स्कार्लेट मोनार्ड, गोल्डन बाम, जंगली बरगामोट या हॉर्समिंट - भारतीय बिछुआ के कई नाम हैं। क्लासिक प्रजाति मोनार्डा डिडिमा और मोनार्डा फिस्टुलोसा के अलावा, दोनों प्रजातियों के कई संकर हैं, साथ ही ऐसे वेरिएंट भी हैं जो स्वाद और उपस्थिति के मामले में दिलचस्प हैं, जैसे मोनार्डा सिट्रिओडोरा (नींबू मोनार्ड), मोनार्डा पंक्टाटा (हॉर्समिंट) या मोनार्डा फिस्टुलोसा x टेट्राप्लोइड (गुलाब मोनार्ड)। हालाँकि, इन सभी में एक समानता यह है कि इनका उपयोग बगीचे और रसोई दोनों में विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।
आप भारतीय बिछुआ का उपयोग किस लिए कर सकते हैं?
भारतीय बिछुआ का उपयोग बगीचे में सजावटी पौधे के रूप में, औषधीय जड़ी बूटी के रूप में और रसोई में किया जा सकता है। यह रंगीन बारहमासी क्यारियों और प्राकृतिक उद्यानों के लिए उपयुक्त है, चाय के रूप में सर्दी में मदद करता है और सूप, स्टू या कैसरोल में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बगीचे में भारतीय बिछुआ
भारतीय बिछुआ, प्रजाति और विविधता के आधार पर, 120 सेंटीमीटर तक ऊंचे होते हैं और आमतौर पर बैंगनी, गुलाबी, लाल या सफेद रंग में खिलते हैं। हालाँकि, पीले फूल वाले मोनार्ड भी हैं। बारहमासी विशेष रूप से रंगीन बारहमासी क्यारियों, प्राकृतिक उद्यानों और मैदानी बगीचों में प्रभावी होते हैं - आखिरकार, पौधे यहीं से आते हैं। उपयुक्त रोपण भागीदार हैं, उदाहरण के लिए,
- घास
- बैंगनी कोनफ्लॉवर (इचिनेशिया पुरप्यूरिया)
- ब्लूबेल (कैम्पैनुला पर्सिसिफोलिया)
- सिल्वर कैंडल (सिमिसिफ्यूगा रेसमोसा)
- लूसेस्ट्रिफ़ (लिथ्रम सैलिकेरिया)
- आइरिस (आइरिस)
- एस्टिलबीन.
भारतीय बिछुआ देखभाल और रोपण में अधिक मांग नहीं करते हैं और थोड़ी छायादार जगहों को सहन कर लेते हैं।
एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में भारतीय बिछुआ
मोनार्डा डिडिमा और मोनार्डा फिस्टुलोसा दोनों का उपयोग औषधीय पौधों के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि इनमें प्रसिद्ध थाइम के समान तत्व और गुण होते हैं, जिनमें विशेष रूप से फूलों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए किया जा सकता है जिसे अन्य चीजों के अलावा सर्दी और अन्य श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए भी पिया जा सकता है। संकरों में किस हद तक समान गुण हैं, इस पर अभी तक शोध नहीं किया गया है। हालाँकि, इन्हें भोजन या चाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
रसोई में भारतीय बिछुआ
मोनार्डा डिडिमा की तीव्र बरगामोट सुगंध और मोनार्डा फिस्टुलोसा की अजवायन की सुगंध भी आपको रसोई में पौधों का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करती है, विशेष रूप से पत्तियों को मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। आप मूल रूप से भारतीय बिछुआ का उपयोग कहीं भी कर सकते हैं जहां आप थाइम के साथ मसाला डाल सकते हैं - उदाहरण के लिए सूप, स्टॉज, कैसरोल में, रोस्ट या असामान्य डेसर्ट के लिए। भारतीय बिछुआ को सुखाकर या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि कटाई मुख्य रूप से जून और अक्टूबर के बीच फूल आने की अवधि के दौरान संभव है।
टिप
चूंकि गोल्डन बाम की पत्तियां और फूल दोनों सूखने पर अपना सुंदर रंग और तीव्र सुगंध बरकरार रखते हैं, आप उन्हें पोटपोरिस के लिए पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, यदि संभव हो तो पुराने पौधों से पौधों के घटकों को चुनें, क्योंकि ये अक्सर सुगंध और रंगों के मामले में अधिक तीव्र होते हैं।
