नास्टर्टियम न केवल बहुत सजावटी, देखभाल में आसान और स्वादिष्ट है, बल्कि यह ऊपरी श्वसन पथ के रोगों और मूत्र पथ के संक्रमण के लिए एक लोकप्रिय दवा और घरेलू उपचार भी है। आप शायद ही सिस्टिटिस के लिए एक अच्छा उपाय ढूंढ पाएंगे।
आप नास्टर्टियम कब और कैसे बोते हैं?
नास्टर्टियम को आदर्श रूप से वसंत ऋतु में अच्छी तरह से सूखा, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में 2-3 सेमी की गहराई पर सीधे बीज बोकर बोया जाता है। 15-20°C के इष्टतम तापमान पर अंकुरण में लगभग 7-14 दिन लगते हैं।
सही पानी देना
नास्टर्टियम को बढ़ने और शानदार ढंग से चढ़ने के लिए, इसे प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। फिर भी जलभराव से बचना चाहिए, क्योंकि इसे यह बिल्कुल पसंद नहीं है। बहुत अधिक उर्वरक देना नेक इरादे से हो सकता है, लेकिन इससे नास्टर्टियम केवल कई पत्तियाँ पैदा करता है और मुश्किल से खिलता है। वसंत ऋतु में थोड़ी सी खाद पूरी तरह से पर्याप्त है।
सर्दियों में नास्टर्टियम
नास्टर्टियम कठोर नहीं होते हैं। इसे अक्सर केवल वार्षिक रूप में ही उगाया जाता है। यदि पहली ठंढ के कारण वे जम जाते हैं, तो आपको बस उन्हें अगले वसंत में फिर से बोना होगा। हालाँकि, आप अपने नास्टर्टियम को शीतकाल के लिए ठंढ-मुक्त, उज्ज्वल स्थान पर भी रहने दे सकते हैं। हालाँकि, इसके लिए आपको काफी जगह की जरूरत पड़ेगी। यह विशेष किस्मों या गमले में लगे पौधों के लिए विशेष रूप से सार्थक है।
यदि आप अगले वर्ष नास्टर्टियम की वही किस्म चाहते हैं, लेकिन इसे सर्दियों के लिए उपयुक्त जगह नहीं दे सकते हैं, तो इस पौधे से बीज इकट्ठा करें और उन्हें वसंत ऋतु में बोएं या कटिंग लगाएं।कटिंग प्रभावी रूप से क्लोन हैं, लेकिन मदर प्लांट के समान नहीं हैं।
नास्टर्टियम रोग
नास्टर्टियम का सबसे बड़ा दुश्मन एफिड है, और इससे इसे बहुत नुकसान होता है। पत्तागोभी सफेद तितली कैटरपिलर भी उस पर बहुत कठोर है। आप जैविक रूप से भी दोनों से लड़ सकते हैं, ताकि आप बाद में भी नास्टर्टियम खा सकें।
नास्टर्टियम की फसल
नास्टर्टियम का उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। आप खोदे हुए कंद को पकाकर आनंद ले सकते हैं। आप नई पत्तियों की कटाई कर सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट स्वाद के रूप में अपने सलाद में शामिल कर सकते हैं या उन्हें ब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सजावटी फूल भी खाने योग्य होते हैं और फूलों का मक्खन बनाने, बुफ़े या सलाद के लिए खाने योग्य सजावट के रूप में आदर्श होते हैं।
नास्टर्टियम कलियों को अक्सर केपर्स के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, धुली हुई कलियों को सिरके, पानी और नमक से बने शोरबा में उबालें और इस मिश्रण को गर्म होने पर ही एक साफ स्क्रू-टॉप जार में भरें।इसे तुरंत कसकर बंद करें, फिर "झूठे" केपर्स कुछ महीनों तक चलेंगे।
आप नास्टर्टियम के फूलों को संरक्षित करने के लिए उन्हें सिरके में अचार भी बना सकते हैं। हालाँकि, इन्हें पकाया नहीं जाता, बल्कि कच्चा अचार बनाया जाता है। सुनिश्चित करें कि फूल पूरी तरह से सिरके से ढके हों ताकि उन्हें फफूंदी लगने से बचाया जा सके। हल्के सेब के सिरके का उपयोग करें, यह नाजुक मसालेदार फूलों के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बातें:
- प्रचुर मात्रा में पानी
- जलजमाव से बचें
- बड़ी जगह की आवश्यकता
- ट्रेल सपोर्ट
- हार्डी नहीं
- पत्ते, कंद, कलियाँ और खाने योग्य फूल
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप रसोई में अपने नास्टर्टियम के कुछ हिस्सों का उपयोग करते हैं, तो रासायनिक कीटनाशकों के उपयोग से बचें।
