कैरोब कैरब पेड़ के फल का नाम है। भले ही चमड़े जैसे खोल वाली लंबी, भूरे रंग की फली पहली नज़र में विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं लगती है, लेकिन एक समय में इसे अपने मूल देशों, एशिया, अरब द्वीप और भूमध्यसागरीय देशों में मिठाई माना जाता था। यदि आप अभी तक कैरब पेड़ के फल के बारे में नहीं जानते हैं, तो आप यहां "पूर्वानुमान" प्राप्त कर सकते हैं।
कैरब फल का उपयोग किस लिए किया जाता है?
कैरब पेड़ का फल, जिसे कैरब के नाम से भी जाना जाता है, एक मीठी फलियां है जिसका उपयोग अन्य चीजों के अलावा, खाद्य पदार्थों में कोको के विकल्प के रूप में और रक्त लिपिड स्तर को कम करने के लिए दवा में किया जाता है। इसमें विटामिन ए और बी, आयरन, प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर होता है।
विशेषताएं
- प्रकार: फलियां
- पर्यायवाची: कैरुब
- आकार: चपटी फली, घुमावदार या सीधी, उभरा हुआ किनारा
- लंबाई: 10-30 सेमी
- चौड़ाई: 1.5-3.5 सेमी
- मोटाई: 1 सेमी
- रंग: बैंगनी-भूरा चमकदार
- स्थिरता: चमड़े
- परिपक्वता: एक वर्ष के बाद
- अक्सर महीनों तक पेड़ पर लटका रहता है
- 10 से 15 व्यक्तिगत बीज होते हैं
फसल
कैरोब पेड़ का फल सितंबर में काटा जाता है। इस समय फल अभी पूरी तरह से पके नहीं हैं।हालाँकि, जल्दी कटाई आवश्यक है क्योंकि पके फल जो जमीन पर गिरते हैं वे बहुत अधिक नमी सोख लेते हैं। इससे फलों का गूदा तेजी से सड़ने लगता है।चूंकि फल वास्तव में केवल तभी पेड़ से गिरते हैं जब वे पक जाते हैं, श्रमिक उनके तनों को लंबी छड़ियों से मारते हैं।
उपयोग
शुरुआत में कैरूब का गूदा अभी भी बहुत नरम होता है और इसका स्वाद बहुत मीठा होता है। लेकिन थोड़े समय के बाद आयाम सख्त हो जाते हैं और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किए जा सकते हैं। अंततः, फल ताजा और सूखे दोनों रूपों में दुकानों में दिखाई देता है।
चिकित्सा में
- रक्त लिपिड स्तर को कम करने के लिए
- आहार भोजन के रूप में
भोजन के रूप में
कैरोब को में संसाधित किया जाता है
- जूस
- सिरप
- अल्कोहलिक पेय
- काफ्तान शहद
- आहार अनुपूरक के लिए पाउडर
- कोको विकल्प (स्वाद में समान, लेकिन कैफीन मुक्त और वसा में कम)
अपनी मिठास के कारण, कैरब पेड़ का फल मूसली में एक लोकप्रिय अतिरिक्त है। पकाते समय यह कोको पाउडर को भी इसी रूप में बदल देता है। बहुत से लोग पाउडर चुनते हैं, खासकर इसकी कम वसा सामग्री के कारण। हाल ही में, कैरब से बने वैकल्पिक चॉकलेट स्प्रेड भी उपलब्ध हैं।कैरोब कई विटामिन और पोषक तत्व भी प्रदान करता है जैसे
- विटामिन ए
- विटामिन बी
- लोहा
- प्रोटीन
- कैल्शियम
- और फाइबर
