वेनिला एक मांगलिक ऑर्किड के फल के रूप में पनपता है और दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। एज़्टेक लोग सम्मानपूर्वक फली की मूल्यवान सामग्री को 'देवताओं का अमृत' कहते थे। यहां पढ़ें जादुई कैप्सूल फल में क्या-क्या गुण छिपे हैं.
वेनिला में क्या गुण हैं?
वेनिला में पाक और औषधीय दोनों गुण हैं। किचन में यह एक अनोखी खुशबू देता है और खाने का स्वाद बढ़ा देता है। औषधीय रूप से, इसका पेट और मानस पर शांत प्रभाव पड़ता है, तनाव से राहत मिलती है और मूड अच्छा होता है।
रसोईघर से मीठा प्रलोभन
वेनिला के बिना, थाली में उबाऊ स्वाद वाले कई प्रकार के मीठे और नमकीन, ठंडे और गर्म व्यंजन परोसे जाएंगे। असली वेनिला में 250 से अधिक कार्बनिक घटक होते हैं, जो एक प्राकृतिक संयोजन में, हमारे स्वाद को बढ़ाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण घटक वैनिलिन है, जो प्रत्येक फली में लगभग 4 प्रतिशत होता है। तैयारी के दौरान ये गुण काम आते हैं:
- पेस्ट्री, आइसक्रीम और पुडिंग को वेनिला के साथ एक अनूठा स्वाद मिलता है
- वेनिला गर्म और खट्टे व्यंजनों को अधिक सौम्यता देता है
- फीके खाद्य पदार्थों में, वेनिला अर्क की कुछ बूंदें स्वाद बढ़ा देती हैं
यह सिर्फ फली के भीतर के बीज नहीं हैं जो अपने विशेष गुण विकसित करते हैं। कैप्सूल फलों के छिलके भी एक स्वादिष्ट सुगंध का दावा करते हैं।
चिकित्सकीय रूप से मूल्यवान गुण - वेनिला मूड को बेहतर बनाता है
फार्मास्युटिकल उद्योग और सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं ने लंबे समय से वेनिला के विशेष गुणों की खोज की है। असली वेनिला एक सुगंध के रूप में मानव मानस पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए प्रसिद्ध है। वेनिला की खुशबू लेने पर तनाव कम होता है, चिंता कम होती है और मूड अच्छा होता है। इसलिए वेनिला का अरोमाथेरेपी में उतना ही व्यापक प्रतिनिधित्व है जितना कि इत्र, साबुन और अन्य व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों के उत्पादन में।
वेनिला पेट को शांत करता है
यदि आप पाते हैं कि रोजमर्रा की जिंदगी का तनाव और समय का दबाव आपके पेट पर पड़ रहा है, तो आपको वेनिला के वास्तविक गुणों से लाभ होगा। चाय, पानी या जूस में वेनिला अर्क की कुछ बूंदें डालने से कुछ ही समय में विद्रोही पेट शांत हो जाएगा। या आप प्रसिद्ध एज़्टेक शासक, मोंटेज़ुमा II के उदाहरण का अनुसरण कर सकते हैं। राजा ने वेनिला-मसालेदार कोको की कसम खाई थी और हर दिन 50 कप तक गर्म पेय पीता था।
टिप
क्या जादुई वेनिला ने आप पर अपना जादू कर दिया है? फिर आकर्षक फलियों वाला अनोखा ऑर्किड स्वयं उगाएं। 70 से 80 प्रतिशत की आर्द्रता के साथ उष्णकटिबंधीय रूप से गर्म, उज्ज्वल ग्रीनहाउस में खेती से समृद्ध फसल की सबसे अच्छी संभावनाएं पेश की जाती हैं। एक हाउसप्लांट के रूप में उगाया जाने वाला, वेनिला प्लैनिफ़ोलिया शायद ही कभी फूलों की पोशाक का उत्पादन करता है।
