जुनिपर बेरीज का उपयोग पारंपरिक रूप से सर्दियों में खाना पकाने में किया जाता है और इसका उपयोग स्पिरिट के उत्पादन में भी किया जाता है। हालाँकि, इनका उपयोग करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है क्योंकि पेड़ों में जहरीले आवश्यक तेल होते हैं। प्रजातियों के आधार पर, इनकी सांद्रता अलग-अलग होती है।
क्या जुनिपर जहरीला है?
जुनिपर बेरीज को कम मात्रा में खाया जा सकता है और अक्सर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, पौधे के हिस्से, विशेष रूप से आवश्यक तेल, जहरीले होते हैं और बड़ी मात्रा में सेवन करने पर त्वचा में जलन या अंग क्षति हो सकती है।
जुनिपरस प्रजाति का जहरीलापन
जीनस की सभी प्रजातियों में आवश्यक तेल होते हैं जिन्हें जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे विभिन्न हाइड्रोकार्बन और द्वितीयक पौधों के पदार्थों से बने होते हैं जो त्वचा के संपर्क में आने पर जलन पैदा कर सकते हैं। यदि जहरीले फलों या पौधों के हिस्सों का सेवन किया जाए, तो विभिन्न लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
उपभोग की ओर जाता है:
- गुर्दे में दर्द
- लिवर क्षति
- हृदय गतिविधि में वृद्धि
- तेजी से सांस लेना
कॉमन जुनिपर
संबंधित जुनिपरस प्रजाति के विपरीत, जुनिपरस कम्युनिस के सभी पौधों के हिस्से नहीं बल्कि फल और सुइयां थोड़ी जहरीली होती हैं। जहरीले आवश्यक तेलों की सांद्रता परिपक्वता के आधार पर भिन्न होती है। इसलिए, व्यंजनों में मसाले के रूप में जामुन का उपयोग केवल छोटी खुराक में ही किया जाना चाहिए।आम तौर पर एक वयस्क को अनुकूलता के साथ कोई समस्या नहीं होती है। यदि पेट में दर्द या मतली होती है, तो तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाने से मदद मिल सकती है।
सादेबौम
यह कम उगने वाला जुनिपर पौधे के सभी भागों में और विशेष रूप से टहनियों के शीर्षों और फलों में अत्यधिक जहरीला होता है। अतीत में अक्सर ऐसा होता था कि जुनिपर बेरीज की फसल को साडे पेड़ के फलों के साथ मिलाया जाता था। इन दूषित फसलों का उपयोग जिन बनाने के लिए किया जाता था। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अब ऐसा न हो, राज्य नियंत्रण लागू किया गया है, कम से कम स्पेन में।
साडे ट्री एसेंशियल ऑयल में जहरीले सक्रिय तत्वों की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए तेल की कुछ बूंदें मौत का कारण बन सकती हैं। त्वचा में रगड़ने पर विषाक्तता के लक्षण भी हो सकते हैं। पत्तियों को कुचलने पर अप्रिय गंध एक विशिष्ट विशेषता है।
