सिर्फ दस सप्ताह के बाद समय आ गया है - पहली विटामिन से भरपूर रनर बीन्स पक गई हैं और इन्हें हाथ से काटा जा सकता है। लंबी, संकरी से लेकर गोल फलियां 10 से 28 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंच गई हैं और उनका स्वाद ताजी हरी फलियों की तरह सबसे अच्छा है। लेकिन कृपया केवल पकाएँ!
आपको रनर बीन्स की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
रनर बीन्स लगभग दस सप्ताह के बाद कटाई के लिए तैयार हैं। आस्तीन 10 से 28 सेंटीमीटर लंबी होनी चाहिए और मोड़ने पर आसानी से टूटनी चाहिए।फलियों को कुचलने से बचाते हुए, अपने हाथों से सावधानीपूर्वक फलियों की कटाई करें। गीली स्थितियों में कटाई से बचना चाहिए।
क्विक रनर बीन्स
यदि आप मई के मध्य से अपनी रनर बीन्स बोते हैं या लगाते हैं, तो आप जुलाई के अंत में अपनी पहली फसल की उम्मीद कर सकते हैं। जुलाई के अंत तक पुनः बीजारोपण भी संभव है, ताकि ताज़ी रनर बीन्स की कटाई अक्टूबर तक की जा सके।
अब वे पक गए हैं
आप फली को देखकर बता सकते हैं कि आपकी रनर बीन्स कब पक गई हैं। रोगाणुओं को अभी तक खोल में नहीं घुसना चाहिए और झुकने पर फलियाँ आसानी से टूट जानी चाहिए।
फसल कैसे करें
- रनर बीन्स को पतले डंठल पर अपने हाथों से सावधानी से चुनें
- एक हाथ टेंड्रिल को कसकर पकड़ता है ताकि यह गलती से फट न जाए
- यदि संभव हो, तो फलियों को कुचलने से बचें क्योंकि इससे उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है
- क्षतिग्रस्त फलियों को तुरंत तैयार करें
- इसे तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काटना भी संभव है
कटाई युक्तियाँ
- कभी भी रनर बीन्स की कटाई गीली होने पर न करें, क्योंकि रोगज़नक़ अधिक आसानी से फैल सकते हैं
- हर 2-4 दिन में रनर बीन्स तोड़ें, तो पौधा लंबे समय तक फल देगा
सफलतापूर्वक स्टोर कैसे करें
बीन्स को ताजा ही खाया जाता है, लेकिन कच्चा कभी नहीं। फलियों में मौजूद विषाक्त पदार्थ केवल पकाने से ही टूटते हैं।
बीन्स को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बीन्स को उबालकर और जमाकर कुछ महीनों तक रखा जा सकता है.
बीजों की कटाई
यदि आप सेम के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अपनी कुछ फलियों को पूरी तरह पकने दें। सबसे पहले फलियों को लटकाकर सुखा लें। फिर बीज हटा दें और उन्हें एक दूसरे के बगल में सूखने दें।
टिप्स और ट्रिक्स
रनर बीन्स आपके सिर के ऊपर उग रहे हैं? फिर "रैकर" किस्म आज़माएँ। यह अधिकतम 2 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और कटाई के समय आप आसानी से कहीं भी पहुंच सकते हैं।
