जुनून फल का नाम जुनून फूल के प्रभावशाली फूलों से लिया गया है, जिनके बारे में कहा जाता है कि उनकी उपस्थिति में ईसा मसीह के जुनून के प्रतीक होते हैं। फलों में से केवल छिलके के अंदर के बीज और गूदा चिपका हुआ ही खाया जाता है।
मैं पके जुनून फल को कैसे पहचानूं?
आप एक पके हुए जुनून फल को उसके छिलके और उसके वजन से पहचान सकते हैं। चिकनी त्वचा पके फल का संकेत देती है, जबकि झुर्रीदार त्वचा मीठे स्वाद का संकेत देती है।सिकुड़ी हुई त्वचा वाले और हल्के वजन वाले फलों से बचें, क्योंकि वे अधिक उगे हुए और किण्वित हो सकते हैं।
पके हुए जुनून फल को उसके छिलके और वजन से पहचानें
अक्सर एक झूठी अफवाह होती है कि एक पैशन फ्रूट वास्तव में केवल तभी पका होता है और उपभोग के लिए उपयुक्त होता है जब उसका छिलका भारी झुर्रीदार हो। गोलाकार आकार वाले बैंगनी रंग के फल आमतौर पर चिकनी त्वचा के साथ भी अच्छे लगते हैं। हालाँकि, यह सच है कि झुर्रीदार त्वचा वाले फलों का स्वाद आमतौर पर अधिक मीठा और कम खट्टा होता है। फलों के छिलके के सिकुड़ने की इस प्रक्रिया को घर पर सामान्य कमरे के तापमान पर आसानी से देखा जा सकता है। हालाँकि, आपको सुपरमार्केट से पूरी तरह सिकुड़ी हुई सतह वाला फल नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि यह इस बात का संकेत हो सकता है कि इसे बहुत लंबे समय से संग्रहीत किया गया है। छिलके पर डेंट के अलावा, बहुत कम वजन भी एक संकेत है कि एक पका हुआ जुनून फल पहले से ही बहुत पुराना हो सकता है।ऐसे मामले में, स्वाद इष्टतम नहीं रह जाता है और फल के गूदे में किण्वित गंध और स्वाद हो सकता है।
पके जुनून फल का उपयोग
एक पके जुनून फल को रसोई में विभिन्न खाद्य पदार्थों में संसाधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए:
- स्मूथी
- आइसक्रीम संडे के लिए फलों की सामग्री
- ताजा फल
- केक और टार्ट के लिए गार्निश
इसे स्मूदी में संसाधित करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बीज पहले ब्लेंडर से बारीक कटे हुए हों। सामान्य तौर पर, पैशन फलों को अक्सर आधा कर दिया जाता है और खाने योग्य बीजों के साथ गूदे को छिलके से सीधे चम्मच से निकाल लिया जाता है। ऑस्ट्रेलिया की एक लोकप्रिय केक रेसिपी में तथाकथित पावलोवा पर गार्निश के रूप में पैशन फ्रूट के गूदे की आवश्यकता होती है। यह मेरिंग्यू मिश्रण से बना एक केक है जिसके ऊपर रंग-बिरंगे विदेशी फल डाले गए हैं।
पैशन फ्रूट और पैशन फ्रूट के बीच अंतर
पैशन फ्रूट जूस वाली जूस की बोतलों को अक्सर गलत तरीके से आधे पैशन फ्रूट के रूप में दर्शाया जाता है। सिद्धांत रूप में, जुनूनी फलों को वानस्पतिक रूप से जुनूनी फूलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन सख्ती से कहें तो वे एक अलग प्रकार के फल हैं। इसे अक्सर पीला पैशन फ्रूट या ग्रेनाडिला कहा जाता है। पैशन फ्रूट के साथ, जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तब भी यह बहुत कठोर महसूस हो सकता है। ऐसा बैंगनी रंग के पैशन फ्रूट की तुलना में सख्त गूदे के कारण होता है।
अपना खुद का पैशन फ्रूट उगाएं
सिद्धांत रूप में, आप इस देश में पैशन फ्रूट भी उगा सकते हैं। हालाँकि, चूँकि यह एक पौधा है जो दक्षिण अमेरिका और अन्य उष्णकटिबंधीय देशों से आता है, इस देश में सफल खेती केवल खिड़की पर, गमले के पौधे के रूप में या ग्रीनहाउस में ही संभव है।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप गमले में उगाने के लिए खरीदे गए पैशन फ्रूट के बीजों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको पहले सावधानी से गूदा हटा देना चाहिए। अन्यथा बीज आसानी से फफूंदीयुक्त हो सकते हैं।
