पेनीवॉर्ट, जिसे कॉइनवॉर्ट के रूप में भी जाना जाता है, बगीचे में एक जंगली पौधे के रूप में विकसित हो सकता है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग विशेष रूप से फूलों के ग्राउंड कवर के रूप में भी किया जाता है। यह जल्द ही अथक रूप से फैलता है, अधिक से अधिक जगह घेरता है। क्या हम बिना किसी चिंता के जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं या पौधा संभवतः जहरीला है?
क्या पेनीवॉर्ट जहरीला है?
पेनीवॉर्ट थोड़ा जहरीला होता है, लेकिन कम मात्रा में यह मनुष्यों के लिए हानिरहित होता है।पौधे के खाने योग्य भाग पत्तियाँ और पीले फूल हैं, जिनका उपयोग सलाद, दही या सैंडविच में किया जा सकता है। ऐतिहासिक रूप से, पेनीवॉर्ट का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता था।
पेनीवॉर्ट की सामग्री
पेनीवॉर्ट के पौधे के भागों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
- फ्लेवोनोइड्स
- टैनिन
- सिलिका
- सैपोनिन्स
- Slimes
- विभिन्न एंजाइम्स
सैपोनिन हमारे लिए जहरीला माना जाता है। हालाँकि, विषाक्तता केवल उच्च सांद्रता पर होती है। इसीलिए कुछ स्रोतों में पेनीवॉर्ट को थोड़ा जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लोग बिना किसी झिझक के थोड़ी मात्रा में इसका सेवन कर सकते हैं। सैपोनिन अन्य चीज़ों के अलावा टमाटर, फलियां और पालक में भी पाया जाता है।
पौधों के खाने योग्य भाग
इस जड़ी-बूटी से न केवल हमें डरने की जरूरत नहीं है, बल्कि हम इसे खा भी सकते हैं। अच्छी देखभाल से यह इतना बढ़ जाएगा कि नियमित रूप से कुछ "फसल" ली जा सकेगी।
पत्ते, जो वसंत से पहली ठंढ तक कोमल होते हैं, स्वादिष्ट के अर्थ में खाने योग्य माने जाते हैं। इन्हें सलाद, क्वार्क, हर्ब बटर या सीधे ब्रेड और बटर में थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। इनका स्वाद थोड़ा खट्टा और शतावरी जैसा होता है.
प्रत्येक वर्ष मई से जुलाई तक इस पौधे के फूल आने का समय होता है, जब समान रूप से खाने योग्य पीले फूल आते हैं, जिनका खाने की थाली में सजावटी महत्व भी होता है।
औषधीय पौधे के रूप में उपयोग
पहले के समय में यह भी ज्ञात था कि पेनीवॉर्ट जहरीला नहीं होता है। उस समय यह भी ज्ञान था कि पौधे में उपचारात्मक तत्व होते हैं। पूर्वी यूरोप में, पेनीवॉर्ट का उपयोग आज भी औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए दस्त के खिलाफ।
टिप
पेनीवॉर्ट से बनी चाय न केवल स्वास्थ्यवर्धक होती है, बल्कि हरी चाय के बराबर स्वादिष्ट भी होती है। 250 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच ताजी पत्तियां और फूल डालें और उन्हें 5-10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
