लहसुन को रोपना आसान है और कम देखभाल की आवश्यकता होती है - इसे बालकनी पर गमलों में भी उगाया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी, गाजर या टमाटर के साथ मिश्रित संस्कृति में, लहसुन वोल्स जैसे बिन बुलाए मेहमानों से सुरक्षा प्रदान करता है।
लहसुन कैसे लगाएं?
लहसुन को सर्दियों या वसंत ऋतु में धूप और गर्म स्थान पर 15 सेमी की दूरी और पंक्ति के बीच 20 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है।मिट्टी तैयार करने के लिए चट्टान की धूल और खाद को शामिल किया जा सकता है। पंजों को मिट्टी में लगभग 5 सेमी गहराई में इस प्रकार डाला जाता है कि उसका नुकीला सिरा ऊपर की ओर हो। वसंत ऋतु में आप पौधे की खाद से खाद डाल सकते हैं।
बल्ब या लौंग लगाना?
यदि आप अपने बगीचे में लहसुन लगाना चाहते हैं, तो बीज बल्ब (बल्बिल) या लौंग (बेटी प्याज) का उपयोग करें। उत्तरार्द्ध मातृ कंद के व्यक्तिगत घटकों को संदर्भित करता है जो अंततः रसोई में उपयोग किए जाते हैं। दूसरी ओर, प्याज, लहसुन के पौधे के फूल से बनता है और छोटे, गोल बैंगनी गांठों जैसा दिखता है। कड़ाई से कहें तो, बल्ब वास्तविक लहसुन के बीज के समान नहीं होते हैं, जो शायद ही कभी विकसित होते हैं।
लहसुन को बीज से स्वयं उगाना और फूलों से दोबारा बीज प्राप्त करना संभव है।हालाँकि, यह प्रक्रिया बहुत कठिन और समय लेने वाली है। बदले में, बल्ब स्वयं और भी बेहतर विकसित होते हैं। कई शौकीन मालीप्याज को अधिक मजबूत कंदों और बेहतर फसल के साथ अंकुरित करने को श्रेय देते हैं। नुकसान: एक्सपोज़र के बाद पहले वर्ष में, केवल तथाकथित राउंडलिंग बनते हैं, जो दूसरे वर्ष में केवल वास्तविक कंद बन जाते हैं। हालाँकि, सामान्य कलियाँ पहले वर्ष में पूर्ण लहसुन बन जाती हैं।
टिप
लहसुन के बल्ब या बल्ब को अक्सर "लहसुन के बीज" शब्द के साथ जोड़ा जाता है, हालांकि वास्तव में उनका मतलब कुछ अलग होता है। इसलिए यदि आप इंटरनेट पर लहसुन के बीज देखते हैं, तो आप लगभग निश्चित रूप से मान सकते हैं कि वे बल्बों का जिक्र कर रहे हैं।
लहसुन कब लगाएं?
