जल्दी तोड़ना आवश्यक हो जाता है, यानी जब वे अभी भी हरे हों।
फसल के बाद क्या होता है?
मेक्सिको में, जहां पेपरोनी मूल निवासी है, हरी फलियों को गैस की आंच पर भूना जाता है ताकि कठोर छिलके को अधिक आसानी से हटाया जा सके। इसके अलावा, हरी मिर्च इस तरह अधिक स्वाद विकसित करती है। लेकिन जरूरी है कि आप इन्हें सिर्फ भूनें, पकाएं नहीं. उदाहरण के लिए, मिर्च का उपयोग स्टफिंग के लिए किया जाता है। यदि आपके पास प्रचुर मात्रा में फसल है जिसे आप तुरंत उपयोग नहीं करेंगे, तो हम बचे हुए फलों को काटकर फ्रीज करने की सलाह देते हैं।
क्या हरी मिर्च पक जाती है?
कुछ किस्में कटाई के बाद भी लाल होती रहती हैं। हालाँकि, अन्य किस्मों के साथ सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है: चुनने के बाद, उनमें जल्दी ही फफूंद लग जाती है या वे बड़े पैमाने पर सिकुड़ जाते हैं, जिससे वे पाक उपयोग के लिए शायद ही उपयोग योग्य होते हैं।
