कुट्टू अपने विशिष्ट कोणीय आकार के बीजों के कारण अत्यंत विशिष्ट है। बहुत से लोग इसे पहले से ही जानते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसका उपयोग किस लिए किया जा सकता है। वास्तव में, यह उन लोगों के लिए एक अद्भुत विकल्प है जो अपने स्वास्थ्य के लिए कुछ करना पसंद करते हैं।
कुट्टू का विकल्प क्या है?
कुट्टू को, विशेष रूप से ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा, बल्कि अन्य स्वास्थ्य-जागरूक लोगों द्वारा,ग्लूटेन युक्त अनाज जैसे गेहूं, वर्तनी, राई के आसानी से पचने योग्य विकल्प के रूप में देखा जाता है।, जई और इसी तरह।इसका पौष्टिक स्वाद और उच्च पोषक तत्व भी इसे तेजी से लोकप्रिय बना रहे हैं।
अनाज के विकल्प के रूप में कुट्टू के क्या फायदे हैं?
एक ओर, कुट्टूग्लूटेन-मुक्तऔरपचाने में आसानहोता है, वहीं दूसरी ओर, इसमेंहोता है पूर्णतापोषक तत्व जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। जो कोई भी इसे खरीदता है और अन्य अनाजों को नजरअंदाज करता है वह वास्तव में कृषि योग्य भूमि पर जैव विविधता के संरक्षण के लिए कुछ अच्छा कर रहा है।
क्या कुट्टू अनाज का विकल्प है?
एक प्रकार का अनाज अक्सर अनाज के एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका गेहूं, राई आदि से बहुत अधिक समानता नहीं है।यह अभी तक एक अनाज नहीं है, बल्कि एक तथाकथित नॉटवीड पौधा है, और इसे ऐमारैंथ और क्विनोआ के समान छद्म अनाज के रूप में जाना जाता है। अनाज के विपरीत, स्वस्थ अनाज को एक सुपरफूड माना जाता है, इसमें कोई ग्लूटेन नहीं होता है और इसलिए यह व्यंजनों में केवल आंशिक रूप से गेहूं की जगह ले सकता है।
मैं रसोई में अनाज का उपयोग किस लिए कर सकता हूं?
कुट्टू को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिनपकायायाआटा में संसाधित होने पर इसे रसोई में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुट्टू को पहले से अंकुरित करके कच्चा उपयोग करें और अंकुरित अनाज को सलाद, सूप या दही में मिलाएँ। यह छद्म अनाज ब्रेड, मफिन, पैनकेक और क्रैकर जैसे पके हुए सामान में भी स्वादिष्ट होता है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, यह घटक पैटीज़ और पास्ता को एक दिलचस्प पौष्टिक घटक भी देता है।
व्यंजनों में अनाज की जगह कैसे लें?
यदि आपके पास अनाज नहीं है, लेकिन आप एक नुस्खा लागू करना चाहते हैं जिसमें अनाज का आटा एक घटक बनता है, तो आप अनाज के आटे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए,चावल से बने आटे के साथ,ल्यूपिन,बादाम,बाजरायाचनाबदलें.
कुट्टू एक स्वस्थ विकल्प कैसे है?
कुट्टू मेंविटामिन,खनिजऔरट्रेस तत्व शामिल हैं, जो इसे विशेष रूप से उपयुक्त बनाते हैं पोषण के प्रति जागरूक लोग इसे मेनू पर पसंदीदा बनाते हैं। यह मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और तांबे की सामग्री से प्रभावित करता है। यहां तक कि इसका अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल भी आश्वस्त करने वाला है क्योंकि यह पूर्ण है और प्रोटीन मानव शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।
टिप
कुट्टू को पहले से भून लें या अंकुरित कर लें
और भी अधिक स्पष्ट अखरोट जैसी सुगंध के लिए, आपको अनाज को आटा बनाने से पहले कुछ देर भूनना चाहिए। बीजों को अंकुरित करने से आपको एक नया स्वाद रोमांच भी मिलता है जो मीठा होता है।