लहसुन की रोपाई के दो समय होते हैं। यदि लहसुन वर्ष के अंत में बोया जाए तो फसल अधिक होगी। यदि आप सर्दियों में रोपण का समय भूल गए हैं, तो पैर की उंगलियों को अभी भी वसंत में लगाया जा सकता है। दोनों रोपणों की फसल का समय लगभग समान है।
लहसुन को लगभग 5 सेमी गहरी ढीली मिट्टी में लगाया जाता है।
वसंत में फसल और गर्मियों में फसल
लहसुन की कलियाँ या बल्बमध्य फरवरी से मध्य मार्च जमीन में गाड़कर रोपित करें। यदि आप कुछ दिनों के समय से चूक गए हैं, तो आप घर के अंदर गीले किचन पेपर पर पैर की उंगलियों को पहले से अंकुरित कर सकते हैं। फिर उन्हें खुली हवा में भी छोड़ दिया जाता है। हालाँकि, सभी प्रकार के लहसुन वसंत ऋतु में स्वयं लहसुन उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। बवेरियन स्टेट इंस्टीट्यूट फॉर विटीकल्चर एंड हॉर्टिकल्चर (एलडब्ल्यूजी) के अनुसार, 'गार्डोस' और 'लजुबाशा' की सिफारिश की जाती है।
वसंत की खेती शुरुआती लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। छोटे बढ़ते मौसम के कारण, लहसुन मक्खी के संक्रमण की संभावना कम होती है। बदले में, आपको छोटे कंद और तदनुसार छोटी फसल की उम्मीद करनी होगी।जल्दी रोपण का एक और सकारात्मक दुष्प्रभाव लहसुन की बेहतर भंडारण क्षमता है।
शरद ऋतु में फसल और गर्मियों में फसल
लहसुन लगाने का सबसे अच्छा समयसितंबर के मध्य और अक्टूबर की शुरुआत के बीच है जब तक मौसम हल्का रहता है, छोटे पौधे लौंग और बल्बों से उगते हैं, जो अगले वसंत की शुरुआत में बढ़ें और बड़े कंद बनाएं। प्याज सर्दियों में बिना किसी समस्या के जीवित रहता है। हालाँकि, बागवानी विशेषज्ञ रैश स्पष्ट रूप से स्थानीय किस्मों (उदाहरण के लिए 'जर्मन पोर्सिलेन') का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सुपरमार्केट से सामान आमतौर पर मिस्र जैसे गर्म क्षेत्रों से आते हैं और इसलिए जर्मन जलवायु को बर्दाश्त नहीं कर सकते।
टिप
बड़ी फसल सर्दियों की खेती के पक्ष में बोलती है, जबकि वसंत रोपण कीटों के खिलाफ बेहतर सुरक्षा का वादा करता है। शुरुआती लोग जो कम पैदावार के साथ रह सकते हैं, उन्हें कीट नियंत्रण से बचने के लिए फरवरी/मार्च में रोपण शुरू करना चाहिए।
लहसुन के लिए सही स्थान
लहसुन और स्ट्रॉबेरी को धूप पसंद है, यही कारण है कि उन्हें एक साथ लगाया जा सकता है। यह भी कहा जाता है कि लहसुन कीड़े-मकौड़ों को दूर रखता है।
लीक का पौधा इसे पसंद करता हैगर्म और धूप ताकि उथली जड़ें अच्छी तरह से फैल सकें, मिट्टी ढीली होनी चाहिए। हवादार स्थान कीटों के विरुद्ध भी मदद करता है। हालाँकि, गीली और भारी मिट्टी लहसुन के लिए भयावह होती है। साथ ही, रेतीले और ह्यूमस-गरीब स्थान भी अनुपयुक्त हैं क्योंकि जड़ें जल्दी सूखने लगती हैं। उदाहरण के लिए, शराब उगाने वाले क्षेत्र लहसुन की सर्वोत्तम बुआई के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
निर्देश: लहसुन को क्यारी में रोपें
लहसुन की रोपाई अविश्वसनीय रूप से आसान है। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि उथली जड़ वाले पौधों को यथासंभव अधिक से अधिक जगह दें, यानी उनकी एक-दूसरे से दूरी बनाए रखें।यह सुनिश्चित करने के लिए कि पौधा जल्दी से अपने दो पैरों पर खड़ा हो जाए, इसेजमीन में इस तरह रखने में मदद मिलती है कि इसका नुकीला सिरा ऊपर की ओर हो। जड़ें सख्त, सपाट सिरे से निकलती हैं।
और यह इस तरह काम करता है:
- मदर बल्ब से लहसुन की अलग-अलग कलियाँ तोड़ें और लगभग एक सप्ताह तक आराम करने के लिए छोड़ दें।
- फिर प्राथमिक रॉक पाउडर या खाद (लगभग 2 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर) के साथ बिस्तर तैयार करें।
- पंजे की उंगलियों को 15 सेंटीमीटर की रोपण दूरी पर और 20 सेंटीमीटर की पंक्ति दूरी पर मिट्टी में लगभग 5 सेंटीमीटर तक दबाया जाता है।
- फिर छेद को मिट्टी से ढक दिया जाता है। 10 सेमी की ऊंचाई से, लहसुन को गीली घास से ढका जा सकता है।
- मई के अंत तक, मध्यम फीडर के रूप में लहसुन एक या दो खाद के प्रयोग और मध्यम पानी देने से खुश रहता है।
- जब पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं और पलटने लगती हैं, तो फंगल रोगों को रोकने के लिए पानी देना बंद कर दिया जाता है। कटाई जुलाई के मध्य से होती है।
लहसुन के फूलने पर क्या होता है?
