अपना खुद का जड़ी-बूटी का बगीचा होने से कई रसोइयों के दिल की धड़कनें तेज़ हो जाती हैं। ताज़ी और स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ कई व्यंजनों में सही स्वाद जोड़ती हैं। यदि स्थान गलत चुना गया है, तो आपके कुछ पौधे ख़स्ता फफूंदी से संक्रमित हो सकते हैं।
कौन सी जड़ी-बूटियाँ ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित होती हैं?
कई जड़ी-बूटियाँ जैसे पुदीना, नींबू बाम, अजवायन और बोरेज दोनों प्रकार की फफूंदी के प्रति संवेदनशील हैं। भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ रोज़मेरी और सेज सही स्थान पर डाउनी फफूंदी से शायद ही कभी प्रभावित होती हैं। डाउनी फफूंदी आमतौर पर अजमोद पर होती है।
मैं जड़ी-बूटियों पर ख़स्ता फफूंदी को कैसे पहचान सकता हूँ?
पाउडरी फफूंदी के दो रूप अलग-अलग पहचान विशेषताओं के माध्यम से जड़ी-बूटियों में प्रकट होते हैं। हालाँकि, दोनों प्रजातियों में सफेद से भूरे रंग की कवक वृद्धि दिखाई देती है। ख़स्ता फफूंदी के मामले में, आप इसे पत्ती के शीर्ष पर पाएंगे, जहाँ आप अपने हाथ से लेप को पोंछ सकते हैं। यह मशरूम मुख्य रूप से अच्छे, गर्म गर्मी के मौसम में बनता है और इसलिए इसे फेयर-वेदर मशरूम भी कहा जाता है। डाउनी फफूंदी जड़ी-बूटियों पर पत्तियों पर पीले-भूरे रंग के धब्बे के रूप में दिखाई देती है। इसके अलावा, पत्तियों के नीचे की तरफ एक मशरूम लॉन है।
मैं जड़ी-बूटियों पर फफूंदी का इलाज कैसे करूं?
यदि जड़ी-बूटियाँ ख़स्ता फफूंदी से संक्रमित हैं, तो आपको सबसे पहलेपौधे के सभी प्रभावित हिस्सों को हटा देना चाहिए घरेलू कचरे के साथ उनका निपटान करना बेहतर है। पाउडरी फफूंदी से निपटने के लिए आप घरेलू उपचारों पर आधारित विभिन्न उपचारों जैसे दूध, बेकिंग सोडा, रेपसीड तेल या सिरका का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन के काढ़े का उपयोग असली और डाउनी फफूंदी दोनों के खिलाफ किया जा सकता है।इन उत्पादों का नियमित रूप से उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अजवायन जैसी ठंड-पसंद जड़ी-बूटियों के लिए, मिट्टी का पीएच मान शैवाल-चूने या चट्टानी धूल से बढ़ाया जा सकता है।
क्या मैं जड़ी-बूटियों पर ख़स्ता फफूंदी को रोक सकता हूँ?
फफूंदी के खिलाफ सबसे अच्छा निवारक उपायसही स्थानऔर उचित देखभाल है। इसके परिणामस्वरूप मजबूत पौधेबनते हैं जो फंगल रोगजनकों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। आप हॉर्सटेल चाय से भी जड़ी-बूटियों को मजबूत कर सकते हैं। नाइट्रोजन के उच्च स्तर वाली खाद डालने से बचें क्योंकि यह पदार्थ पत्तियों को अधिक संवेदनशील बनाता है। अपनी जड़ी-बूटियों को पर्याप्त जगह पर लगाएं ताकि वे जल्दी सूख सकें। जड़ी-बूटी उद्यान में स्थान संबंधित पौधे के लिए आदर्श नहीं हो सकता है।
क्या मैं फफूंदी वाली जड़ी-बूटियाँ खा सकता हूँ?
पाउडरी फफूंदी को जड़ी-बूटियों से धोया जा सकता है ताकि पौधों को खाया जा सके। केवल एलर्जी के उच्च जोखिम वाले लोगों को ही इन जड़ी-बूटियों से बचना चाहिए।हालाँकि, ख़स्ता फफूंदी अक्सर सुगंध को नष्ट कर देती है और जड़ी-बूटियों का स्वाद फीका पड़ जाता है।
टिप
फफूंदी से बचाव के लिए जड़ी-बूटियाँ
कुछ जड़ी-बूटियाँ विभिन्न फफूंदी कवकों से प्रभावित नहीं होती हैं। इनमें चेरविल, चाइव्स और तुलसी शामिल हैं। संवेदनशील पौधों के बीच इन जड़ी-बूटियों को लगाने से फफूंदी कवक के आगे प्रसार को सीमित किया जा सकेगा।
