शरद ऋतु और सर्दी अखरोट का मौसम है। लगभग चार से छह सप्ताह तक सूखने के बाद, मेवे खाए जा सकते हैं और इसलिए लगभग हर सांता क्लॉज़ पैकेज में पाए जा सकते हैं। अखरोट का इस्तेमाल रसोई में भी कई तरह से किया जा सकता है। हमारे एंगडाइन नट केक का स्वाद एडवेंट कॉफी के साथ अद्भुत है और युवा और बूढ़े घर के बने अखरोट को पसंद करेंगे।
नट्स के साथ स्वादिष्ट व्यंजन क्या हैं?
अखरोट के साथ इन सरल व्यंजनों को आज़माएं: कैंडिड अखरोट, नाश्ते या उपहार के रूप में आदर्श, और एंगडाइन नट केक, आगमन कॉफी या उत्सव के अवसरों के लिए बिल्कुल सही। दोनों रेसिपी बनाने में आसान हैं और स्वाद में स्वादिष्ट हैं।
कैंडीड अखरोट
सामग्री:
400 ग्राम चीनी
असली वेनिला चीनी के 2 पैकेट
200 ग्राम अखरोट गिरी
125 मिली पानीरैपिंग पेपर की एक शीट
तैयारी
- एक पैन में चीनी, वेनिला चीनी और पानी मिलाएं।
- अधिकतम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें
- उबलते मिश्रण में मेवे डालें, आंच धीमी कर दें।
- जब तक कैरमेल मेवों पर न चढ़ जाए और मध्यम भूरे रंग का न हो जाए, तब तक हिलाते रहें।
- अखरोट को बेकिंग पेपर पर डालें और दो कांटों से अलग कर लें।
- खाने से पहले इसे ठंडा अवश्य कर लें, मेवे बहुत गर्म होते हैं।
एंगाडाइन नट केक
सामग्री:
आटा
500 ग्राम आटा
300 ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
200 ग्राम चीनी
2 अंडे1 चुटकी नमक.
भरना
400 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट
200 ग्राम चीनी
200 मिली क्रीम2 बड़े चम्मच शहद
ब्रश करने के लिए
1 अंडे की जर्दीदालचीनी
तैयारी
- आटे की सामग्री से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं और इसे ठंडा होने रखें.
- इस दौरान, एक स्प्रिंगफॉर्म या टार्ट पैन को चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
- आधे से थोड़ा अधिक आटा लगाकर नीचे और किनारों को पंक्तिबद्ध करें।
- बचे हुए आटे को बेल लें और कुकीज़ काट लें, उदाहरण के लिए देवदार के पेड़ या तारे के आकार में। वैकल्पिक रूप से, आप आटे को भरावन के ऊपर एक प्लेट के रूप में रख सकते हैं।
- एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, अखरोट डालें और क्रीम से डीग्लज़ करें।
- मिश्रण को जल्दी से तैयार बेस पर फैलाएं और तुरंत इसे थोड़ी ओवरलैपिंग कुकीज़ या आटे की शीट से ढक दें।
- अंडे की जर्दी से ब्रश करें और दालचीनी छिड़कें।
180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें (स्टिक टेस्ट).
अगर केक को ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाए तो यह कई हफ्तों तक सुरक्षित रहेगा।
टिप
ताजा अखरोट तोड़ना बहुत काम का काम है। दूसरी ओर, सुरक्षात्मक आवरण के बिना नट्स, बशर्ते कि उन्हें कसकर बंद कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाए, केवल चार सप्ताह तक ही चलेंगे। हालाँकि, अखरोट को एक एयरटाइट कंटेनर में जमाया जा सकता है और एक साल तक ताजे नट्स की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।