स्प्रिंग लहसुन और सॉफ्टनेक किस्मों में आमतौर पर फूल नहीं आते हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, "कोमल गर्दन" भारी बल्बों को पकड़ नहीं पाएगी और उन्हें तोड़ देगी। हार्डनेक किस्मों में छोटी कलियाँ 80 से 100 सेंटीमीटर लंबे तने पर बैठ सकती हैं। ऐसा करने के लिए, पौधा ऊर्जा का निवेश करता है, जो कई शौक़ीन बागवानों के लिए, कंदों में बेहतर होगा। हालाँकि, लहसुन को जल्दी हटाने से बड़ी फसल होती है या नहीं, यहवैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं है
यदि आप कलियों को खड़ा छोड़ देते हैं, तो वे प्रजनन बल्बों में विकसित हो जाएंगे जिन्हें दोबारा लगाया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप कलियों को तोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो जरूरी नहीं कि वे खाद में ही मिलें। इनका उपयोग रसोई में किया जाता है और उदाहरण के लिए, इनसे पेस्टो बनाया जा सकता है।इनका स्वाद पंजों की तुलना में थोड़ा हल्का होता है.
क्या लहसुन उथली या गहरी जड़ वाला है?
लहसुन एकचपटी जड़ वाला पौधा तदनुसार, पौधे को बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है ताकि जड़ें स्वतंत्र रूप से विकसित हो सकें। रेतीली मिट्टी में ढीले दानों के कारण जड़ें सूख सकती हैं। हालाँकि, यह ठोस या गीला भी नहीं होना चाहिए, क्योंकि तब सड़ने का खतरा रहता है। प्लग निकालने से पहले, मिट्टी को ढीला करने के लिए उसे अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
निर्देश: गमले में लहसुन लगाएं
लहसुन को गमलों में लगाया जा सकता है. यदि आप केवल पौधे के हरे भागों का उपयोग करना चाहते हैं, तो पंजों को बहुत कसकर सेट किया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि गमले में असली कंद बनें, तो आपको बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होगी। इसलिए पैरों की उंगलियों के बीच रोपण की दूरी पर विशेष ध्यान दें।
- यदि पहले से उपलब्ध नहीं है: बर्तन के तल में एक जल निकासी छेद ड्रिल करें
- विस्तारित मिट्टी, लकड़ी के चिप्स या पत्थरों से बनी जल निकासी परत बिछाएं
- गमले को उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति मिट्टी से भरें (वैकल्पिक रूप से: खाद, रेत और बगीचे की मिट्टी का मिश्रण)
- प्रति 10 लीटर बर्तन की मात्रा में 5 सेंटीमीटर गहराई में एक से तीन लौंग डालें; दूरी 15 सेंटीमीटर है
- पौधे को 10 सेमी की ऊंचाई से पुआल, घास या घास की कतरनों से पिघलाया जा सकता है
यदि आपके पास भरने के लिए न तो खाद है और न ही ऊपरी मिट्टी उपलब्ध है, तो प्लांटूरा वनस्पति मिट्टी उपयुक्त है।
निर्देश: बल्ब लगाना
अपेक्षित फसल के कारण प्याज उगाना फायदेमंद है। हालाँकि, बल्बिल लगाने का एक नुकसान लंबी वृद्धि अवधि है।
यह कैसे करें:
- बुलबिल को जमीन में 5 सेंटीमीटर दबाया जाता है; सुनिश्चित करें कि पर्याप्त दूरी हो!
- मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए मिट्टी की ऊपरी परत पर कुछ मल्चिंग लगाई जा सकती है
- गोलों की कटाई जुलाई में की जाती है और शरद ऋतु तक एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित की जाती है
- फिर छोटे गोल को सितंबर से जमीन में दबा दिया जाता है जैसे कि प्रजनन प्याज पहले था
- अगले वसंत में पूरा कंद काटा जाएगा
प्याज को बिस्तर पर रखना जरूरी नहीं है। बल्बगमले में भी महसूस करते हैं, जब तक दूरी बनी रहती है। हालाँकि, सही कंदों की कटाई के लिए तैयार होने में भी दो साल लग जाते हैं - जिसमें अंतरिम भंडारण भी शामिल है। यूट्यूब चैनल "मशरूम एंड गार्डन वर्ल्ड" पर लहसुन की खेती और बल्ब, राउंड और कंद के बीच के अंतर पर विस्तार से चर्चा की गई है।
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बुलबिल्स को क्यों लगाना और दोबारा लगाना पड़ता है?
कुछ लोगों को आश्चर्य हो सकता है कि बल्बों को अस्थायी रूप से संग्रहित क्यों करना पड़ता है। बायोगार्टन-फुलहॉर्न के एस्ट्रिड स्पैथ ने शोध किया है: बल्बों को गर्मियों में बाहर लगाया जाता हैक्योंकि बिस्तर की आवश्यक खेती के दौरान वे घायल हो सकते हैं बिस्तर को सतह पर थोड़ा ढीला कर दिया जाता है रेक. साथ ही, रेकिंग खरपतवारों को उगने से रोकती है। इस बीच, गोल टुकड़ों को आसानी से सूखी जगह पर रखा जा सकता है और फिर ताजा बने बिस्तर में ले जाया जा सकता है।
लहसुन के लिए अच्छे और बुरे पड़ोसी
लहसुन काअच्छा पड़ोसियों में शामिल हैं:
- स्ट्रॉबेरी
- टमाटर
- गाजर
- चुकंदर
- खीरे
- डिल
- फलदार वृक्ष (वृक्ष डिस्क के लिए अंडरप्लांटिंग के रूप में)
बुरा लहसुन के पड़ोसी हैं:
- मटर
- फ्रिसोलेन
- गोभी
- पोल बीन्स
- अन्य लीक
लहसुन की देखभाल
लहसुन को आसानी से देखभाल करने वाला पौधा माना जाता है। केवल यह तथ्य कि लीक के पौधे को लहसुन की एक कली से प्रचारित किया जा सकता है, इसकी मजबूती को दर्शाता है। एक मध्यम फीडर और उथले रूटर के रूप में, देखभाल के कुछ पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सबसे बढ़कर,खरपतवार को नियमित रूप से हटा देना चाहिए। क्योंकि केवल एक स्वस्थ पौधा ही मोटे कंद पैदा करता है और कीटों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है।
उर्वरक
बगीचे में चुभने वाली बिछुआ? अच्छा है, क्योंकि पौधे का किण्वित अर्क न केवल लहसुन के लिए उर्वरक के रूप में काम करता है, बल्कि कई क्षेत्रों में भी उपयोग किया जाता है।
पैरों की अंगुलियों या बल्बों के उजागर होने से पहले, मिट्टी को सतही रूप से रगड़ना चाहिए और बाद में उर्वरित करना चाहिए। प्रति वर्ग मीटर बिस्तर क्षेत्र में लगभग दो लीटर खाद होती है। अप्रैल के अंत से मई के अंत तक, मिट्टी को मजबूत करने के लिए पतला बिछुआ खादको एक या दो बार भी डाला जा सकता है। हालाँकि, पत्तियाँ सूखी रहनी चाहिए। लगभग 5 सेंटीमीटर गीली घास की एक पतली परत भी पौधे के लिए उपयोगी होती है।
टिप
यदि स्ट्रॉबेरी लहसुन के बगल में है, तो बिछुआ खाद का उपयोग विशेष सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। यदि बहुत अधिक उपयोग किया जाता है, तो तेज़ गंध वाली खाद लाल जामुन के मीठे स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
