Hyssop का स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ तेज़ और मसालेदार होता है। सुगंधित जड़ी-बूटी दक्षिण से आती है और अधिकांश भूमध्यसागरीय व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। हर्बल चाय, तेल या सुगंध मिश्रण में एक घटक के रूप में भी हाईसॉप अपराजेय है।
हाईसोप किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
Hyssop का उपयोग रसोई में भूमध्यसागरीय व्यंजनों, आलू या टमाटर के सलाद के साथ-साथ सूप और रोस्ट के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग प्राकृतिक चिकित्सा, होम्योपैथी, सौंदर्य प्रसाधन और इत्र में भी किया जाता है।एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में, हाईसोप में सूजनरोधी, ऐंठनरोधी और मजबूत प्रभाव होते हैं।
दक्षिणी यूरोप में, चट्टानी, शुष्क क्षेत्रों में hyssop एक जंगली जड़ी बूटी के रूप में उगता है। मध्य युग से इसकी खेती उत्तरी क्षेत्रों में भी की जाती रही है। उस समय, हाईसोप का उपयोग फेफड़ों की बीमारियों, जलोदर, मिर्गी, प्लेग के खिलाफ और घावों के इलाज के लिए पुल्टिस के रूप में किया जाता था। आज भी, प्राकृतिक चिकित्सा और होम्योपैथी के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधन और इत्र उत्पादन में भी हाईसोप का औषधीय उपयोग होता है।
रसोई में उपयोग
युवा पत्ते और अंकुर, लेकिन फूल भी, मसाले के लिए अधिमानतः ताजा, या वैकल्पिक रूप से सूखे हुए उपयोग किए जाते हैं। आपको सुगंधित जड़ी-बूटी को नहीं पकाना चाहिए क्योंकि यह अपनी सुगंध खो देती है। जून के आसपास कटाई शुरू हो जाती है। ताजी जड़ी-बूटी के निम्नलिखित संभावित उपयोग हैं:
- आलू या टमाटर सलाद के लिए,
- सूप में और रोस्ट के साथ,
- ग्रील्ड खाना डालने के लिए,
- जड़ी बूटी मक्खन के मिश्रण के रूप में,
- हर्बल लिकर बनाने के लिए.
अन्य उपयोग
Hyssop में विभिन्न प्रकार के आवश्यक तेल, कड़वे पदार्थ और टैनिन होते हैं। इन पदार्थों ने हाईसोप को एक औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में प्रतिष्ठा प्रदान की है। अतीत में, हाईसोप का उपयोग फेफड़ों की बीमारियों, पाचन समस्याओं के इलाज या धोने के लिए किया जाता था। प्राकृतिक चिकित्सा में इसे अभी भी सूजनरोधी, ऐंठनरोधी और शक्तिवर्धक प्रभाव वाला बताया गया है।
हर्बल चाय या सुगंध मिश्रण के एक घटक के रूप में, हाईसोप को सर्दी के लक्षणों में मदद करने के लिए कहा जाता है। हालाँकि, चाय के मिश्रण में हाईसोप का अनुपात 5% से अधिक नहीं होना चाहिए। सामान्य तौर पर, पहले से मौजूद विषाक्तता के लक्षणों के कारण, हम निम्नलिखित मामलों में उपयोग के खिलाफ चेतावनी देते हैं, विशेष रूप से लंबी अवधि में उच्च खुराक में:
- गर्भवती महिलाओं के लिए,
- छोटे बच्चों में,
- मिर्गी से पीड़ित लोगों के लिए.
टिप
Hyssop, जो काटने को सहन करता है, एक सजावटी झाड़ी के रूप में भी उपयुक्त है - विशेष रूप से गुलाब की क्यारियों के किनारे के लिए। इसकी देखभाल करना आसान है, यह कठोर है और हल्की सर्दियों में भी सदाबहार रहता है।
