आपके अपने बगीचे की ताजी सब्जियां न केवल बेहतर स्वाद लेती हैं, बल्कि इसके कई अन्य फायदे भी हैं: उन्हें दूर के क्षेत्रों से मंगाना नहीं पड़ता है, आप जानते हैं कि "उनमें" क्या है (किसी भी मामले में वे हैं) कोई कीटनाशक नहीं) और बागवानी भी आपको फिट रखती है। यहां पढ़ें कि आप अपनी सब्जियां कैसे उगा सकते हैं।
मैं सफलतापूर्वक सब्जियां कैसे उगाऊं?
सब्जियां सफलतापूर्वक उगाने के लिए, बीन्स, लहसुन, कोहलबी, जड़ी-बूटियां, चार्ड या मूली जैसी सरल किस्मों का चयन करें। बुआई के सही समय, फसल चक्र और मिश्रित संस्कृति पर ध्यान दें। अच्छी देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, खाद डालना और निराई करना शामिल है।
ये सब्जियां विशेष रूप से सरल हैं
यदि आपके पास सब्जियां उगाने का ज्यादा अनुभव नहीं है, तो इन सरल प्रकार की सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है:
- बीन्स: विशेष रूप से बुश बीन्स को अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और भरपूर पैदावार देती है। आइस सेंट्स के बाद बस उन्हें बोएं। चूँकि इस प्रकार की फलियाँ केवल 40 से 50 सेंटीमीटर की ऊँचाई तक बढ़ती हैं, इसलिए सहायक संरचनाएँ भी आवश्यक नहीं हैं।
- लहसुन: यदि आपको लहसुन पसंद है, तो बस वसंत या शरद ऋतु में बिस्तर में कुछ लौंग (टिप अप के साथ!) चिपका दें। फिर पौधा लगभग अपने आप ही बढ़ता है। वैसे, लहसुन और स्ट्रॉबेरी एक साथ अच्छे लगते हैं क्योंकि कंद स्ट्रॉबेरी के पौधों से कई कीटों को दूर रखते हैं।
- कोहलबी: कोहलबी भी अविश्वसनीय रूप से सरल है: युवा पौधे सब्जी के खेत में चले जाते हैं और वहां उगते हैं जब तक कि कंद कटाई के लिए पर्याप्त मोटे न हो जाएं।
- जड़ी-बूटियाँ: किसी भी बगीचे में चिव्स, अजमोद आदि जड़ी-बूटियाँ गायब नहीं होनी चाहिए। वे रसोई में अपरिहार्य हैं और आम तौर पर संस्कृति में बहुत सरल हैं।
- चार्ड: चार्ड भी कई लोगों के लिए अज्ञात है, लेकिन इसे उगाना बहुत आसान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। रंगीन तनों को बुआई के आठ से दस सप्ताह बाद काटा जा सकता है और वापस उगना जारी रखा जा सकता है।
- मूली: आप मूली को लगभग पूरे वर्ष बो सकते हैं और केवल चार सप्ताह के बाद उनकी कटाई कर सकते हैं।
- Beetroot: चुकंदर की खेती करना भी आश्चर्यजनक रूप से आसान है, और आप सर्दियों में कंदों को जमीन में छोड़ भी सकते हैं और आवश्यकतानुसार उनकी कटाई कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिस्तर को पुआल की एक सुरक्षात्मक परत से ढक दें।
- सलाद: चाहे काटा हो या तोड़ा गया हो: लगभग सभी प्रकार के सलाद तेजी से बढ़ने वाले और सरल होते हैं। पौधों को कम खाद देनी चाहिए, लेकिन ऐसी मिट्टी चाहिए जो हमेशा थोड़ी नम हो।
- जेरूसलम आटिचोक: इस प्रकार के सूरजमुखी के स्वस्थ कंद अभी भी इस देश में बहुत कम ज्ञात हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, पौधों के बड़े फूल, जो तीन मीटर तक ऊंचे होते हैं, किसी भी बगीचे को सजाते हैं। लेकिन सावधान रहें: रूट बैरियर स्थापित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि जेरूसलम आटिचोक बढ़ने लगता है।