डालना
लहसुन को सूखा नहीं बल्कि नमी पसंद है। लेकिन जलभराव बिल्कुल वर्जित है। इसलिए पैर की अंगुलियों या बल्बों को थोड़ी जल निकासी वाली मिट्टी में खुला रखना चाहिए।मध्यम पानी देने का मतलब है कि मिट्टी बिना पोखर बने नम दिखाई देती है। गीली घास की एक पतली परत की भी सिफारिश की जाती है ताकि मिट्टी वांछित सीमा तक नमी बरकरार रख सके। पानी को बेहतर ढंग से संग्रहीत करने के लिए, टेरा प्रीटा के विषय को पढ़ना उचित है। कहा जाता है कि वर्षावन की "काली मिट्टी" पानी और पोषक तत्वों की सामान्य भंडारण क्षमता में सुधार करती है।
लहसुन की कटाई
हार्डनेक किस्मों को सॉफ्टनेक की तरह चोटी में नहीं बांधा जा सकता, लेकिन फिर भी उन्हें लटकाकर सुखाया जा सकता है।
लहसुन की फसल की पहचान इस तथ्य से की जा सकती है कि लगभगदो तिहाई पत्तियां पीली हो गई हैं। यहां निर्णायक कारक, एक ओर, विविधता और दूसरी ओर, रोपण का समय है। वसंत ऋतु में उगाए गए लहसुन की कटाई अगस्त में की जा सकती है।दूसरी ओर, शरद ऋतु में छोड़ा गया लहसुन जुलाई से पक जाता है।
जैसा कि पहले ही बताया गया है, सही समय का सबसे अच्छा संकेतक पीला रंग है। इसके अलावा, पके कंद का खोल अभी भी ठोस होता है; लेकिन पैर की उंगलियां स्पष्ट रूप से इसके खिलाफ दबती हैं। यदि पैर की उंगलियां पहले से ही टूट रही हैं, तो फसल की आदर्श तिथि बीत चुकी है। तब वे बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।
टिप
वेबसाइटlandschaftenschmecken.com सलाह देती है कि जब चार से पांच पत्तियां अभी भी हरी हों तो कटाई करें। इसका मतलब है कि लपेटने वाली पत्तियां अभी भी बरकरार हैं और भंडारण में लहसुन को सूखने से बचाती हैं।
लहसुन की कटाई कैसे की जाती है?
सबसे पहले मिट्टी को ढीला किया जाता हैखुदाई कांटे से फिर पत्तियों या तने पर हल्का सा खिंचाव कंद को बिना किसी चोट के जमीन से बाहर खींचने के लिए पर्याप्त है। बीमारी के खतरे को कम करने के लिए सूखे और धूप वाले दिन पर कटाई करने की सलाह दी जाती है।अगला चरण सूख रहा है। कंदों और उनके तनों को सूखी और हवादार जगह पर लटका दिया जाता है। यदि जलवायु बहुत अधिक आर्द्र है या हवा स्थिर है, तो सड़ांध से लहसुन को अखाद्य बनाने का खतरा होता है। हालाँकि, सीधी धूप सुगंध और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले अवयवों पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।
लहसुन को कटाई के समय से परे जमीन में छोड़ दें
देरी से फसल काटने का फायदा यह है कि आप आवश्यकतानुसार लहसुन की कटाई कर सकते हैं, ताकि ताजी कलियाँ हमेशा रसोई को समृद्ध रखें। मांग पर ताजा कटाई के प्रतिवाद: सबसे पहले, लहसुन का स्वाद ताजा की तुलना में सूखने के बाद अधिक तीव्र और मसालेदार होता है। दूसरा, यदि कटाई में देरी होती है, तो कलियाँ टूटकर गिर जाती हैं औरबीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाती हैं इसलिए, सभी लहसुन की कटाई एक ही बार में करना सबसे अच्छा है। ठीक से भंडारण करने पर अगले साल तक पर्याप्त स्टॉक रहेगा।
लहसुन को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?
