चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) लीक या प्याज परिवार से संबंधित है और मूल रूप से पहाड़ी क्षेत्रों का मूल निवासी था। 50 सेंटीमीटर तक ऊंचे इस पौधे में ट्यूबलर, खोखली पत्तियां विकसित होती हैं जो सीधे बल्ब से बढ़ती हैं। कई अन्य लोकप्रिय पाक जड़ी-बूटियों (जैसे अजमोद या तुलसी) के विपरीत, यह एक बारहमासी मसाला और औषधीय जड़ी बूटी है।
क्या चाइव्स बारहमासी या वार्षिक है?
चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) एक बारहमासी पौधा है जो अच्छी तरह से देखभाल करने पर 20 साल या उससे अधिक तक जीवित रह सकता है। नियमित रूप से विभाजित करने और काटने से पौधा सुगंधित और स्वस्थ रहता है।
चिव्स बहुत पुराने हो सकते हैं
कई पाक जड़ी-बूटियों, विशेष रूप से एक और दो साल के बच्चों को, यदि संभव हो तो, हर साल बगीचे में एक अलग जगह दी जानी चाहिए। चाइव्स के साथ ऐसा नहीं है। यह जड़ी-बूटी कई वर्षों, यहां तक कि दशकों तक एक ही स्थान पर रह सकती है। बहुत से जड़ी-बूटी प्रेमी क्या नहीं जानते: एलियम स्कोएनोप्रासम, जैसा कि चाइव्स को वनस्पति शब्दावली में कहा जाता है, एक बारहमासी पौधा है जो अच्छी तरह से देखभाल करने पर 20 या उससे भी अधिक वर्षों तक जीवित रह सकता है। इसलिए हर साल चाइव्स बोना जरूरी नहीं है. एक ओर, क्योंकि कठोर जड़ी-बूटी आसानी से ठंडी सर्दियों में जीवित रह सकती है और दूसरी ओर, क्योंकि मौजूदा पौधों को विभाजन द्वारा काफी आसानी से प्रचारित किया जा सकता है।
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यही वह है जो आपको नियमित रूप से करना चाहिए: चाइव्स को विभाजित करें। इस तरह, एक तरफ आप जड़ी-बूटियों को अपने बगीचे में बढ़ने से रोकते हैं और दूसरी तरफ आप कायाकल्प उपचार और इस प्रकार मजबूत, सुगंधित पौधे सुनिश्चित करते हैं।इसके अलावा, विभाजन चाइव्स के प्राकृतिक प्रजनन से मेल खाता है, जो - कई प्याज के पौधों की तरह - इस तरह से सबसे आसानी से प्रजनन करते हैं।
चिवड़े के पौधों को नियमित रूप से काटें
इसके अलावा, चाइव्स को न केवल फसल के दौरान नियमित रूप से काटा जाना चाहिए, अन्यथा डंठल जल्दी पीले और अखाद्य हो जाते हैं। शरद ऋतु में डंठलों को जोर से काटें - आदर्श रूप से पहली ठंढ से पहले - और जड़ों को ठंड से बचाने के लिए रोपण स्थल को ब्रशवुड या पत्तियों से ढक दें। वसंत ऋतु में पौधा फिर से तेजी से अंकुरित होगा। आपको चाइव्स को बार-बार काटकर खिलने से भी रोकना चाहिए, अन्यथा उनका उपयोग नहीं किया जा सकेगा।
टिप्स और ट्रिक्स
चाइव्स को पोषक तत्वों की काफी अधिक आवश्यकता होती है और इसलिए इसे नियमित रूप से निषेचित किया जाना चाहिए। जैविक उर्वरक आदर्श हैं क्योंकि वे जड़ी-बूटियों की खाने योग्य क्षमता को प्रतिबंधित नहीं करते हैं - कुछ सिंथेटिक उर्वरकों के विपरीत।इसलिए चाइव्स को खाद (अमेज़ॅन पर €12.00), कम्पोस्ट या यहां तक कि कॉफी ग्राउंड के साथ उर्वरित करना सबसे अच्छा है - लेकिन सावधान रहें! हालाँकि कॉफ़ी के मैदान जड़ी-बूटियों के लिए उत्तम हैं, लेकिन इन्हें बहुत बार उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - ये मिट्टी को अम्लीय बनाते हैं।