- तोरी: तोरी के पौधे बड़े होते हैं और उन्हें बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। पर्याप्त पानी और धूप और गर्म स्थान पर, केवल एक या दो पौधों से चार लोगों के परिवार को पूरी गर्मियों में स्वादिष्ट फलों की आपूर्ति की जा सकती है।
- प्याज: प्याज लहसुन की तरह ही सरल है: बस प्याज के सेट खरीदें और उन्हें जमीन में चिपका दें। पौधे व्यावहारिक रूप से स्वयं ही बढ़ते हैं।
जड़ी-बूटियों और सलाद को उगाना विशेष रूप से आसान है
सूचीबद्ध सब्जियां विशेष रूप से मजबूत हैं और एक या दो गलतियों को आसानी से माफ कर सकती हैं। फिर भी, आप तब तक भरपूर फसल की उम्मीद कर सकते हैं जब तक गर्मियों में बहुत ठंड और बारिश न हो। यदि आप अपने (छोटे) बच्चों के साथ मिलकर बागवानी करते हैं, तो छोटे बच्चों के लिए अपना स्वयं का सब्जी का टुकड़ा रखना सबसे अच्छा है ताकि वे अपनी इच्छानुसार काम कर सकें। तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों को प्राथमिकता दें जो बिस्तर से सीधे खाने के लिए बहुत अच्छी हों: उदाहरण के लिए, मूली या मटर आदर्श हैं।
कौन सी सब्जियां क्यारी में कब जा सकती हैं?
आपने यह तय कर लिया है कि सब्जी के बगीचे में कौन सी सब्जियां लगानी चाहिए, अब मिट्टी तैयार करने का समय है। बगीचे की मिट्टी को अच्छी तरह से और जितना संभव हो उतना गहराई से ढीला करें ताकि पौधे बाद में गहराई से जड़ें जमा सकें। खुदाई जैसे काम शरद ऋतु में करना सबसे अच्छा है ताकि सर्दियों में जमीन परती बनी रहे और ठंढ मिट्टी के मोटे टुकड़ों को परिष्कृत कर सके।खुदाई से पहले, आप हरी खाद (जैसे फ़ैसिलिया) भी बो सकते हैं, इसे उभरने दें और फिर बाद में खोदें।
बुवाई कैलेंडर
बेशक, आप पारंपरिक रूप से वसंत ऋतु में अपने सब्जी उद्यान की खेती करते हैं। हालाँकि, सभी प्रकार की सब्जियाँ एक ही समय में क्यारी में नहीं लगाई जा सकती हैं, क्योंकि कुछ ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकती हैं और इसलिए उन्हें जितनी देर से संभव हो सके लगाया जाना चाहिए। हालाँकि, अन्य को वर्ष के अंत में भी उगाया जा सकता है - उदाहरण के लिए तथाकथित बाद की फसल के रूप में - ताकि वसंत से शरद ऋतु तक सब्जियों की क्यारियों का सर्वोत्तम संभव सीमा तक उपयोग किया जा सके। निम्नलिखित अवलोकन आपको दिखाता है कि आप सबसे लोकप्रिय सब्जियां कब बो सकते हैं।
पालक की बुआई मार्च के अंत में की जा सकती है
| बुवाई | सब्जियां |
|---|---|
| मार्च/अप्रैल | पालक, मूली (शुरुआती किस्में), फूलगोभी (शुरुआती किस्में), पार्सनिप, प्याज, सलाद, गाजर, कोहलबी |
| मई/जून | बुश बीन्स, खीरे, तोरी, मूली (निम्नलिखित बीज), सलाद (निम्नलिखित बीज), मटर, कद्दू, चार्ड, ब्रोकोली, फूलगोभी (देर से पकने वाली किस्में), केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शलजम |
| जुलाई/अगस्त | पालक (शरद ऋतु की किस्में), मूली (बुवाई), मेमने का सलाद, लीक |
| सितंबर | पालक, चार्ड, रॉकेट, मेमने का सलाद, शीतकालीन लहसुन, शीतकालीन लहसुन |
यदि आप सितंबर में बोते हैं, तो आप अगले मार्च तक परिणामी सब्जियों की कटाई नहीं करेंगे। यहां अपवाद देर से बोया गया रॉकेट है, जिसकी कटाई आप अक्टूबर से कर सकते हैं। अन्यथा, आप उल्लिखित सब्जियों को सीधे क्यारी में बो सकते हैं या उन्हें युवा पौधों के रूप में लगा सकते हैं। बाद वाले विकल्प से आप तेजी से फसल काटेंगे।
भ्रमण
आपको कौन सी सब्जियां पसंद करनी चाहिए?
