हर कोई उन्हें हरे, लाल, पीले और यहां तक कि काले रंग में जानता है: काली मिर्च। पहली हरी मिर्च जुलाई के मध्य से ग्रीनहाउस में उपलब्ध होगी। जुलाई के अंत से पूरी तरह रंगीन फलियाँ। बाहरी मिर्च जो कटाई के लिए तैयार हैं, तीन से चार सप्ताह बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। कौन से पके हैं?
आपको मिर्च की कटाई कब और कैसे करनी चाहिए?
मिर्च की कटाई जुलाई से अक्टूबर तक की जा सकती है, हरी मिर्च कच्ची और लाल मिर्च पूरी तरह पकी होनी चाहिए। उच्चतम विटामिन सामग्री और सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए सुबह या सुबह-सुबह मिर्च की कटाई करना सबसे अच्छा है।काटने के लिए तेज़ चाकू या कैंची का उपयोग करें।
पकने की विभिन्न अवस्थाओं में मिर्च की कटाई करें
चाहे भरवां, भाप से पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ या सूखा हुआ - आपके अपने बगीचे या बालकनी से मिर्च स्वादिष्ट लगती है। सही देखभाल के साथ, पूरी तरह से पकी हुई मिर्च की प्रचुर मात्रा में कटाई की जा सकती है।
हरे से लाल क्यों पसंद है?
बहुत से लोगों को मिर्च पसंद है, लेकिन हरी फली की तुलना में लाल या पीली फली को प्राथमिकता देते हैं। क्यों? हरी मिर्च कोई अलग किस्म की नहीं हैं, वे अभी तक पकी नहीं हैं। इसीलिए, लाल फली की तुलना में, उनका स्वाद फलयुक्त और मीठा नहीं होता, बल्कि थोड़ा कड़वा होता है। कच्ची फलियों के बीज अंकुरित होने में सक्षम नहीं होते हैं और स्वयं मिर्च उगाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं।
चाहे काली मिर्च किसी भी प्रकार की हो - कटाई का समय एक ही है
हरी मिर्च को पकने और लाल होने में लगभग 3 सप्ताह का समय लगता है। फसल का मौसम जुलाई में शुरू होता है और अक्टूबर तक चलता है।यदि आप शरद ऋतु में काली मिर्च के पौधों को पन्नी से ढक देते हैं या सर्दियों में ग्रीनहाउस में रखते हैं, तो आप फसल का समय 3 से 4 सप्ताह तक बढ़ा सकते हैं और नवंबर में बगीचे की ताजा फलियों का आनंद ले सकते हैं।
हरी मिर्च कटाई के बाद पकती है
हरी मिर्च को पकाना आसान नहीं है। लेकिन यह विधि स्वयं सिद्ध है: मिर्च को एक डिब्बे में पैक करें। बीच में एक पका हुआ टमाटर रखें, डिब्बे को कसकर बंद करें और 2 से 3 सप्ताह के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। यह सुनिश्चित करने के लिए बॉक्स को बार-बार जांचें कि यह चारों ओर से सूखा है। और फिर खुद को आश्चर्यचकित होने दें कि क्या हरी फलियाँ लाल हो गई हैं।
मिर्च की कटाई के 3 सबसे महत्वपूर्ण सुझाव
- मिर्च की कटाई तभी करें जब वे पूरी तरह पक जाएं। यह उच्चतम विटामिन सामग्री और सर्वोत्तम सुगंध की गारंटी देता है।
- मिर्च की कटाई सुबह या दोपहर में करें क्योंकि तभी उनमें सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं।
- टहनियों और अन्य फलों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए मिर्च को तेज ग्राफ्टिंग चाकू या कैंची से काटें।
टिप्स और ट्रिक्स
मिर्च की कटाई अक्टूबर के अंत तक हो जानी चाहिए। इसका मतलब यह है कि फली अलग हो जाने के बाद, पौधे के पास ठंढ की शुरुआत तक खुले तनों को फिर से बंद करने का समय होता है।
