सेज का प्रतिनिधित्व दुनिया भर में सैकड़ों प्रजातियों और किस्मों के साथ किया जाता है। यह इस सुगंधित ग्लोबट्रॉटर के बारे में अधिक जानकारी के लिए जिज्ञासा पैदा करता है। उत्पत्ति, घटना और विशेष विशेषताओं के बारे में दिलचस्प विवरण के लिए यहां ब्राउज़ करें।
ऋषि मूल रूप से कहाँ से आते हैं?
सेज की उत्पत्ति धूप वाले भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुई है और अब यह दुनिया भर में व्यापक है। ऋषि की 900 से अधिक प्रजातियों में मध्य और दक्षिण अमेरिका में लगभग 500, एशिया और भूमध्य सागर में 250, साथ ही पेरू, चीन और मेडागास्कर जैसे देशों में अन्य प्रजातियां शामिल हैं।
ऋषि की उत्पत्ति कहाँ से हुई?
ऋषि की उत्पत्ति निर्धारित करने के लिए हमें इतिहास में बहुत पीछे जाना होगा। प्राचीन रोमन और यूनानियों ने पहले से ही मसालेदार हर्बल पौधे को जादुई उपचार शक्तियों का श्रेय दिया था। ऋषि की उत्पत्ति धूप से सराबोर भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुई और उन्होंने दुनिया भर में सदियों से चली आ रही विजय की शुरुआत की।
ऋषि किन देशों में होता है?
ग्लोब यात्रियों को जहां भी उष्णकटिबंधीय से समशीतोष्ण जलवायु में शुष्क स्थान मिलेगा, वहां लोकप्रिय जड़ी-बूटी का सामना करना पड़ेगा। 900 से अधिक प्रजातियों की घटना को एक नज़र में इस प्रकार वितरित किया जाता है:
- मध्य और दक्षिण अमेरिका: 500 प्रजातियां
- एशिया और भूमध्य सागर: 250 प्रजातियां
- पेरू: 94 प्रजातियां
- चीन: 84 प्रजातियां
- बोलीविया: 34 प्रजातियां
- पाकिस्तान: 16 प्रजातियां
- निकारागुआ: 13 प्रजातियाँ
- पनामा: 10 प्रजातियां
- मेडागास्कर: 6 प्रजातियां
वानस्पतिक-प्रणालीगत भेद के बावजूद, ऋषि के प्रकार दिखने में बहुत समान हैं। बल्कि, उल्लेखनीय अंतर उनके अवयवों की संरचना में निहित है। जबकि असली सेज में आवश्यक तेलों की प्रधानता होती है, अन्य प्रकार वैकल्पिक प्रसंस्करण के लिए घटकों से प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, क्लैरी सेज का उपयोग अक्सर इसकी विशेष एम्बर सुगंध के कारण इत्र उत्पादन में किया जाता है।
उत्कृष्ट विशेषताएं
सामान्य ऋषि को उसके बाहरी रूप से पहचानने के लिए निम्नलिखित विशेषताएं महत्वपूर्ण हैं:
- ऋषि एक सदाबहार उप झाड़ी के रूप में पनपता है
- ऊंचाई 50 से 90 सेंटीमीटर तक होती है
- नीचे के लकड़ी के तने थोड़े चौकोर होते हैं
- लांसोलेट से अंडे के आकार की पत्तियां 5-9 सेंटीमीटर लंबी होती हैं
- चांदी जैसे मखमली बाल युवा पत्तियों को ढकते हैं
- पुराने सेज के पत्ते गंजे हो जाते हैं
- सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के लिप ब्लॉसम मई से जुलाई तक पनपते हैं
फूल आने के बाद, छोटे भूरे बीज विकसित होते हैं जिनमें काले बीज होते हैं। सर्दियों से पहले, पौधा अपने जमीन के ऊपर के तनों और पत्तियों को खींचकर जमीन में सर्दियों के लिए रख देता है।
टिप्स और ट्रिक्स
ताकि ऋषि अपना अद्भुत स्वाद पूरी तरह से विकसित कर सके, तैयारी से पहले पत्तियों को पानी में भिगोना चाहिए। शेफ भी सेज को अन्य सामग्रियों के साथ धीमी आंच पर कुछ देर तक उबालने की सलाह देते हैं।