विशेष रूप से, टमाटर, मिर्च, तोरी, खीरे, या मिर्च जैसी ठंढ-संवेदनशील सब्जियां फरवरी / मार्च से खिड़की पर लगाई जानी चाहिए और केवल मध्य से मई के अंत तक बगीचे या ग्रीनहाउस में लगाई जानी चाहिए। यहां आगे लाना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि देर से रोपण की तारीख अन्यथा सर्दियों से पहले समय पर फसल की अनुमति नहीं देगी।
फसल चक्र का निरीक्षण करें
" उचित फसल चक्र कमजोरी के कारण होने वाली कई बीमारियों से बचाता है।"
सलाद को अक्सर पूर्व-फसल के रूप में उगाया जाता है
सब्जी बिस्तरों का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए और जितना संभव हो उतना कम अप्रयुक्त छोड़ा जाना चाहिए। इस कारण से, आप एक बिस्तर पर केवल एक ही प्रकार की सब्जी नहीं उगाते हैं, बल्कि तथाकथित मुख्य फसलों को पिछली और बाद की फसलों के साथ मिलाते हैं।मुख्य फ़सलें ऐसी प्रजातियाँ हैं जिनकी वृद्धि का समय लंबा होता है और इसलिए उन्हें क्यारी में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। इन प्रजातियों को आमतौर पर मई/जून तक क्यारी में नहीं लगाया जाता है, यही कारण है कि तेजी से बढ़ने वाली पूर्व-संस्कृतियों की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, फसल के बाद, आप अतिरिक्त फसलें उगाते हैं।
क्रमबद्ध खेती की योजना के लिए, यदि संभव हो, तो विभिन्न पौधों के परिवारों से और विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकताओं वाले पौधों का चयन करें। उदाहरण के लिए, एक भारी फीडर के बाद एक भारी फीडर की खेती नहीं की जानी चाहिए - यानी, उच्च पोषक तत्व की आवश्यकता वाले पौधे को दूसरे के बाद खेती की जानी चाहिए - बल्कि कम आवश्यकता वाली प्रजाति का पालन किया जाना चाहिए। निम्नलिखित अवलोकन आपको उपयुक्त संयोजन चुनने में मदद करेंगे।
तालिका 1: प्राथमिक, मुख्य और द्वितीयक फसलें
| संस्कृति स्वरूप | उपयुक्त सब्जियां |
|---|---|
| पूर्व-संस्कृति | सलाद, पालक, मूली, अचार और एशियाई सलाद, रॉकेट, हरा प्याज, मई शलजम, शुरुआती प्याज, कोहलबी |
| मुख्य संस्कृति | टमाटर, मिर्च, आलू, स्वीट कॉर्न, खीरे, तोरी, गाजर, विभिन्न प्रकार की गोभी, कद्दू, बैंगन |
| पोस्टकल्चर | पालक, मूली, बुश बीन्स, मेमने का सलाद, लीक, कोहलबी, रॉकेट |
तालिका 2: पादप परिवार
बैंगन नाइटशेड परिवार से संबंधित है
फसलों को घुमाते समय, सुनिश्चित करें कि एक ही पौधे परिवार की सब्जियों को एक-दूसरे के पीछे न आने दें। सिद्ध संयोजनों में गाजर से पहले पालक, आलू के बाद बुश बीन्स या गोभी के बाद मेमने का सलाद शामिल है।
