अजमोद एक द्विवार्षिक खेती वाला पौधा है। यदि साइट की स्थिति बहुत अच्छी है, तो यह बारहमासी भी हो सकता है, लेकिन फिर इसे मसाले के पौधे के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। दूसरे वर्ष में फूल आने के समय से, इसमें केवल कुछ पत्तियाँ ही निकलती हैं, जिनमें जहरीले एपिओल का अनुपात बहुत अधिक होता है।
क्या आप बारहमासी अजमोद का उपयोग कर सकते हैं?
अजमोद वास्तव में एक द्विवार्षिक पौधा है जो पहले वर्ष में सुगंधित पत्तियां और दूसरे वर्ष में फूल पैदा करता है। फूल आने के बाद इसे मसाले के पौधे के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि पत्तियों में जहरीला एपिओल होता है।
अजमोद एक द्विवार्षिक है
- पहले साल में पूरे साल की फसल संभव
- दूसरे वर्ष में, केवल जून/जुलाई में फूल आने तक कटाई करें
- फूल आने के बाद प्रयोग न करें
- वसंत या अगस्त में पुनः बुआई
अजमोद एक ही जगह पर दो साल तक उगता है
अजमोद को बगीचे में या बालकनी पर द्विवार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है।
यदि स्थान की स्थितियाँ अच्छी हैं, तो यह अगले वर्षों में वापस आ जाएगी। हालाँकि, अब पत्तियों का उपयोग मसाला बनाने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
दूसरे वर्ष में फूल आने के बाद पौधों को उखाड़ लिया जाता है क्योंकि अगले वर्षों में पैदावार बताने लायक नहीं रहती।
पहले वर्ष में अजमोद के पौधे
बुवाई के बाद पहले वर्ष में, अजमोद के हृदय के चारों ओर बहुत सारी पत्तियाँ विकसित हो जाती हैं।
इस समय पत्तियां विशेष रूप से सुगंधित होती हैं।
उन्हें जमीन के करीब से काटा जाता है। दिल को घायल नहीं करना चाहिए क्योंकि नए पत्ते वापस नहीं उगेंगे।
दूसरे वर्ष में फूल आना
पुष्पक्रम नवीनतम मई में बनना शुरू हो जाते हैं। अजमोद की फूल अवधि जून से जुलाई तक रहती है।
एक बार जब पौधे में फूल आ जाते हैं, तो पत्तियाँ खाने योग्य नहीं रह जाती हैं। जहरीला एपिओल, एक आवश्यक तेल जो पाचन अंगों और गर्भाशय में ऐंठन पैदा कर सकता है, उनमें जमा हो जाता है।
यदि आप बीज की कटाई करना चाहते हैं, तो बीज पकने तक पौधों को छोड़ दें। आप सूखे बीजों को तीन साल तक स्टोर करके रख सकते हैं। चेतावनी: बीज जहरीले होते हैं!
अगस्त या वसंत ऋतु में पुनः बुआई
आप अजमोद को फरवरी से अगस्त तक खिड़की पर या सीधे अप्रैल या अगस्त में बाहर बो सकते हैं।
अगस्त में बाहर बुआई करना बेहतर होता है, क्योंकि तब पौधे बीमारियों और कीटों से कम प्रभावित होते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप बगीचे में लगातार अजमोद उगाना चाहते हैं, तो आपको हर साल नई क्यारियाँ बनानी चाहिए। तब आपके पास हमेशा विशेष रूप से सुगंधित जड़ी-बूटियों की पर्याप्त आपूर्ति होगी और आप फूलों के बाद पौधों को आसानी से खाद बना सकते हैं।
