जंगली लहसुन की पत्तियां खिलने के साथ ही अपनी सुगंध खो देती हैं। हालाँकि, आप उन्हें अभी भी रसोई में उपयोग कर सकते हैं - फूलों की तरह, जिनके कई उपयोग हैं और उन्हें विभिन्न तरीकों से संरक्षित भी किया जा सकता है।
आप जंगली लहसुन के फूलों को कैसे संरक्षित कर सकते हैं?
जंगली लहसुन के फूलों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें ओवन में या डिहाइड्रेटर में रखना हैउन्हें सुखानाउन्हेंसिरके में अचार बनाना भी आसान है तेल, ताकि एक सुगंधित मसाला सिरका या एक सुगंधित मसाला तेल बनाया जा सके।जंगली लहसुन के फूलों को जमाना भी संभव है
क्या आप जंगली लहसुन के फूल सुखा सकते हैं?
जंगली लहसुन के फूलों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें ओवन में इस प्रकार सुखाना हैउन्हें सुखाएं:
- फूल तोड़ना
- यदि आवश्यक हो तो धोएं और थपथपाकर सुखाएं
- बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर फैलाएं
- 70 डिग्री सेल्सियस पर दो घंटे तक सुखाएं
- फिर इसे ठंडा होने दें
- अच्छी तरह से सील करने योग्य कंटेनर में भरें
सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि ओवन का दरवाजा लकड़ी के चम्मच या किसी समान चीज से थोड़ा खुला रहे। इससे नमी बेहतर तरीके से निकल पाती है। वैकल्पिक रूप से,स्वचालित डिहाइड्रेटरमें सुखाना भी संभव है। फूलों को सूखने के बाद किसी अंधेरी और सूखी जगह पर रख दें। वे लगभगएक वर्ष तक चलते हैं
आप जंगली लहसुन के फूलों का अचार कैसे बनाते हैं?
आप जंगली लहसुन के फूलों कोसिरके या तेल में भिगोकर भी संरक्षित कर सकते हैं। इस प्रकार आगे बढ़ें:
- फूल सावधानी से तोड़ें
- केवल बिना दाग या समान के स्वस्थ फूलों का ही उपयोग करें
- यदि आवश्यक हो तो धोएं और थपथपाकर सुखाएं
- फूलों को एक अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनर में डालें
- सिरका या अपनी पसंद का वनस्पति तेल भरें
व्हाइट वाइन सिरका, सेब या सफेद बाल्समिक सिरका, उदाहरण के लिए, इसके लिए बहुत उपयुक्त हैं। तेल के लिए आप अपनी इच्छानुसार किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। जंगली लहसुन के फूलों से परिष्कृत सिरका या तेल लहसुन जैसा स्वाद लेता है। फूलों की जगह फूलों की कलियों को भी सिरके और तेल मेंझूठी केपर्स. के रूप में मैरीनेट किया जा सकता है।
क्या जंगली लहसुन के फूलों को जमाना संभव है?
सुगंधित पत्तियों की तरह - जिन्हें, फूलों के विपरीत, सुखाया नहीं जाना चाहिए - जंगली लहसुन के फूलों को भी ठंड द्वारा संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले फूलों को धो लें और फिर उन्हें किचन टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। वैकल्पिक रूप से, आप इन्हें सलाद स्पिनर में घुमाकर सुखा भी सकते हैं। अब फूलों को जमने के लिए उपयुक्त कंटेनर - जैसे प्लास्टिक कंटेनर या फ्रीजर बैग - में रखें और फ्रीजर में रख दें। वैसे,आइस क्यूब ट्रे में कुछ फूल और पानी या तेल डालना और फिर उन्हें जमा देना बहुत व्यावहारिक है।
टिप
क्या आप जंगली लहसुन के फूल कच्चे खा सकते हैं?
बेशक आप जंगली लहसुन के फूलों को कच्चा खा सकते हैं - उदाहरण के लिए ब्रेड पर टॉपिंग के रूप में या फूलों के मक्खन में गूंथकर। नाश्ते की मेज पर या बुफ़े के लिए फ्लावर बटर बहुत सुंदर लगता है।
