दक्षिण और मध्य अमेरिका में, केवल ओपंटिया फल ही नहीं हैं जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है, जो मेनू में हैं; अंकुरों या खंडों को भी छीलकर पकाया जा सकता है। कुछ ओपंटिया का उपयोग अब चारे के पौधों के रूप में भी किया जाता है।
ओपंटिया को सही तरीके से कैसे खाएं?
ओपंटियास, जैसे ओपंटिया फिकस इंडिका, खाया जा सकता है: फलों को छीलकर कच्चा खाएं या अंकुरों को छीलकर और पकाकर खाएं।कटाई का समय तब होता है जब फल हल्के दबाव में आ जाते हैं और लाल रंग के हो जाते हैं। इनमें उपचार गुण भी होते हैं.
ओपंटिया के फलों की कटाई कब की जा सकती है?
सबसे स्वादिष्ट खाद्य ओपंटिया में से एक ओपंटिया फ़िकस इंडिका, कांटेदार नाशपाती कैक्टस है। विभिन्न प्रजातियों के लिए फसल का समय काफी भिन्न होता है। कुछ ओपंटिया की कटाई गर्मियों के अंत में शुरू होती है, जबकि अन्य नवंबर तक पक जाती हैं।
जैसे ही आपके ओपंटिया के फल लाल हो जाते हैं, आपकी उंगलियां कटाई शुरू करने के लिए खुजली कर सकती हैं। लेकिन आपको अभी भी थोड़े धैर्य की जरूरत है. जब फल हल्के दबाव में पक जाते हैं तभी वे वास्तव में पके होते हैं।
पके कांटेदार नाशपाती को हल्के दबाव से पौधे से तोड़ लें या तेज चाकू से काट लें। उदाहरण के लिए, यदि आप फल को सलाद में शामिल करना चाहते हैं तो उसे छील लें, या बस स्वादिष्ट कांटेदार नाशपाती को चम्मच से निकाल लें।
अच्छी फसल के लिए मैं क्या कर सकता हूं?
हालांकि ओपंटिया की देखभाल करना आसान माना जाता है, लेकिन अच्छी फसल पाने के लिए आपको थोड़ा प्रयास करना होगा। एक ओर, स्थान का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए। ओपंटिया को यह गर्म और चमकीला पसंद है। यदि यह अपनी जगह पर असहज महसूस करता है, तो यह खिल नहीं सकता है। जैसे-जैसे फल विकसित होते हैं, आपको पानी देने की मात्रा बढ़ानी चाहिए।
चिकित्सा में ओपंटिया
विभिन्न प्रकार के ओपंटिया, जैसे कांटेदार नाशपाती कैक्टस (बॉट। ओपंटिया फिकस इंडिका) का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। फूलों की कटाई वसंत ऋतु में सबसे अच्छी होती है, फल जुलाई से नवंबर तक। जबकि फूलों का उपयोग मुख्य रूप से मजबूती के लिए किया जाता है, फाइबर युक्त फलों का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है, उदाहरण के लिए पाचन को बढ़ावा देने, घावों को ठीक करने या ऐंठन से राहत देने के लिए।
संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बातें:
- फल कच्चे खाने योग्य, छीलने चाहिए
- खंडों को खाने लायक पकाया गया
- सावधानीपूर्वक छीलें, कांटों से चोट लगने का खतरा
- फूलों का उपयोग खाद्य सजावट के रूप में किया जा सकता है
- कांटेदार नाशपाती के उपचारात्मक प्रभाव: पाचन, मजबूती, घाव भरने वाला, एंटीस्पास्मोडिक
टिप
यदि आप अपने ओपंटिया के फल खाना चाहते हैं, तो खरीदते समय ओपंटिया फिकस इंडिका जैसी खाने योग्य और स्वादिष्ट किस्म की तलाश करें।
