गैलंगल एक मसाला पौधा है जो अदरक से निकटता से संबंधित है और विशेष रूप से दक्षिणी चीन और पूर्वी एशिया में व्यापक है। यह नाम विभिन्न प्रकारों का वर्णन करता है, लेकिन वे स्वाद और प्रभाव में बहुत समान हैं। इस पौधे की खेती यहां भी की जा सकती है, लेकिन इसकी देखभाल की बहुत जरूरत होती है।
मैं गैलंगल को सही तरीके से कैसे उगा सकता हूं?
गैलंगल को सफलतापूर्वक उगाने के लिए, आपको पोषक तत्वों से भरपूर, ढीली मिट्टी, अच्छी जल निकासी, भरपूर पानी और सूरज, नियमित उर्वरक और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है। ड्राफ्ट से बचें और देखभाल की स्थितियों को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करें।
गैलंगल की उपस्थिति और वितरण
" गैलंगल" नाम दो समान प्रजातियों को जोड़ता है। ग्रेट गैलंगल (अल्पिनिया गैलंगा) इंडोनेशिया से आता है और दो मीटर तक ऊंचा हो सकता है। इसका प्रकंद - जिसका उपयोग अदरक की तरह ही किया जा सकता है - का रंग सफेद होता है। असली या छोटा गैलंगल (एल्पिनिया ऑफ़िसिनारम) 1.50 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है और इसे इसके लाल प्रकंद से पहचाना जा सकता है। पौधे में ईख जैसी पत्तियाँ होती हैं, जड़ें एक मीटर तक लंबी होती हैं और दो सेंटीमीटर तक मोटी शाखायुक्त प्रकंद बनाती हैं। पौधे का यह हिस्सा खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है - मुख्य रूप से थाईलैंड में, लेकिन इंडोनेशिया, चीन और भारत में भी।
गैलंगल का उपयोग किस लिए किया जा सकता है
गैलंगल, चाहे वह किसी भी प्रजाति का हो, अदरक की तरह ही उपयोग किया जाता है। शुद्ध या पाउडर के रूप में, इस मसाले का उपयोग कई एशियाई मसाला मिश्रण और पेस्ट में किया जाता है, उदाहरण के लिए क्लासिक भारतीय करी मिश्रण में।जब काटा जाता है, तो ताजा प्रकंद एशियाई सूप को तीखा और थोड़ा कड़वा स्वाद देता है।
गैलंगल को सफलतापूर्वक कैसे उगाएं
गैलंगल को स्वयं सफलतापूर्वक उगाना इतना आसान नहीं है, लेकिन बहुत सावधानी से इसे घर की खिड़की पर भी उगाया जा सकता है। अपनी गैलंगल की खेती शुरू करने के लिए, आपको बस एक ताजा प्रकंद या एक खंड की आवश्यकता है। आप विशेष संयंत्र डीलरों से तैयार पौधे भी खरीद सकते हैं। गैलंगल को सफलतापूर्वक कैसे उगाएं:
- प्रकंद के टुकड़े या पौधे को पोषक तत्वों से भरपूर और ढीली मिट्टी वाले गमले में लगाएं।
- सुनिश्चित करें कि जल निकासी अच्छी हो, क्योंकि गंगाजल जलभराव बर्दाश्त नहीं करता है।
- फिर भी, पौधे को पानी की अधिक आवश्यकता होती है।
- दो दिन तक पानी न देना उनकी मौत का कारण बन सकता है।
- पोषक तत्वों की आवश्यकताएं भी अधिक हैं, यानी आपको नियमित रूप से खाद डालना होगा।
- जैविक आधार पर तरल सार्वभौमिक वनस्पति उर्वरक (अमेज़ॅन पर €45.00) का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- गैलंगल को भी पूरे वर्ष बहुत अधिक धूप, गर्मी और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है।
- पौधे को निरंतर गर्मी की आवश्यकता होती है - यह ड्राफ्ट बिल्कुल भी सहन नहीं कर सकता है।
- पौधे पर प्रतिदिन स्प्रे बोतल से गर्म, चूना रहित पानी का छिड़काव करें।
गैंगल का पौधा उचित परिस्थितियों वाले शीतकालीन उद्यान या ग्रीनहाउस में सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है।
टिप
क्या आप जानते हैं कि आप स्टोर में बहुत सारे पैसे देकर अन्य तथाकथित "सुपरफूड" भी उगा सकते हैं, लेकिन उन्हें घर पर खुद भी उगा सकते हैं? यह गोजी बेरी के साथ-साथ चिया बीज और कई स्थानीय "सुपरफूड्स" पर भी लागू होता है।
