यदि आप पूरे वर्ष ताजा सलाद में ताजा विटामिन और खनिजों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको गर्मियों और सर्दियों दोनों में पर्सलेन उगाना चाहिए। दोनों पत्तेदार सब्जियाँ वार्षिक, शाकाहारी पौधे हैं जिन्हें बिना अधिक प्रयास के लगाना और देखभाल करना बहुत आसान है। हालाँकि, दोनों प्रजातियाँ अनियंत्रित तरीके से तेज़ी से फैलती हैं।
मैं बगीचे में पर्सलेन की देखभाल कैसे करूं?
पर्सलेन की देखभाल करना सरल है: गर्मियों में पर्सलेन को केवल शुष्क अवधि के दौरान पानी दें और सर्दियों में पर्सलेन को बिल्कुल नहीं।खाद डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन बगीचे की खाद का उपयोग किया जा सकता है। कड़वी पत्तियों से बचने और पौधे को फफूंद और स्लग से बचाने के लिए नियमित रूप से कटाई करें।
क्या मुझे पर्सलेन को पानी देना होगा?
सूरज और गर्मी को पसंद करने वाला ग्रीष्म पर्सलेन, अगर इसे लगाया गया है, तो केवल शुष्क अवधि में पानी देने की जरूरत है। शीतकालीन पर्सलेन को आम तौर पर किसी अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होती है।
मुझे अपने पर्सलेन पौधों को कब और कितनी मात्रा में खाद देने की आवश्यकता है?
पर्सलेन को उर्वरित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन रोपण सीजन की शुरुआत में कुछ अतिरिक्त उद्यान खाद प्रदान की जा सकती है।
क्या आप गमले में पर्सलेन उगा सकते हैं?
शीतकालीन पर्सलेन विशेष रूप से जमीन को ढकने के लिए बढ़ता है, जबकि ग्रीष्मकालीन पर्सलेन लगभग 40 सेंटीमीटर ऊंचा हो सकता है। उनके व्यापक विकास के बावजूद, दोनों प्रजातियों को गमलों में भी उगाया जा सकता है, हालांकि टहनियों के सिरों को नियमित रूप से काटकर झाड़ीदार विकास हासिल किया जा सकता है।पेरू पर्सलेन (एनरेडेरा प्रजाति), जो खाने योग्य भी है और धूप में उगने वाला पौधा है, न कि सर्दियों में चढ़ने वाला पौधा, गमले में उगाने के लिए आदर्श है।
पर्सलेन को कब और कैसे काटना चाहिए?
आप दोनों प्रकार के पर्सलेन की कटाई साल में कई बार कर सकते हैं, मांसल पत्तियों का उपयोग या तो सलाद के रूप में या सूप के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। कटाई करते समय हमेशा पत्तियों को तने सहित काट लें, लेकिन नीचे की दो पत्तियों को खड़ा रहने दें। नई पत्तियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है, जबकि पुरानी पत्तियां कड़वी होती हैं। इसलिए पौधे ज्यादा बड़े नहीं होने चाहिए. अभी भी बंद फूलों की कलियों को केपर्स की तरह चुना जा सकता है, और बीज, जिनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, भी खाने योग्य होते हैं। शीतकालीन पर्सलेन को तब काटा जाना चाहिए जब वह लगभग दस सेंटीमीटर लंबा हो - लेकिन बाद में नहीं, अन्यथा उच्च नाइट्रेट सामग्री के कारण यह अखाद्य हो जाएगा।
क्या पर्सलेन कुछ कीटों या बीमारियों के हमले के प्रति संवेदनशील है?
यदि पर्सलेन को बहुत अधिक नम रखा जाता है, तो उसमें फफूंद लगने की प्रबल प्रवृत्ति होती है। विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन पर्सलेन जलभराव को सहन नहीं कर सकता है। अन्यथा, स्लग विशेष रूप से रसीले और मोटे मांस वाले पत्तों को पसंद करते हैं।
किस प्रकार के पर्सलेन कठोर होते हैं?
समर पर्सलेन एक वार्षिक पौधा है - यदि आप इसे अनुमति देते हैं - बढ़ते मौसम के अंत में खुद को बोते हैं और इस तरह विश्वसनीय रूप से वापस आ जाते हैं। हालाँकि, शीतकालीन पर्सलेन के विपरीत, यह कठोर नहीं है।
टिप्स और ट्रिक्स
विशेष रूप से रूस में, पर्सलेन को सिरके या नमक में पकाया जाता था और इस प्रकार विटामिन से भरपूर शीतकालीन सब्जी के रूप में संरक्षित किया जाता था।
