मार्जोरम को ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं है। हालाँकि, कभी-कभी पौधे की छँटाई करना उचित हो सकता है। फिर यह झाड़ीदार हो जाता है। विशेष रूप से जंगली मरजोरम, अजवायन की पत्ती के मामले में, यदि पौधे बहुत बड़े हो जाएं तो जोरदार छंटाई करने की सलाह दी जाती है।
आप मार्जोरम को सही तरीके से कैसे और कब काटते हैं?
मर्जोरम को ठीक से काटने के लिए, तेज कैंची का उपयोग करें और तने का केवल ऊपरी तीसरा भाग काटें। यह झाड़ियों के विकास को प्रोत्साहित करता है और फसल के मौसम को बढ़ाता है। विशेष रूप से मसालेदार जड़ी-बूटियों के लिए काटने का सबसे अच्छा समय जुलाई से और फूल आने से कुछ समय पहले है।
मर्जोरम को सही तरीके से कैसे काटें
आप बेशक मार्जोरम को तेज चाकू से काट सकते हैं। हालाँकि, यह तेज़ कैंची से बेहतर काम करता है। इससे आपको साफ कट पाने में मदद मिलेगी और तनों को टूटने से बचाया जा सकेगा।
मर्जोरम की वांछित मात्रा में तने का केवल एक तिहाई हिस्सा काटकर कटाई करें। कट के नीचे कई छोटी-छोटी शाखाएँ बन जाती हैं, जिससे पौधा अधिक झाड़ीदार हो जाता है।
इससे फसल का समय भी बढ़ जाएगा क्योंकि आप ताजा मार्जोरम को प्रत्येक डंठल से तीन बार काट सकते हैं।
मर्जोरम और अजवायन काटने का सबसे अच्छा समय
- जुलाई से कटौती
- फूल आने के दौरान और उसके बाद भी काटें
- कभी-कभार छंटाई
- केवल ऊपरी तीसरा हटाएं
मर्जोरम को तने के पर्याप्त लंबे होते ही पूरे वर्ष काटा जा सकता है। यह जड़ी-बूटी फूल आने के दौरान और उसके बाद भी खाने योग्य होती है। हालाँकि, फूल आने के बाद यह उतना सुगंधित नहीं रह जाता है।
यदि आप विशेष रूप से मसालेदार जड़ी-बूटियों की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको मार्जोरम को खिलने से ठीक पहले काट देना चाहिए।
अजवायन में फूल आने के दौरान पहले और बाद की तुलना में अधिक आवश्यक तेल होते हैं। इस समय यह कुछ ज्यादा ही खुशबूदार है.
बढ़ते झाड़ीदार मार्जोरम पौधे
यदि मार्जोरम का पौधा बहुत पतला हो जाता है, तो आपको कैंची का उपयोग करना चाहिए।
कुछ तनों को नीचे से काटें। इन स्थानों पर मार्जोरम फिर से उग आता है और पौधा अधिक सघन दिखने लगता है।
अजवायन के पौधे काटना
मर्जोरम के विपरीत, अजवायन को कभी-कभी जोरदार छंटाई की आवश्यकता होती है क्योंकि पौधे अनियंत्रित रूप से फैलते हैं।
इसे वापस ज़मीन से एक हाथ की चौड़ाई तक काटें। फिर आपको मजबूत पौधे मिलेंगे जो बहुत सारे तने और फूल पैदा करेंगे।
सर्दियों से पहले, आपको अजवायन को बाहर से काट देना चाहिए और, सुरक्षित रहने के लिए, इसे सर्दियों में हल्की सुरक्षा प्रदान करनी चाहिए।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आपने छंटाई करते समय बहुत अधिक मार्जोरम की कटाई की है, तो इसे सुखाकर संरक्षित करें। जड़ी बूटी ठंड के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह बहुत अधिक स्वाद खो देती है।
