आपने अभी-अभी सुंदर पीले केले खरीदे हैं - और कुछ ही दिनों के बाद वे काले हो जाते हैं। केले काले क्यों हो जाते हैं और क्या आप उन्हें अभी भी खा सकते हैं? आप हमारे लेख में उत्तर पा सकते हैं।
केले काले क्यों हो जाते हैं?
गहरे भूरे या काले केलेखराब नहींहोते हैं - वे वास्तव मेंपूरी तरह पकेकी अवस्था में होते हैं, अन्य प्रकार के फलों के विपरीत, यहां का रंग सड़ांध का संकेत नहीं देता है, क्योंकि फल का गहरा रंगलगातार बढ़ती चीनी सामग्री के कारण होता है
क्या आप अब भी काले केले खा सकते हैं?
चूँकि जो केले बाहर से काले होते हैं वे पूरी तरह से पके हुए फल होते हैं, आपउन्हें बिना किसी चिंता के खा सकते हैंएक नियम के रूप में, वैसे भी केवल छिलका ही काला होता है, जबकि फल शुरू में हल्का रहता है. यह बिल्कुलनरम है और पीले या हरे केले के अंदर के भाग की तुलना में इसका स्वादअधिक मीठा है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, इसमें मौजूद स्टार्च चीनी में बदल जाता है, जो बदले हुए स्वाद और रंग दोनों की व्याख्या करता है जिसकी हमें आदत डालनी होती है। कभी-कभी मांस पर भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं, जिन्हें आप आसानी से खा सकते हैं या काट सकते हैं। ये आमतौर पर दबाव बिंदु होते हैं।
क्या काले केले स्वस्थ हैं?
भले ही वे हमारी भावना के अनुसार नहीं दिखते - जो हमें बताता है कि भूरे फल सड़े हुए हैं और इसलिए अब खाने योग्य नहीं हैं - काले केले अभी भी हैंबहुत स्वस्थफलों मेंट्रिप्टोफैनहोता है, जो न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन का अग्रदूत है, जो मूड के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। केला जितना काला होगा, उसमें ट्रिप्टोफैन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। इसलिए आप जितना हो सके ज्यादा से ज्यादा केले खाएं, खासकर सर्दियों के महीनों में - येआपका मूड अच्छाकरते हैंआपको अच्छे मूड में रखते हैंइसके अलावा, पूरी तरह से पके केले मेंप्रोटीन TNF, ट्यूमर नेक्रोसिस कारक होता है, जो जापानी अध्ययनों के अनुसार,कैंसर-रोकथाम प्रभाव होता है। सामान्य नियम यहां भी लागू होता है: शेल जितना गहरा होगा, टीएनएफ सामग्री उतनी ही अधिक होगी।
आपको काले केले कब फेंकना चाहिए?
बेशक, काले केले के लिए एक दिन ऐसा आता है जब वे निश्चित रूप से खाने योग्य नहीं रह जाते हैं और उन्हें फेंक देना चाहिए। यह विशेष रूप से उन फलों पर लागू होता है जो पहले से ही अंदर सेमसल-चिकनाहोते हैं और - यही सबसे महत्वपूर्ण मानदंड है! - जिनमें अप्रियसड़न की गंधहै, उन पर भी ध्यान देंफफूंद वाले धब्बे, क्योंकि आपको उन केलों का भी बेहतर निपटान करना चाहिए जिन पर फफूंद लगी हो।फफूंदी के विषाक्त पदार्थ गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। इस संदर्भ में, आपकोक्षतिग्रस्त छिलके वाले केले से विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि फफूंदी के बीजाणु यहां विशेष रूप से आसानी से प्रवेश कर सकते हैं।
टिप
आप काले केले से क्या कर सकते हैं?
क्या आप काले केले के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहते हैं? फिर आप उन्हें आसानी से केक, डेसर्ट या स्मूदी में उपयोग कर सकते हैं और अस्वास्थ्यकर दानेदार चीनी से बचा सकते हैं। चीनी के बजाय, बस केले का उपयोग करें, मीठा स्वाद लें और अपने स्वास्थ्य के लिए कुछ अच्छा करें।
