पकने की सही डिग्री वाला हनीड्यू तरबूज न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि गर्मी के दिनों में कम कैलोरी वाला ताज़गी भी देता है। हालाँकि, इन फलों के पकने की डिग्री निर्धारित करना हमेशा आसान नहीं होता है।
आप पके हनीड्यू तरबूज को कैसे पहचानते हैं?
एक पके हुए हनीड्यू तरबूज को उसकी मीठी खुशबू से पहचाना जा सकता है, जिसकी गंध बहुत अधिक सुगंधित नहीं होनी चाहिए, त्वचा का एक समान सुनहरा-पीला रंग और दबाने पर हल्का सा निकलने वाला गूदा। अधिक पके खरबूजों की पैदावार अधिक होती है और इनका स्वाद अत्यधिक सुगंधित होता है।
हनीड्यू तरबूज के विभिन्न व्यावसायिक वर्ग
एक नियम के रूप में, इस देश में दुकानों में आयातित हनीड्यू खरबूजे की दो अलग-अलग श्रेणियां उपलब्ध हैं। श्रेणी 1 के फलों के छिलके पर कोई दाग या बदरंगता नहीं होनी चाहिए और उनका आकार बिल्कुल अंडाकार होना चाहिए। इनका आकार आमतौर पर 1.3 से 3 किलोग्राम के बीच होता है। ये सुनहरे पीले हनीड्यू खरबूजे न केवल ताजा खाने के लिए आदर्श हैं, बल्कि विदेशी फलों के साथ मेज को कलात्मक रूप से सजाने के लिए भी आदर्श हैं। दूसरी श्रेणी के सस्ते फलों के छिलके पर कुछ खरोंच या डेंट हो सकते हैं, लेकिन उन्हें भी पका हुआ काटा जाना चाहिए और छिलके में कोई दरार नहीं होनी चाहिए। चूंकि हनीड्यू खरबूजे हरे रंग की कटाई के बाद अच्छी तरह से नहीं पकते हैं, इसलिए इन फलों को पकने पर ही खरीदना चाहिए।
पके हनीड्यू तरबूज का रंग, कठोरता की डिग्री और गंध
पके हनीड्यू तरबूज को विभिन्न कारकों से पहचाना जा सकता है।पके फलों से सुखद मीठी सुगंध आती है, हालांकि, इसकी गंध इत्र की तरह बहुत तीखी नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, खोल का रंग गहरा सुनहरा पीला जैसा चारों ओर एक समान होना चाहिए। यदि खरबूजे की कटाई तब की गई हो जब वह थोड़ा हरा हो, तो उसका गूदा आमतौर पर बहुत सख्त होता है। दूसरी ओर, जब आप अपनी उंगलियों से छिलके को हल्के से दबाते हैं तो एक पके हुए हनीड्यू तरबूज को थोड़ा सा रस देना चाहिए। हालाँकि, यदि इस दबाव परीक्षण के दौरान गूदा बहुत अधिक निकलता है, तो यह एक अधिक पका हुआ नमूना है और गूदे में आमतौर पर तीखा, सुगंधित स्वाद होता है।
हनीड्यू तरबूज को सही ढंग से संग्रहित करें
एक पका हुआ हनीड्यू तरबूज, पकने की वास्तविक डिग्री के आधार पर, कमरे के तापमान पर लगभग एक से दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, यह दिशानिर्देश केवल तभी लागू होता है जब शेल बरकरार हो। हनीड्यू खरबूजे जो पहले ही काटे जा चुके हैं, उन्हें जितनी जल्दी हो सके उपयोग किया जाना चाहिए और तरबूज की तरह, रेफ्रिजरेटर में अधिकतम कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।हालाँकि, रेफ्रिजरेटर में भी, खरबूजे को हमेशा कटे हुए हिस्से पर थोड़ी सी क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए। यह कम से कम आंशिक रूप से अन्य खाद्य पदार्थों से आने वाली विदेशी गंध को खरबूजे के गूदे में प्रवेश करने से रोकता है।
अपने खुद के हनीड्यू खरबूजे उगाएं
दरअसल, इस देश में बिकने वाले अधिकांश हनीड्यू खरबूजे निम्नलिखित उत्पादक क्षेत्रों से आते हैं:
- इटली
- स्पेन
- ग्रीस
मौसम के बाहर, हनीड्यू खरबूजे कोस्टा रिका और ब्राजील से हवाई मालभाड़े के रूप में भी उपलब्ध हैं। यदि आप शरद ऋतु तक पके फल की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको अपने बगीचे में वसंत ऋतु में सही समय पर हनीड्यू तरबूज लगाने की आवश्यकता है। आदर्श रूप से, आपको मई में ग्रीनहाउस में युवा हनीड्यू तरबूज के पौधे लगाने चाहिए, जहां, अच्छी देखभाल के साथ, फल शरद ऋतु तक हरे से शहद के पीले रंग में बदल जाएगा।
टिप्स और ट्रिक्स
बगीचे में उगते समय, आप यह भी बता सकते हैं कि फल कब पक गए हैं, इस तथ्य से कि हनीड्यू तरबूज के हिस्से मर जाते हैं और पानी की आपूर्ति के बावजूद सूखने लगते हैं।
