फायरथॉर्न एक सदाबहार झाड़ी है जो अक्सर हमारे बगीचों में पाई जाती है और इसमें मजबूत कांटे होते हैं। चूँकि पेड़ सर्दियों में अपनी पत्तियाँ नहीं खोता है, इसलिए यह उनके साथ शिकारियों से अपनी रक्षा करता है। वसंत ऋतु में फायरथॉर्न कई सफेद पुष्पक्रम पैदा करता है, जिनसे शरद ऋतु तक आकर्षक लाल-नारंगी फल विकसित होते हैं।
क्या फायरथॉर्न जहरीला है?
फायरथॉर्न जामुन जहरीले नहीं होते हैं और खाने योग्य होते हैं, लेकिन कच्चे होने पर उनका स्वाद अप्रिय रूप से खट्टा और मटमैला होता है। केवल बीजों में थोड़ी मात्रा में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं, जिन्हें चबाने पर हल्का विषाक्त प्रभाव हो सकता है और इसलिए इन्हें निकालना आसान होता है।
जामुन को कच्चा न खाएं
बेरी के आकार के इन गुठलीदार फलों का स्वाद अप्रिय रूप से खट्टा और मैदा होता है और ये कच्चे खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि, आम धारणा के विपरीत, वे जहरीले नहीं होते हैं और खाने योग्य होते हैं। अखरोट के केवल दो से पांच बीजों में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड के अंश होते हैं और चबाने पर हल्का जहरीला प्रभाव पड़ता है। पौधे के अन्य सभी भाग गैर विषैले हैं।
जामुन में विषाक्त पदार्थों की सांद्रता इतनी कम होती है कि बड़ी मात्रा में सेवन करने पर भी विषाक्तता के लक्षण उत्पन्न नहीं होते हैं। संवेदनशील लोगों और बच्चों में, कच्चे फल खाने से हल्की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतें, मतली, उल्टी या दस्त हो सकती हैं।
जामुन - ठंड के मौसम में उज्ज्वल आभूषण
फायरथॉर्न के जामुन शरद ऋतु में नहीं गिरते और पूरे सर्दियों (सर्दियों की वृद्धि) के दौरान पेड़ पर बने रहते हैं। वे ठंड के मौसम में कई पक्षी प्रजातियों के लिए मूल्यवान भोजन के रूप में काम करते हैं और इसलिए उन्हें शरद ऋतु में कभी नहीं काटा जाना चाहिए।यहां तक कि गर्मियों में छंटाई करते समय भी, आपको वह सब कुछ नहीं हटाना चाहिए जो मुरझा गया हो, अन्यथा आकर्षक झाड़ी में बहुत कम या बिल्कुल भी जामुन नहीं आएंगे।
एक विशेष व्यंजन पकाया
खाद्य फायरथॉर्न जामुन का उपयोग स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो अपने विदेशी स्वाद के कारण अन्य किस्मों से एक सफल बदलाव है। बीज निकालने के लिए जामुन या तैयार फल को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है।
टिप्स और ट्रिक्स
जरूरत के समय गुठलीदार फलों को भूनकर कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता था।