लहसुन को प्याज की तरह ही संग्रहित किया जाता है। वे पसंद करते हैंअंधेरे, ठंडे (0 से 4 डिग्री सेल्सियस) और सूखे स्थान रचनात्मक शौक वाले माली पत्तियों का उपयोग करके कंदों को सौंदर्यपूर्ण चोटियों में बुनते हैं। वैकल्पिक रूप से, लहसुन हवादार बक्सों में आरामदायक महसूस करता है जो अधिकतम 20 सेंटीमीटर गहरे होते हैं। लहसुन के भंडारण के लिए विशेष जालीदार बैग व्यावसायिक रूप से पाए जा सकते हैं। इष्टतम परिस्थितियों में, सूखा लहसुन छह से आठ महीने तक रहता है।
जबकि रेफ्रिजरेटर में भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है (बहुत अधिक आर्द्रता), अचार बनाने और किण्वन (काला लहसुन) की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, तेल में संरक्षित लहसुन को स्टॉक में नहीं रखना चाहिए बल्कि जल्दी से इसका सेवन करना चाहिए। फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) स्पष्ट रूप से विषाक्त पदार्थों (बोटॉक्स) द्वारा विषाक्तता के खिलाफ चेतावनी देता है, जिसके गठन को तेल में शायद ही रोका जा सकता है।
लहसुन के प्रकार: हार्डनेक और सॉफ्टनेक
लहसुन की सैकड़ों विभिन्न किस्में हैं।वे सभी दो श्रेणियों में से एक में आते हैं: हार्डनेक और सॉफ्टनेक। निर्धारण के लिए निर्णायक कारक हैंफूल गठन, प्रतिरोध और वह गठन जिसमें पैर की उंगलियां कंद में होती हैं वर्गीकरण के लिए नामांकित गर्दन भी महत्वपूर्ण है।
यदि बल्ब के ऊपर की पत्तियां सख्त लगती हैं, तो यह संभवतः एक कठोर किस्म है। हार्डनेक लहसुन को पांच उपसमूहों में बांटा गया है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, रोकाम्बोले, पर्पल स्ट्राइप और पोर्सिलेन। उनमें लंबे फूल के डंठल विकसित होते हैं जिन पर बल्ब उगते हैं। कंद में तने के मध्य आधार के चारों ओर केवल लौंगों (बल्बों) की एक पंक्ति होती है।
सॉफ्टनेक किस्मों में पैर की उंगलियों की कई पंक्तियाँ छोटी होती हैं। सॉफ़्टनेक लहसुन सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली किस्मों में से एक है, लेकिन इसमें अंकुर नहीं निकलते।इसका मतलब यह है कि तने पर बल्बिल वाले कोई फूल नहीं बनते हैं। मुलायम तने के कारण फूल टूट जायेगा। हार्डनेक लहसुन के विपरीत, तनों को सूखने के लिए गूंथा जा सकता है।
टिप
हार्डनेक लहसुन ने हमारे अक्षांशों में खुद को साबित किया है। इसे मध्यम तापमान वाले आर्द्र वसंत और ग्रीष्म चरण पसंद हैं। इसके अलावा, यह कठोर है, लेकिन मुलायम लहसुन की तुलना में इसे संग्रहित करना कठिन है।
लहसुन की किस्में
घरेलू खेती के लिए सर्वोत्तम किस्में
निम्नलिखित किस्में घरेलू खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त साबित हुई हैं:
- अजो रोजा (गुलाबी त्वचा, गर्म और मसालेदार स्वाद)