| पौधा परिवार | संबंधित सब्जी पौधे |
|---|---|
| अम्बेलिफेरियस पौधे | सौंफ़, गाजर, अजमोद, अजवाइन |
| गूसफुट परिवार | स्विस चर्ड, चुकंदर, पालक |
| एस्टेरेसिया | आर्टिचोक, सलाद, साल्सीफाई |
| क्रूसिफेरस सब्जियां | मूली, मूली, रॉकेट, सभी प्रकार की पत्तागोभी |
| कद्दू | खीरा, कद्दू, खरबूजा, तोरई |
| लिली | लीक, लहसुन, प्याज |
| सोलानेसी | बैंगन, आलू, मिर्च, टमाटर |
| तितलियां | बीन्स, मटर |
पौधों की पोषक तत्व आवश्यकताएं
भारी मात्रा वाले सब्जी पौधों को लगाने या बोने से पहले - यानी जिनकी पोषक तत्वों की उच्च आवश्यकता होती है - सब्जी बिस्तर को जैविक उर्वरकों के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। खाद और सींग की कतरन यहां उपयुक्त हैं, लेकिन सड़ी हुई स्थिर खाद भी। हालाँकि, सलाद और पत्तेदार सब्जियाँ विशेष रूप से केवल हल्के ढंग से निषेचित की जा सकती हैं, अन्यथा पत्तियों में बहुत अधिक हानिकारक नाइट्रेट जमा हो जाएंगे।
| पोषक तत्व की आवश्यकता | सब्जी पौधे |
|---|---|
| कमजोर खाने वाला | बुश बीन्स, मटर, मेमने का सलाद, सलाद, लगभग सभी जड़ी-बूटियाँ |
| मध्यम भोजन करने वाले | बैंगन, सौंफ, कोहलबी, चार्ड, गाजर, मिर्च, मूली, चुकंदर, सलाद, पालक, रनर बीन्स, प्याज |
| भारी खाने वाले | खीरे, आलू, पत्तागोभी, कद्दू, लीक, न्यूजीलैंड पालक, अजवाइन, टमाटर, तोरी, स्वीट कॉर्न |
स्वस्थ पौधों के लिए: मिश्रित संस्कृति
इस वीडियो में आपको अपने बगीचे में अनुकरण करने के लिए बहुत सारे बेहतरीन और आजमाए हुए टिप्स मिलेंगे:
वीडियो: यूट्यूब
मिश्रित संस्कृति का मतलब है कि आप बिस्तर पर सिर्फ एक प्रकार की सब्जी नहीं उगाते, बल्कि अलग-अलग प्रकार की सब्जियां उगाते हैं। यह मिश्रण पौधों को मजबूत और स्वस्थ रखता है, जिससे उनके लिए बीमारियों और कीटों से बचाव करना आसान हो जाता है। परिणामस्वरूप, आपको कम रासायनिक कीटनाशकों और पूरी तरह से जैविक तरीके से बगीचे की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिश्रित संस्कृति सफल हो और अलग-अलग पौधे एक-दूसरे के पूरक हों, ये युक्तियाँ आपकी मदद करेंगी:
- एक ही पौधे परिवार के पौधों की एक साथ खेती न करें।
- सब्जी वाले हिस्से में सिर्फ भारी फीडर ही न लगाएं, बल्कि भारी, मध्यम और कमजोर फीडर भी लगाएं।
- यह मिट्टी को अत्यधिक निक्षालित होने से रोकता है।
- धीमी गति से बढ़ने वाली सब्जियों को तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों के बगल में लगाएं, धीमी गति वाली सब्जियों को बिस्तर के बीच में और तेज सब्जियों को किनारे पर लगाएं।
