कई प्रकार के फलों और सब्जियों की तरह, शैंपेनोन जैसे खाद्य मशरूम अब पूरे साल दुकानों में उपलब्ध हैं। दूसरी ओर, चैंटरेल केवल सीमित मौसम में ही उपलब्ध होते हैं क्योंकि इन्हें अभी तक व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया गया है और इसलिए इन्हें केवल प्रकृति में ही एकत्र किया जा सकता है।
चेंटरेल का मौसम कब है?
चेंटरेल सीज़न आमतौर पर जून के मध्य में शुरू होता है और सितंबर तक रहता है। सबसे अच्छा संग्रह समय गर्म, आर्द्र मौसम में होता है, खासकर तूफान के बाद।आप स्वादिष्ट मशरूम विरल जंगलों और स्प्रूस, देवदार, बीच और देवदार के पेड़ों के पास पा सकते हैं।
मौसम को प्रभावित करने वाला कारक
सभी मशरूमों की तरह, चेंटरेल की उपस्थिति किसी क्षेत्र के मौसम पर बहुत अधिक निर्भर करती है। इसका मतलब यह है कि सुनहरे पीले फलों का शरीर दृढ़ता से बढ़ता है, खासकर गर्म और आर्द्र मौसम में और बरसात के दिनों के बाद। मौसम की अवधि में तापमान संरचना के आधार पर, संभावित संग्रहण सीज़न को लगभग चार से छह सप्ताह तक आगे या पीछे बढ़ाया जा सकता है।
ग्रीष्म और पतझड़ में चैंटरेल खोजें
चेंटरेल, जिन्हें अंडा स्पंज के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर जून के मध्य से विरल जंगलों में पाए जा सकते हैं। हालाँकि, गर्मी-पसंद कवक गर्म, आर्द्र वसंत के बाद मई के अंत में काई वाली सतहों पर दिखाई दे सकते हैं। शुरुआती नमूनों का स्वाद आमतौर पर मध्य गर्मी और शरद ऋतु में बाद में आने वाले नमूनों से तुलनीय नहीं होता है।
गर्म तूफान वाले दिनों के बाद संग्रह पर्यटन
बहुत स्वादिष्ट चटनर की सबसे सफल खोज आमतौर पर जुलाई से सितंबर तक की जा सकती है। फिर गर्म, आर्द्र तूफानों के बाद बहुत ही कम समय में जंगल का सोना जमीन से बाहर निकल आता है। चूंकि चैंटरेल का मौसम शरद ऋतु तक चलता है, वे खेल व्यंजनों के साथ क्षेत्रीय स्तर पर बहुत आम हैं।
सचेतनपूर्वक खोजें और सफलतापूर्वक टोकरी भरें
बड़ी मात्रा में चैंटरेल खोजने के लिए, आपको इस प्रकार के मशरूम की विशेष बढ़ती परिस्थितियों के बारे में पता होना चाहिए। चूँकि चेंटरेल विभिन्न वृक्ष प्रजातियों के साथ सहजीवन में रहते हैं, वे आमतौर पर केवल निम्नलिखित वृक्ष प्रजातियों की जड़ों के पास पाए जाते हैं:
- स्प्रूस
- देवदार का पेड़
- आम बीच
- पाइन
चेंटरेल की व्यापक आबादी पर विशेष रूप से उन वन क्षेत्रों में संदेह किया जा सकता है जहां पृथ्वी की सतह पर इन पेड़ प्रजातियों की सपाट जड़ का विस्तार है। यहां आप कभी-कभी चैंटरेल से बना एक चुड़ैल का घेरा भी देख सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
शुरुआती लोगों को खाने योग्य मशरूम की पहचान करते समय कभी भी केवल मशरूम की किताब पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। इसके बजाय, यदि आप अनिश्चित हैं तो अनुभवी मशरूम बीनने वालों से सलाह लें। भ्रामक रूप से समान दिखने वाली झूठी चैंटरेल को अगर पकाकर भी खाया जाए तो यह पेट और आंतों की समस्याओं का कारण बन सकती है।
