पेड़ की छाल की खाने योग्यता के बारे में अफवाहें और अटकलें हैं। यहां पढ़ें कि क्या आप पेड़ों की छाल खा सकते हैं। इस तरह आप पेड़ की छाल बनाकर खा सकते हैं. आप यहां पता लगा सकते हैं कि कौन सी वृक्ष प्रजातियां आपको खाने योग्य छाल प्रदान करती हैं।
क्या आप पेड़ की छाल खा सकते हैं?
पेड़ की छालखाने योग्यऔर आसानी से उपलब्ध,स्वस्थ भोजन स्रोतपेड़ की छाल का खाने योग्य भागकैम्बियम है खाने योग्य छाल वाले पेड़ों में पाइन, बर्च, लिंडेन और विलो शामिल हैं।स्वादिष्ट तैयारी के लिए, आप पेड़ की छाल को उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, बेक कर सकते हैं या कच्चा खा सकते हैं।
क्या पेड़ की छाल स्वस्थ है?
पेड़ की छालपौष्टिकऔरस्वस्थ होती है। प्रति 100 ग्राम में 100 कैलोरी के साथ, छाल जरूरत के समय पोषण के आसानी से उपलब्ध स्रोत के रूप में कार्य करती है। पेड़ की छाल के खाने योग्य भाग में फाइबर, शर्करा, विटामिन के साथ-साथ लाभकारी टैनिन और ग्लाइकोसाइड भी होते हैं।
पेड़ की छाल को प्राचीन काल में पहले से ही भोजन के रूप में महत्व दिया जाता था। खोजों से पता चलता है कि उत्तरी अमेरिका के मूल निवासियों ने सूखे पेड़ की छाल को आटे में संसाधित किया। आज, छाल का उपयोग जीवित रहने के उपाय के रूप में, हर्बल चिकित्सा में, एस्पिरिन जैसी दवाओं और दालचीनी जैसे मसालों के उत्पादन में किया जाता है।
पेड़ की छाल का कौन सा भाग आप खा सकते हैं?
पेड़ की छाल का खाने योग्य भागकैम्बियम होता है, जब तक कि यह कोई जहरीला पेड़ न हो। पेड़ों में एकमात्र विकास परत को कैम्बियम लकड़ी कहा जाता है।महीन, नाजुक कपड़ा अंदर की तरफ लकड़ी और बाहर की तरफ राफिया बनाता है। पेड़ के तने की संरचना पर एक नज़र सटीक स्थिति दिखाती है:
- बाहरी, दृश्यमान छाल परत: छाल (खाने योग्य नहीं)
- दूसरी परत: रैफिया (खाने योग्य नहीं).
- तीसरी परत: कैम्बियम (खाने योग्य)
- चौथी परत: सैपवुड (खाने योग्य नहीं)
- पांचवीं परत: हार्टवुड (खाने योग्य नहीं)
किन पेड़ों की छाल खाने योग्य होती है?
कईदेशी वृक्ष प्रजातियों की छाल खाने योग्य होती है। ज़हरीले अपवाद जंगली चेरी (प्रूनस एवियम), यू (टैक्सस) और नीलगिरी (नीलगिरी) हैं। आप इन पेड़ों की छाल खा सकते हैं:
- पाइन (पाइनस), स्वादिष्ट भीतरी छाल वाला सदाबहार शंकुवृक्ष।
- निचला बर्च (बेतूला पेंडुला), काले और सफेद, कागजी, पतली बाहरी छाल और मीठे कैम्बियम के साथ व्यापक पर्णपाती पेड़।
- लिंडे (टिलिया), राजसी पर्णपाती पेड़ जिसकी मीठी कैम्बियम को छाल के अंदर से आसानी से निकाला जा सकता है।
- विलो (सेलिक्स), कैटकिन फूलों वाला सामान्य पर्णपाती पेड़, जिसकी छाल का स्वाद कड़वा होता है।
पेड़ की छाल कैसे तैयार करें?
आप पेड़ की छाल को पानी में उबाल सकते हैंपकाना, तेल मेंतलनाया इसे आटे में संसाधित करकेबेक कर सकते हैंकच्ची खपत के लिए सबसे उपयुक्त कागज-पतली बर्च की छाल है। इसे तैयार करने के लिए आदर्श रूप से पेड़ की छाल को स्ट्रिप्स में काट लें। पानी में पकाए गए छाल के टुकड़ों की तुलना नूडल्स से की जा सकती है। तले हुए पेड़ की छाल का स्वाद आलू के चिप्स की याद दिलाता है। छाल के आटे से बनी ब्रेड और कुकीज़ बनाने में मेहनत लगती है। हालाँकि, स्वादिष्ट परिणाम किसी भी पारंपरिक जीवित भोजन से बेहतर है।
टिप
जानवरों को पेड़ की छाल खाना पसंद है
कई जानवरों के लिए, पेड़ की छाल मेनू में सबसे ऊपर होती है।बार्क बुफ़े में "बड़े तीन" लाल हिरण, रो हिरण और चामोइज़ हैं। पानी के पास, ऊदबिलाव ख़ुशी से पेड़ की छाल को कुतरते हैं। संख्या की दृष्टि से सबसे बड़े छाल खाने वाले छोटे कृंतक हैं। इनमें चूहे, खरगोश, गिलहरियाँ और डॉर्मिस शामिल हैं। अपने बगीचे के पेड़ों को बिन बुलाए मेहमानों से बचाने के लिए, पेड़ के तने पर जूट के आवरण और कफ मदद करते हैं।