- थेरेडोर (उच्च उपज)
- चेसनोक वाइट (हल्का, सुखद स्वाद)
- मोराडो (बैंगनी-लाल छिलका; मसालेदार)
- जर्मन चीनी मिट्टी (प्राथमिक लहसुन किस्म; तीव्र सुगंध)
- वेकन (चेक किस्म; हल्की सुगंध)
- कोरियाई किसान (तीव्र तीखापन)
विशेष विशेषताएं: एकल लहसुन और हाथी लहसुन
सोलो लहसुन उन घरेलू रसोइयों के लिए उपयुक्त है जिन्हें लहसुन छीलना पसंद नहीं है। हाथी लहसुन (दाएं) आमतौर पर बड़ा होता है।
तथाकथित एकल लहसुन तेजी से दुकानों में पाया जा रहा है: एक कंद जिसमें केवल एक कली होती है। येराउंडलिंग हैं, जिनकी कटाई बल्ब लगाने के बाद पहले वर्ष में की जाती है। इन्हें नियमित लहसुन की तरह खाया जा सकता है या अगले साल "असली" बल्बों की कटाई के लिए दोबारा लगाया जा सकता है।
विशाल लहसुन का नाम भ्रामक है। पौधा बड़ी-बड़ी कलियाँ (400 से 500 ग्राम) पैदा करता है, जो दिखने में लहसुन की कलियों के समान होती हैं।हालाँकि, हाथी लहसुन ('एलियम एम्पेलोप्रासम सबस्प। एम्पेलोप्रासम')वानस्पतिक रूप से लीक से अधिक संबंधित लहसुन की तुलना में, विशाल लौंग का स्वाद बहुत हल्का होता है और कम तीव्र गंध होती है। इसलिए, उन्हें रसोई में सब्जियों की तरह पकाने की बजाय उनके साथ अधिक संसाधित किया जाता है।
FAQ
आप लहसुन को जमीन में कैसे डालते हैं?
लहसुन की कलियों को मिट्टी में लगभग 5 सेंटीमीटर गहराई में ऊपर की ओर रखते हुए रखा जाता है। छेद को मिट्टी से बंद कर दिया जाता है और फिर मल्च किया जाता है। पौधों के बीच 15 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए; पंक्ति की दूरी 20 सेंटीमीटर है।
क्या आपको लहसुन का फूल काटना पड़ेगा?
यह स्वाद का मामला है: कुछ माली उत्सुकता से फूलों को काट देते हैं, अन्य उन्हें अकेला छोड़ देते हैं। निष्कासन के माध्यम से उपज में वृद्धि वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुई है।
क्या लहसुन को बोने से पहले छीलना जरूरी है?
नहीं, लहसुन की कली बरकरार रहनी चाहिए. यह बीमारियों के खिलाफ एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत के रूप में कार्य करता है। जब लहसुन अंकुरित होने लगता है, तो यह अपने आप कटोरे के शीर्ष में घुस जाता है।
लहसुन के सर्वोत्तम प्रकार कौन से हैं?
मजबूत हार्डनेक वेरिएंट हमारी जलवायु परिस्थितियों में उभर कर सामने आए हैं। इनमें, उदाहरण के लिए, थेराडोर, मोराडो और जर्मन पोर्सिलेन की किस्में शामिल हैं।
लहसुन कैसे लगाएं?
आप या तो लहसुन के कंद से कलियाँ तोड़कर जमीन में गाड़ सकते हैं या लहसुन के फूल के कंद लगा सकते हैं।
लहसुन कब लगाएं?
ऐसे दो समय हैं जब लहसुन लगाया जा सकता है। एक ओर, यह फरवरी से मध्य मार्च तक वसंत ऋतु है। दूसरी ओर, लहसुन सितंबर और अक्टूबर की शुरुआत के बीच उजागर हो सकता है।