- गहरी जड़ वाले पौधों (गाजर, साल्सीफाइ, मूली) को उथली जड़ वाले पौधों (सलाद और अन्य पत्तेदार सब्जियां, जड़ी-बूटियां) के बगल में रखें।
- बिस्तर में जड़ी-बूटियाँ लगाएं या उन्हें बॉर्डर के रूप में उपयोग करें।
लहसुन और स्ट्रॉबेरी एक सच्चे सपने की जोड़ी हैं
हमने आपके लिए निम्नलिखित तालिका में संक्षेप में बताया है कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ किन सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती हैं:
| जड़ी-बूटियाँ | अच्छी सब्जी वाले पड़ोसी |
|---|---|
| तुलसी | खीरा, टमाटर, प्याज |
| डिल | बीन्स, खीरा, सभी प्रकार की पत्तागोभी, गाजर, टमाटर, आलू, प्याज |
| नास्टर्टियम | आलू, रनर बीन्स, टमाटर |
| लहसुन | स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन, खीरे, गाजर, सलाद, टमाटर |
| गार्डन क्रेस | सलाद, मूली |
| लैवेंडर | आलू, सभी प्रकार की पत्तागोभी |
| अजमोद | लीक, मूली, टमाटर |
| गेंदा | मटर, आलू और टमाटर जैसे नाइटशेड |
| रोज़मेरी | बीन्स, पत्तागोभी, गाजर, टमाटर |
| ऋषि | गोभी, गाजर, टमाटर |
| चिव्स | गोभी, लीक, गाजर, टमाटर |
| टैगेट्स (छात्र फूल) | आलू, टमाटर |
भ्रमण
सब्जियों की क्यारियों से घोंघे को कैसे दूर रखें
घोंघे कई वनस्पति पौधों और जड़ी-बूटियों पर हमला करना पसंद करते हैं, यही कारण है कि आपको शुरू से ही अच्छे घोंघे संरक्षण के साथ बिस्तरों की योजना बनानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, रोपण से पहले क्यारियों को घोंघे की बाड़ से घेर लें या क्षेत्रों को पुआल या कटी हुई छाल से गीला कर दें। उत्तरार्द्ध का यह भी लाभ है कि गीली घास मिट्टी में नमी बनाए रखती है और यह इतनी जल्दी सूखती नहीं है। विशेष रूप से लोकप्रिय घोंघा भोजन को ऊंची क्यारियों में उगाया जाता है।
सब्जियों की उचित देखभाल
सब्जियों के पौधे अच्छी तरह से विकसित हों और आप भरपूर फसल ले सकें, इसके लिए आपको क्यारियों की अच्छी देखभाल करनी चाहिए। वनस्पति उद्यान बहुत काम का है, लेकिन यह आपको फिट भी रखता है और आपको पुरस्कृत भी करता है। इन निर्देशों पर विशेष ध्यान दें:
- पानी देना: सब्जियों के पौधों को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, खासकर जब फल पक रहे हों, और किसी भी परिस्थिति में सूखे का तनाव नहीं होना चाहिए। सब्जी के टुकड़े को अधिमानतः सुबह के समय, ज़ोर से और गहराई से पानी दें। विशेष रूप से गर्म दिनों में, शाम के समय अपने पौधों का दोबारा उपचार करें। हालाँकि, पत्तियों को कभी भी ऊपर से न डालें, हमेशा सीधे जमीन पर!
