सौंफ अपने तीव्र और हर्बल स्वाद के कारण एक सब्जी के रूप में स्वाद का विषय है। आप इस पौधे के कंदों का कच्चा या पकाकर आनंद ले सकते हैं। सौंफ़ के सूखे बीजों का उपयोग विभिन्न सौंदर्य उपचारों और औषधीय अनुप्रयोगों में किया जा सकता है।
मैं सौंफ को सफलतापूर्वक कैसे उगा सकता हूं?
सौंफ उगाने के लिए, सही किस्म (कंद सौंफ या मसाला सौंफ) चुनें, मार्च से कमरे के तापमान पर रोपण करें, मई में खुले मैदान में अलग करें और सुनिश्चित करें कि पर्याप्त पानी हो।सौंफ़ ढीली, गहरी, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी और धूप वाले स्थानों को पसंद करती है।
उपयोग के प्रकार के आधार पर किस्म का चयन
जब सौंफ की बात आती है, तो जंगली सौंफ, बल्ब सौंफ और मसालेदार सौंफ के बीच एक बुनियादी अंतर होता है। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से स्वादिष्ट सौंफ के बीज की कटाई के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, बल्बनुमा सौंफ़ भी उपयुक्त परिस्थितियों में अपने नाभि जैसे पुष्पक्रम उत्पन्न करती है।
चाय, मास्क और मलहम के लिए मसाला सौंफ
मसालेदार सौंफ की किस्मों में विशेष रूप से स्पष्ट फूल होते हैं। इससे बल्ब सौंफ की तुलना में सौंफ के बीजों की तुलनात्मक रूप से अधिक उपज संभव हो पाती है। यदि आप मुख्य रूप से सौंदर्य मास्क, औषधीय हर्बल मिश्रण और पेट की चाय में बीज के उपयोग के लिए सौंफ उगाना चाहते हैं, तो आपको विशेष रूप से मसाला सौंफ बोना चाहिए।
मोटी सौंफ से बने स्वादिष्ट साइड डिश
सीलिएक के साथ, प्रजनन का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि फूल यथासंभव विलंबित और कमजोर हो। यह आपके बगीचे में पौधों को उपयुक्त स्थान पर मोटे कंद बनाने की अनुमति देता है। बदले में इन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है और पकाया जा सकता है और सुगंधित साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
सीलिएक की ठोस किस्में
चूंकि सीलिएक को सबसे बड़े संभावित कंद की आवश्यकता होती है, इसलिए पौधों को जितना संभव हो फूलने से रोका जाना चाहिए। यह जून के अंत में बुआई करके किया जा सकता है, लेकिन कंद केवल ऊंचे बिस्तरों या वाइन उगाने वाले जलवायु में सर्दियों के समय पर ही पकेंगे। तथाकथित बोल्ट-प्रतिरोधी किस्मों को गर्मियों में जल्दी खिले बिना मार्च में भी उगाया जा सकता है।
आदर्श स्थान
सौंफ़ के पौधे विशेष रूप से ढीली और गहरी मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। मिट्टी में पर्याप्त पोषक तत्व होने चाहिए और यदि संभव हो तो उसे धूप में रखना चाहिए।चूंकि बहुत अधिक सूखापन और स्थिर गर्मी होने पर सौंफ अंकुरित होती है, इसलिए पर्याप्त पानी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, खासकर बल्बनुमा सौंफ के साथ।
सौंफ का मौसम स्थान के आधार पर निर्धारित होता है
कुल मिलाकर, सौंफ़ की औसत खेती का समय लगभग 12 सप्ताह है। विशेष रूप से हल्के स्थानों या ऊंचे बिस्तरों में, जून में देर से खुली बुआई भी संभव है; बीज निर्देशों में दी गई जानकारी का पालन किया जाना चाहिए। अन्यथा, यदि संभव हो तो, गर्मी के मौसम में फसल के लिए तैयार होने के लिए सौंफ़ को मार्च से कमरे के तापमान पर उगाया जाना चाहिए और मई से बाहर अलग रखा जाना चाहिए।
कमरे में पूर्व संस्कृति
चूंकि सौंफ ठंड के प्रति संवेदनशील है, इसलिए मई की शुरुआत में सीधे बाहर बुआई करते समय इसे सुरक्षात्मक ऊन (अमेज़ॅन पर €6.00) से ढंकना चाहिए। कमरे में पूर्व-खेती करते समय, आदर्श अंकुरण तापमान 20 और 22° सेल्सियस के बीच होना चाहिए।अंकुरण के बाद, तापमान को अधिकतम 16° सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए, अन्यथा जड़ गर्दन बहुत लंबी और अस्थिर हो जाएगी।
टिप्स और ट्रिक्स
सौंफ़, अन्य सभी नाभिदार पौधों की तरह, हर तीन साल में केवल एक ही स्थान पर उगाई जानी चाहिए। सलाद, फूलगोभी, मूली और सभी फलियाँ पूर्व फसल के रूप में उपयुक्त हैं।
