लीक उन सब्जियों में से एक है जिसे पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है। बुआई के बाद कई हफ्तों तक पौधों की देखभाल करने के बाद आखिरकार फसल की कटाई का समय आ गया है। यह अगस्त या अक्टूबर में शुरू होता है!
आपको लीक की कटाई कैसे और कब करनी चाहिए?
लीक की कटाई करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि सुबह उन्हें फावड़े या कुदाल से ढीला कर दें, उन्हें कुछ घंटों के लिए बिस्तर पर छोड़ दें, शाम को उन्हें बाहर निकालें या काट दें और मिट्टी को अच्छी तरह से दबा दें. ग्रीष्मकालीन लीक की कटाई पहली ठंढ से पहले की जाती है, सर्दियों के लीक भी उप-शून्य तापमान को सहन कर सकते हैं और लंबे समय तक बिस्तर में रह सकते हैं।
लीक कटाई के लिए कब तैयार है?
लीक लगाने के पांच से छह महीने बाद, लंबे सफेद तने और गहरे हरे पत्ते बन जाते हैं। अभी फसल का समय है.
ग्रीष्म लीक जो वसंत ऋतु में बोए गए थे, उन्हें पहली ठंढ से पहले जमीन से बाहर निकाला जाना चाहिए और जल्दी से संसाधित किया जाना चाहिए। शीतकालीन लीक उप-शून्य तापमान को भी सहन कर सकते हैं। ठंड के मौसम में, केवल उतने ही डंठल काटें जितने आप उपयोग कर सकते हैं और बाकी को बिस्तर में छोड़ दें।
ढीला होने पर तुरंत न उतारें
लीक की कटाई के लिए, एक कुदाल या एक संकीर्ण रेक का उपयोग करें (अमेज़ॅन पर €8.00)। उपकरण को खंभों के बगल में जितना संभव हो सके उतना गहरा डालें। उत्तोलन का उपयोग करके, खंभों के चारों ओर की मिट्टी को ऊपर उठाया जाता है ताकि लीक के पौधे ढीले हो जाएं। यह सुबह के समय सबसे अच्छा किया जाता है।
लीक अब कुछ और घंटों तक बिस्तर पर रहेगी। इससे छड़ियों में नाइट्रेट की मात्रा कम हो जाती है। इससे यह देखना भी आसान हो जाता है कि पौधे कीटों या बीमारियों से प्रभावित हैं या नहीं।
लीक को केवल शाम के समय ही पूरी तरह से जमीन से बाहर निकाला जाता है। बची हुई मिट्टी को हिला दिया जाता है और जमीन को फिर से दबा दिया जाता है। यह कीटों को घोंसला बनाने से रोकता है।
सर्दियों में लीक की कटाई करते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
सर्दी लीक बिस्तर में तब तक रह सकते हैं जब तक वे रसोई में उपयोग के लिए तैयार न हो जाएं। जमी हुई लीकों को जमीन से हटाते समय उन्हें न छुएं। इससे वे नरम और गूदेदार हो जाते हैं और उनकी सुगंध खत्म हो जाती है।
फसल संबंधी युक्तियाँ संक्षेप में:
- सुबह कुदाल या कुदाल से लीक को ढीला करें
- कुछ घंटों के लिए बिस्तर पर छोड़ दें
- शाम को लीक को बाहर निकालें या काटें
- फर्श को मजबूती से दबाएं.
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप कटाई के तुरंत बाद लीक बेड को दोबारा नहीं लगाना चाहते हैं, तो बस लीक को काट दें। फिर छोटे बल्ब बनते हैं, जिनसे नए पौधे निकलते हैं। जो जड़ें जमीन में रहती हैं वे बगीचे की मिट्टी को भी बेहतर बनाने का काम करती हैं।
