फसल प्रचुर मात्रा में है और बुश बीन्स की उच्च उपज का उपयोग एक बार में नहीं किया जा सकता है। फ्रीजिंग और संरक्षण का प्रयास और परीक्षण किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप फलियों को सुखा भी सकते हैं?
झाड़ी की फलियों को कैसे सुखाना चाहिए?
बुश बीन्स को या तोहवामें एक धागे पर लटकाया जा सकता है याडिहाइड्रेटरयामें सपाट फैलाया जा सकता है ओवनअधिकतम 60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया गया।सुखाने से पहले, फलियों के डंठल हटाकर उन्हें कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करने की सलाह दी जाती है।
बुश फलियों को सुखाने की अनुशंसा क्यों की जाती है?
झाड़ी की फलियों को सुखाने सेसंरक्षणफलियां प्राप्त होती हैं। यहस्थान बचाता हैक्योंकि, ठंड के विपरीत, यह झाड़ी की फलियों से पानी निकाल देता है। यह फ्रेंच बीन्स को उबालने की तुलना मेंकम समय लेने वाला भी है।
झाड़ी की फलियों को सूखने के लिए कब काटा जाना चाहिए?
झाड़ी की फलियों को सूखने के लिए तब काटें जब वेकाफी बड़ेहों लेकिन उनकेबीजअभी भी बाहर होंहस्ताक्षर न करें. यह आमतौर पर बुआई के 8 से 12 सप्ताह बाद होता है।
फ्रेंच बीन्स को सुखाने से पहले क्या करना चाहिए?
बुश बीन्स को सुखाने की प्रक्रिया में भेजने से पहले, यह सलाह दी जाती है किउन्हें साफ करेंऔरतने के सिरों को काट देंवैकल्पिक रूप से, आप फ्रेंच बीन्स को तीन से पांच मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं। ब्लैंचिंग से रंग बेहतर सुरक्षित रहता है। ब्लैंचिंग के बिना, सूखी फलियाँ भूरी दिखती हैं।
आप फ्रेंच बीन्स को कैसे सुखाते हैं?
बुश बीन्स कोडीहाइड्रेटरयाओवन में सुखाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि फलियाँ ओवरलैप न हों और तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। आपके पास बुश बीन्स को हवा में सुखाने का विकल्प भी है। यह इस प्रकार काम करता है:
- सुई और धागे का उपयोग करके, फलियों को पिरोएं।
- बीच में लगभग 5 सेमी जगह छोड़ें.
- फलियों को छायादार, गर्म और हवादार स्थान पर धागे पर लटकाएं।
फ्रेंच बीन्स को सूखने में कितना समय लगता है?
डिहाइड्रेटर या ओवन में निर्जलीकरण करने में10और14 घंटेके बीच का समय लगता है, जो तापमान सेट और फलियों के प्रकार पर निर्भर करता है।यदि बुश बीन्स को हवा में सुखाया जाता है, तो बीन्स को सूखने तक लगभग5 दिन (आर्द्रता, सूरज की रोशनी, बीन के प्रकार, अन्य चीजों के आधार पर) का समय लगता है। यह जांचने के लिए कि वे पूरी तरह से सूखे हैं, ब्रेकिंग परीक्षण करें: यदि कठोर फली को आसानी से तोड़ा जा सकता है, तो वे सूखे हैं।
सूखे फ्रेंच बीन्स को कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए?
आप सूखे बुश बीन्स कोलॉक करने योग्य कंटेनरजैसे जार और डिब्बे या बैग में स्टोर कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हेंसूखा,ठंडाऔरअंधेरा संग्रहीत किया जाए। इन्हें बिना किसी गुणवत्ता हानि के छह महीने तक रखा जा सकता है।
मैं सूखे फ्रेंच बीन्स का उपयोग कैसे करूं?
आप सूखे बुश बीन्स का उपयोग कर सकते हैंताजा बुश बीन्स की तरह, उदाहरण के लिएखाना पकानेऔरभुनने के लिए. हालांकि, इन्हें इस्तेमाल करने से पहले तीन से चार घंटे तक पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
टिप
सूखी फलियों को बिना पकाए न खाएं
सूखे बीन्स को किसी भी हालत में कच्चा न खाएं! भले ही आपने उन्हें थोड़ी देर के लिए ब्लांच कर दिया हो, फिर भी उनमें जहरीला फासिन होता है। यह कम से कम दस मिनट पकाने के बाद ही टूटेगा।
