मटर की फसल किस्म और इच्छित उपयोग पर निर्भर करती है। स्नैक सब्जियों के रूप में कुरकुरे, ताजे मटर को सूखे मटर की तुलना में अलग समय पर चुना जाता है। इस तरह आप फसल पर सटीक प्रहार करते हैं।
आपको मटर की कटाई कब करनी चाहिए?
मटर की कटाई का सही समय कब है? जब दाने फली से दिखाई देने लगें तो मटर की कटाई करें। पीली मटर के लिए, फलियाँ तब तोड़ें जब वे मोटी और सख्त दिखें। ताजी खपत के लिए मटर की कटाई हरे रंग में करनी चाहिए जब दाने फली के आर-पार महसूस होने लगें।
सर्वोत्तम फसल गुणवत्ता के लिए कई बार चुनें
बुआई और कटाई के बीच 3 से 4 महीने का समय होता है। चूँकि अलग-अलग किस्मों की फलियाँ एक ही समय में नहीं पकती हैं, इसलिए पौधों को बार-बार तोड़ा जाता है। यदि पके मटर बहुत अधिक समय तक झाड़ी पर पड़े रहते हैं, तो गुणवत्ता से समझौता हो जाता है।
- चीनी मटर की कटाई तब करें जब दाने फली से दिखाई देने लगें
- जब फलियां मोटी और सख्त दिखाई दें तो हल्के पीले मटर चुनें
- ताजा उपभोग के लिए हरी मटर की कटाई तब करें जब दाने फली के माध्यम से महसूस किए जा सकें
मटर की कटाई का सर्वोत्तम समय बीत चुका है जब दाने फली से बाहर निकलते हैं और सख्त लगते हैं। उन्हें कच्चा खाने के लिए इतनी जल्दी समय नहीं चुना जा सकता, क्योंकि तब आप विशेष रूप से नरम मटर चुन रहे होंगे।
सूखी मटर और बीज की कटाई बाद में करें
मटर जिसे आपने अगले सीज़न के लिए बीज के रूप में उपयोग करने का इरादा किया है, वह पौधे पर अधिक समय तक रहता है। उनकी कटाई तभी की जाती है जब वे पूरी तरह पक जाती हैं, जब फलियाँ पहले ही सूखने लगती हैं।
यही बात फसल के उस हिस्से पर लागू होती है जिसका उपयोग रसोई में सूखे मटर के रूप में किया जाता है। ये फलियां हवादार जगह पर कुछ देर तक सूख जाएंगी. प्रत्येक फली से अनाज को कड़ी मेहनत से निकालने के बजाय, फसल की यह गुणवत्ता थ्रेसिंग के लिए आदर्श है।
बिस्तर से फ्रीजर तक ताजा
ताजा मटर पाककला का आनंद है। चूँकि अनाज को कटाई के बाद केवल 2 से 3 दिनों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए वे व्यापार में दुर्लभ हैं। एक शौकिया माली के रूप में, आप ताज़ी मटर खाने का सौभाग्य प्राप्त करते हैं। फसल की अतिरिक्त मात्रा फ्रीजर में चली जाती है।
- मटर को फली से बाहर निकालें
- उबलते पानी में 2 मिनट तक ब्लांच करें
- इसे ठंडा होने दें और तुरंत फ्रीजर बैग में भर दें
-18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मटर को 1 साल तक रखा जा सकता है.
टिप्स और ट्रिक्स
कटाई के बाद पौधों को जमीन के पास से काटें और जड़ों को मिट्टी में छोड़ दें। जड़ द्रव्यमान प्रचुर मात्रा में नाइट्रोजन छोड़ता है और बाद की फसलों के लिए मिट्टी को पोषक रूप से समृद्ध करता है।
