हैबनेरोस अपने तीखेपन के कारण इस देश में मिर्च की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। लेकिन आंख की भी उपेक्षा नहीं की जाती. कई किस्में दिलचस्प आकार की हैं और रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। हम पेश करते हैं कुछ खास नमूने.
हबानेरो कितने प्रकार के होते हैं?
हैबेनेरो की कई किस्में हैं, जिनमें हैबेनेरो ऑरेंज (हॉटनेस लेवल 10), हैबनेरो रेड (हॉटनेस लेवल 10), हैबनेरो पर्पल (हॉटनेस लेवल 10), हैबनेरो मस्टर्ड (हॉटनेस लेवल 10), चॉकलेट (हॉटनेस लेवल 10) शामिल हैं), हबानेरो रेड सविना (तीखापन स्तर 10), स्वीट हबानेरो (तीखापन स्तर 0) और हबानेरो सांता लूसिया (तीखापन स्तर 8)।किस्में रंग, आकार और तीखेपन में भिन्न होती हैं।
हबनेरो ऑरेंज
इस किस्म के फल पकने के बाद चमकीले नारंगी रंग के होते हैं। उनकी लंबाई 30 से 40 सेमी और चौड़ाई 20 से 30 सेमी तक होती है। इनका आकार मुड़े हुए लालटेन की याद दिलाता है।
- तीक्ष्णता स्तर 10
- सॉस और सालसा के लिए
हबनेरो रेड
यह किस्म दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है और साथ ही फल जैसी सुगंध भी देती है। फल भी लालटेन की तरह मुड़े हुए होते हैं, लेकिन पकने पर लाल हो जाते हैं।
- तीक्ष्णता स्तर 10
- सालसा के लिए, उष्णकटिबंधीय फलों के साथ अच्छा लगता है
हबनेरो पर्पल
मिर्च की यह किस्म संयुक्त राज्य अमेरिका से आती है। फल लगभग 5 सेमी लंबे और लगभग 3 सेमी चौड़े होते हैं। जब वे कच्चे होते हैं तब भी हरे रहते हैं। पकने के लगभग 100 दिन बाद जब आप उनकी कटाई करेंगे तो वे बैंगनी रंग के हो जाएंगे।
- तीक्ष्णता स्तर 10
- सालसा और उष्णकटिबंधीय फलों वाले व्यंजनों के लिए
हबानेरो सरसों
फल, जो लगभग 5 सेमी लंबे होते हैं, भारी रूप से मुड़े हुए और मोटे गूदे वाले होते हैं। वे शुरू में हरे से बैंगनी रंग के होते हैं और पकने पर पीले से सरसों में बदल जाते हैं।
- तीक्ष्णता स्तर 10
- सॉस और सालसा के लिए; मसाला के लिए
चॉकलेट
इसके फलों का आकार विशिष्ट हबानेरो: मुड़ा हुआ होता है। लेकिन चॉकलेट ब्राउन रंग अलग दिखता है और इस किस्म को इसका नाम मिला। इसकी तीक्ष्णता प्रारंभ में कुछ झिझक के साथ प्रकट होती है, लेकिन फिर पूरी शक्ति के साथ विकसित होती है।
- तीक्ष्णता स्तर 10
- सॉस और मैरिनेड के लिए
हबनेरो रेड सविना
1994 से 2006 तक इस किस्म को दुनिया की सबसे तीखी मिर्च माना जाता था। यह एक संरक्षित कैलिफ़ोर्नियाई किस्म है और इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर शायद ही उपलब्ध हो। इसके विशिष्ट फल की सुगंध संतरे की याद दिलाती है।
- तीक्ष्णता स्तर 10
- सालसा और मछली के व्यंजनों के लिए अच्छा
टिप
आपको इस किस्म की अतिरिक्त फसल को बर्बाद नहीं होने देना है। फलों को सुखाना आसान है और फिर उन्हें पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है।
स्वीट हबानेरो
यह किस्म फल जैसी सुगंध देती है, लेकिन तीखापन पूरी तरह से गायब कर देती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते या बर्दाश्त नहीं कर सकते। फल नारंगी, गोल और झुर्रीदार होते हैं।
- तीक्ष्णता 0
- सलाद और स्नैकिंग के लिए
हबनेरो सांता लूसिया
यह इतनी मसालेदार नस्ल नहीं है। फल लाल, झुर्रीदार और आकार के होते हैं। 3x4 सेमी. खेती को उच्च फसल उपज के साथ पुरस्कृत किया जाता है।
- तीक्ष्णता स्तर 8
- खाना पकाने, अचार बनाने और सुखाने के लिए