- उर्वरक: सब्जी के टुकड़े को पिछले वर्ष की शरद ऋतु में खाद और सड़ी हुई खाद के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए ताकि पोषक तत्व मिट्टी में अवशोषित हो जाएं और ह्यूमस की मात्रा बढ़ जाए। मध्यम से उच्च पोषक तत्वों की आवश्यकता वाले पौधों को बढ़ते मौसम के दौरान जैविक उर्वरक भी प्रदान किए जाने चाहिए।इस उद्देश्य के लिए खाद और सींग की कतरन लगाएं, अधिमानतः रोपण करते समय और फिर जून/जुलाई में।
- निराई: नियमित निराई-गुड़ाई जरूरी है ताकि सब्जियां बढ़ सकें और उन्हें रोशनी और पोषक तत्वों के लिए अन्य पौधों से प्रतिस्पर्धा न करनी पड़े। दुर्भाग्य से इसके आसपास कोई रास्ता नहीं है। हालाँकि, उपयुक्त उपकरण (उदाहरण के लिए एक लंबे हैंडल वाला खरपतवार कुदाल (अमेज़ॅन पर €23.00)) आपके काम को आसान बना देगा। इस अवसर का लाभ उठाते हुए नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करें ताकि पानी बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके और सतह सख्त न हो।
- मल्चिंग: सब्जियों के बिस्तर पर मल्चिंग करने से न केवल मिट्टी में लंबे समय तक नमी बनाए रखने में मदद मिलती है और खरपतवार भी कम हो जाते हैं। उपयुक्त सामग्री - जैसे हरा कचरा - अतिरिक्त उर्वरक के रूप में भी आदर्श है और जल्दी सड़ जाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कौन सी सब्जियां विशेष रूप से अच्छी तरह संग्रहित होती हैं?
अधिकांश सब्जियां ताजा या अधिकतम तीन दिनों के भीतर तैयार या संरक्षित की जानी चाहिए। आलू, कद्दू, कुछ जड़ वाली सब्जियां जैसे गाजर, पार्सनिप, चुकंदर, मूली, साल्सीफाई, प्याज और लहसुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, लंबी शैल्फ जीवन के लिए पूर्व शर्त एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह में भंडारण है। इसके अलावा, भंडारित सब्जियां सभी पत्तियों से मुक्त होनी चाहिए और छिलका बरकरार रहना चाहिए।
सब्जियों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
विशेष रूप से पत्तेदार सब्जियों को कटाई के तुरंत बाद साफ किया जाना चाहिए, थोड़ी देर के लिए ब्लांच किया जाना चाहिए और फिर जमाया जाना चाहिए। दरअसल, लगभग सभी प्रकार की सब्जियां - काटने के आकार के टुकड़ों में कटी हुई - अच्छी तरह से जमाई जा सकती हैं और कम से कम छह महीने तक चल सकती हैं। दूसरी ओर, पारंपरिक खाना बनाना थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है और यह अधिक संसाधन-कुशल भी है।संरक्षित करें.
क्या ऐसी कोई सब्जियां हैं जिन्हें आप सर्दियों में उगा सकते हैं?
सामान्य शीतकालीन सब्जियां जो शून्य से भी कम तापमान का सामना कर सकती हैं उनमें मेमने का सलाद, चुकंदर, पार्सनिप, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी, केल, चिकोरी, साल्सिफाई, शलजम (उत्तरी जर्मनी में "व्रुकन" कहा जाता है) या कम शामिल हैं। प्रसिद्ध जेरूसलम आटिचोक.
मैं बालकनी पर कौन सी सब्जियां उगा सकता हूं?
असल में, बालकनी पर लगभग कोई भी सब्जी उगाई जा सकती है। हालाँकि, कृपया ध्यान दें कि बागानों में उगाए गए पौधों को सब्जी के टुकड़ों में उगाए गए पौधों की तुलना में काफी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है: नियमित रूप से पानी देना और खाद देना अनिवार्य है, अन्यथा बीमारी हो जाएगी और फसल खराब हो जाएगी। वैसे, बेल और झाड़ी वाले टमाटर, खीरे, मूली, सलाद, सेम, चीनी मटर और चार्ड विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं।
टिप
एक ही समय में एक ही प्रकार की सभी सब्जियां न बोएं या न लगाएं, बल्कि पौधों और बीजों को कुछ दिनों के अंतर पर क्यारी में लाएं। इस तरह आप एक ही समय में सभी फल नहीं तोड़ते, बल्कि एक के बाद एक फल तोड़ते हैं।
