ताजा कटे अचार वाले खीरे आपको हार्दिक स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। जार से ताज़ा, अचार और अचार अपनी मसालेदार सुगंध से प्रसन्न होते हैं। दुर्लभ असाधारण मामलों में, आपको खीरे को कच्चा खाने से बचना चाहिए। खीरे का निश्चिंत आनंद लेने के लिए ये उपयोगी टिप्स पढ़ें।
क्या आप अचार कच्चा खा सकते हैं?
मसालेदार खीरे को आप स्नैक्स या सलाद के तौर पर कच्चा खा सकते हैं. ठंडे और गर्म व्यंजनों के साथ जार से ताजा अचार और अचार का आनंद लें।ऐसे अचार वाले खीरे न खाएं जिनका स्वादकड़वा घर में उगाए गए खीरे में दुर्लभ मामलों में कड़वे पदार्थ हो सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
अचार क्या है?
अचार बनाने वाला ककड़ी (कुकुमिस सैटिवस) खीरे का एकप्रकारहै, जिसेमसालेदार शोरबा में अचार बनाया जाता है। 5 से 12 सेमी बड़े फलों को उबाला या किण्वित भी किया जा सकता है। प्रसंस्करण के संदर्भ में, अचार बनाने वाले खीरे को खीरा, खीरा और नमकीन खीरा भी कहा जाता है।
वानस्पतिक रूप से, अचार कद्दू परिवार से संबंधित है। कई किस्में वार्षिक रूप में, चढ़ते हुए या लेटते हुए, 250 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ती हैं। इस देश में अचार वाले खीरे अक्सर क्यारियों, ग्रीनहाउस या कंटेनरों में लगाए जाते हैं। फ़सल का समय जुलाई से अक्टूबर तक है।
अचार का स्वाद कैसा होता है?
ताजा कटे खीरे का स्वादहल्काथोड़ा कड़वा नोट के साथ। खीरा और अचार तालू कोमीठा-खट्टासुगंध प्रदान करते हैं। नमकीन खीरे का स्वादनमकीन-खट्टा होता है और इन्हें खट्टा खीरा भी कहा जाता है.
मसालेदार खीरे के स्वाद में अंतर उनके उत्पादन के तरीके के कारण होता है। अचार और अचार में सिरका, पानी और मसाले डाले जाते हैं। नमकीन खीरे को पारंपरिक रूप से डिल के साथ नमकीन पानी में किण्वित किया जाता है और उनकी विशिष्ट सुगंध प्राप्त की जाती है।
अचार कैसे खाया जाता है?
ताजा तोड़े गए अचार वाले खीरे कोकच्चा खाया जाता है एक ताज़ा नाश्ते या स्वादिष्ट कच्ची सब्जी सलाद के रूप में। आप अचार, सिरका और नमकीन खीरे इन रूपों में खा सकते हैं:
- आलू और सॉसेज सलाद में.
- हैम्बर्गर, चीज़बर्गर और हॉट डॉग पर।
- मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में।
- बीफ रूलाडेस के लिए भरने के रूप में अन्य सामग्री के साथ।
- हार्दिक नाश्ते के लिए.
- सॉसेज और पनीर की थाली पर.
- हिलाए हुए खीरे की तरह तैयार.
अचार को कच्चा कब नहीं खाना चाहिए?
ऐसे अचार न खाएं जिनका स्वादकड़वाकड़वा स्वादजहरीला कुकुर्बिटासिन्स हानिकारक कड़वे पदार्थ सभी कद्दू के पौधों के लिए विशिष्ट होते हैं, जैसे कि खीरे (कुकुमिस सैटिवस), तरबूज़ (सिट्रुलस लैनाटस) और तोरी (कुकुर्बिटा पेपो सबस्प. पेपो)।
प्रमाणितबगीचे की किस्मों मेंकड़वे पदार्थों कोबढ़ाया गया सुपरमार्केट से मिलने वाले खीरे आम तौर पर हानिरहित होते हैं। घर में उगाए गए खीरे विषाक्त पदार्थों की स्वास्थ्य-घातक सांद्रता से प्रभावित होते हैं। कड़वे स्वाद का कारण अत्यधिक तनाव की स्थिति है, जैसे ठंड, जलभराव, कीट संक्रमण या क्रॉस-परागण।
टिप
खुद उगाएं अचार वाला खीरा
घरेलू खेती के लिए, अचार वाले खीरे को घर के अंदर उगाया जाता है और मई के मध्य से बाहर लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, रोपण तिथि से तीन सप्ताह पहले गमलों में 3 बीज बोएं। 23° से 26° सेल्सियस के अंकुरण तापमान पर, अंकुरण का समय 7 से 14 दिन है।तीन खीरे के पौधों के शुरुआती समूहों को धूप वाले बिस्तर में अच्छे पड़ोसियों के बगल में 30 सेमी की दूरी पर रोपें।
