अरोनिया बेरी, जिसे अक्सर "चोकबेरी" कहा जाता है, के बारे में कहा जाता है कि इसके कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं। जामुन, जिनका स्वाद खट्टा-मीठा से लेकर तीखा होता है, में कई स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं और अन्य चीजों के अलावा इसमें पाए जाते हैं: रस के रूप में औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन इस छोटी सी स्वादिष्टता का इस्तेमाल किचन में भी कई तरह से किया जा सकता है.
अरोनिया बेरी क्या है और यह क्या स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है?
अरोनिया बेरी, जिसे चोकबेरी भी कहा जाता है, एक छोटा, मीठा और खट्टा फल है जो मूल रूप से उत्तरी अमेरिका से आता है।यह एंटीऑक्सिडेंट, आयरन, फ्लेवोनोइड, फोलिक एसिड, विटामिन के और विटामिन सी जैसे स्वस्थ तत्वों से भरपूर है। बेरी का उपयोग अक्सर जूस में किया जाता है और कहा जाता है कि यह रक्तचाप को नियंत्रित करने, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
चोकबेरी की उत्पत्ति और वर्गीकरण
अरोनिया बेरी मूल रूप से उत्तरी अमेरिका से आती है, जहां इसकी खेती पहले से ही स्थानीय स्वदेशी आबादी द्वारा की जाती थी। बेरी, अन्य चीज़ों के अलावा, सर्दियों के लिए विटामिन से भरपूर ऊर्जा स्रोत के रूप में सुखाया गया। 1950 के दशक में, झाड़ी सोवियत संघ में आई और वहां विभिन्न तरीकों से परिष्कृत और प्रजनन किया गया। इस प्रकार, अधिक उपज देने वाली और ठंड प्रतिरोधी किस्मों का निर्माण किया गया, जो अब जर्मनी में भी उगाई जाती हैं। हाल के वर्षों में निजी जीवन में प्रेमियों की संख्या अधिक हो गई है। यह एक शाखित, पर्णपाती झाड़ी है जो एक से दो मीटर तक ऊँची हो सकती है। काले या लाल फल ब्लूबेरी के आकार के होते हैं, लेकिन छोटे सेब के आकार के होते हैं।अरोनिया बेरी में भी एक कोर होता है। चोकबेरी गुलाबी परिवार से संबंधित है और इसके भीतर पोम फल उपपरिवार से संबंधित है।
जर्मनी में भी आसान खेती
अरोनिया झाड़ी काफी सरल है और जर्मनी में आम जलवायु परिस्थितियों में भी इसकी खेती आसानी से की जा सकती है। पौधा मजबूत और शीतकालीन-हार्डी है और -30 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान को अच्छी तरह से सहन कर सकता है। यह एक बारहमासी, अत्यधिक उत्पादक झाड़ी है। एक झाड़ी लगभग 20 वर्षों तक फल दे सकती है। यह लगभग हर जगह उगता है, लेकिन मिट्टी बहुत अधिक रेतीली या चिकनी नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, कई झाड़ियाँ - एक साथ लगाई गई - एक अपारदर्शी हेज बनाने के लिए आदर्श हैं। फलों की कटाई अगस्त से सितंबर के महीनों में प्रचुर मात्रा में की जा सकती है। बी. को कॉम्पोट, जैम या जूस में संसाधित किया जा सकता है।
स्वस्थ अरोनिया जामुन के फायदे
स्वस्थ तत्वों के उच्च अनुपात के कारण, कई स्थानों पर अरोनिया बेरी को एक औषधीय उत्पाद माना जाता है।बेरी में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिनका उपयोग कैंसर चिकित्सा में भी किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि जामुन खाने से रक्तचाप को नियंत्रित करने, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने, हृदय की रक्षा करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है।
विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक तत्व
- अरोनिया बेरी में भरपूर मात्रा में आयरन होता है
- वे फ्लेवोनोइड्स से भी समृद्ध हैं,
- फोलिक एसिड
- विटामिन के
- और विटामिन सी
इसके अलावा, गहरे रंग वाले जामुन का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जा सकता है, जैसे बी.कपड़ों से.
टिप्स और ट्रिक्स
आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, विशेष रूप से सर्दियों में, बड़बेरी के रस की तरह अरोनिया रस का उपयोग कर सकते हैं: रस को धीरे-धीरे और सावधानी से गर्म करें - उबालें नहीं! – और स्वाद के लिए शहद मिलाएं.
