क्या आपने अभी-अभी पके, पीले केले खरीदे हैं और इस बात से परेशान हैं कि कुछ ही दिनों में वे भूरे हो जाते हैं? लेकिन केले वास्तव में भूरे क्यों हो जाते हैं? और क्या आप अब भी उन्हें खा सकते हैं? उत्तर पाठ में पाया जा सकता है।
केले भूरे क्यों हो जाते हैं?
जब केले का छिलका भूरा होता है, तो गूदा अक्सर आश्चर्यजनक रूप से दृढ़ रहता है। हालाँकि, इनफलों का स्वाद पीले या हरे केले से भी अधिक मीठाहोता है।यहउच्च चीनी सामग्रीके कारण होता है, जोपकने की डिग्री के साथ बढ़ता है और गहरे रंग के मलिनकिरण में भी परिलक्षित होता है।
क्या आप केले भूरे होने पर भी खा सकते हैं?
बेशक आप अभी भीबिना किसी समस्या के भूरे केले खा सकते हैं - भले ही छिलका पहले से ही पूरी तरह से गहरे रंग का हो। गूदा अक्सर बरकरार रहता है और पीले या हरे नमूनों की तुलना में नरम और मीठा होता है। मांस पर कभी-कभी भूरे धब्बे अक्सर चोट के कारण आते हैं और इन्हें खाया जा सकता है या बस काटा जा सकता है।
क्या भूरे केले स्वस्थ हैं?
वास्तव में, भूरे छिलके या भूरे धब्बे वाले केले हरे या पीले फलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं: केवल इस स्तर पर ही फल वास्तव में पकता है और अपना पूरा स्वाद विकसित करता है। भूरे और इसलिए पूरी तरह से पके केले में कच्चे फलों की तुलना में अधिक चीनी और कम स्टार्च होता है, यही कारण है कि उन्हें पचाना आसान होता है।वे बीच में एक स्वस्थ ऊर्जा स्रोत के रूप में भी बेहतर अनुकूल हैं।
पूरी तरह पके केले भी इन समस्याओं में करते हैं मदद:
- कब्ज और दस्त के लिए पाचन को नियंत्रित करना
- हार्टबर्न के लिए एसिड बेअसर
- अवसादग्रस्त चरणों में मूड बढ़ाने वाले के रूप में (इसमें ट्रिप्टोफैन होता है)
- उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण रक्तचाप कम होना
- मैग्नीशियम की कमी के कारण मांसपेशियों में ऐंठन के लिए
पके, भूरे धब्बेदार केले भी कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
केले को भूरा होने से कैसे रोकें?
फिर भी, बहुत से लोग भूरे केले की मीठी गंध और स्वाद के साथ-साथ नरम स्थिरता को विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं और पीले या हरे फल पसंद करते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि हमारी प्रवृत्ति, जो कई सहस्राब्दियों में विकसित हुई है, हमें भूरी और मुलायम चीजें न खाने की सलाह देती है।यह तथ्य कि केले के साथ चीजें अलग हैं, हमारी प्रवृत्ति को बंद नहीं करती है।
हालांकि, उचित भंडारण से आप केले के पकने में देरी कर सकते हैं और इस प्रकार भूरा हो सकते हैं:
- केले को हमेशा अन्य फलों से अलग रखें.
- विशेष रूप से सेब के पास नहीं!
- जितना संभव हो उतना अंधेरा और कमरे के तापमान पर रखें
- संभव हो तो इसे लेटाकर न रखें, बल्कि टांग दें
केले को आसानी से संरक्षित भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए सुखाकर या जमाकर।
आप भूरे केले के साथ क्या कर सकते हैं?
हालाँकि, आपको केले कच्चे नहीं खाने हैं। यदि आप भूरे फलों के लाभों से लाभ उठाना चाहते हैं, लेकिन नरम स्थिरता पसंद नहीं करते हैं, तो हम इन प्रसंस्करण विकल्पों की अनुशंसा करते हैं:
- केले की ब्रेड या फलों की ब्रेड बेक करें
- स्मूथी या डेसर्ट में उपयोग
- दानेदार चीनी के बजाय स्वीटनर के रूप में, उदाहरण के लिए। बी. केक में
टिप
आप केला खाना कब बंद कर सकते हैं?
हालाँकि, किसी भी भोजन की तरह, एक समय ऐसा आता है जहाँ आपको केला नहीं खाना चाहिए। गूदेदार और/या सड़े-गंध वाले फल अब खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं; भले ही उनमें फफूंद हो, प्रभावित फल का निपटान करना बेहतर है।
