यह लगभग अपरिहार्य है कि प्याज अंकुरित होने लगे। उचित भंडारण के बावजूद, समय-समय पर एक हरा अंकुर दिखाई देता है। काफी पहले ही पता चल गया था कि प्याज उपभोग के लिए नष्ट नहीं होता है।
क्या मैं प्याज को अंकुरित होने के बाद उपयोग कर सकता हूं?
अंकुरित प्याज अभी भी खाया जा सकता है क्योंकि यह जहरीला नहीं होता है। छोटे अंकुरों को काटकर सलाद में हरे प्याज के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।अंकुरित प्याज तलने, उबालने या स्टू करने के लिए भी उपयुक्त हैं, जब तक कि वे बहुत नरम न हों।
प्याज अंकुरित
यदि रोगाणु अभी तक बहुत बड़े नहीं हैं, तो उन्हें आसानी से काटा जा सकता है और प्याज को हमेशा की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। अंकुरित प्याज जहरीला नहीं होता. प्याज स्वयं सामान्य से थोड़ा नरम होता है क्योंकि रोगाणु अपनी ऊर्जा का उपयोग करता है।
यदि रोगाणु अभी भी छोटा है, तो इसे काटा जा सकता है और सलाद में एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसका स्वाद हरे प्याज की याद दिलाता है।यदि आप चाहें, तो आप प्याज को अंकुरित होने दे सकते हैं और रोगाणुओं का उपयोग थोड़ा-थोड़ा करके कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आपके पास लंबे समय तक हमेशा ताजा प्याज का साग रहेगा। कंद तब तक अंकुरित होता है जब तक उसकी शक्ति समाप्त नहीं हो जाती और केवल एक नरम खोल शेष रह जाता है।
अंकुरित प्याज का प्रयोग करें
यदि आपके पास बगीचे या बालकनी में रोपण के विकल्प हैं, तो आप अंकुरित प्याज भी लगा सकते हैं।हालाँकि, प्याज से नए प्याज उगने में थोड़ा समय लगता है। अंकुरित प्याज पहले बढ़ेगा और अंततः फूल बनेगा। फूलों की पेटी में खिले हुए प्याज सबका ध्यान आकर्षित करते हैं। फूल अंततः बीज पैदा करेगा जिससे बाद में नए बल्ब उगाए जा सकते हैं।
अंकुरित प्याज का उपयोग कैसे करें इस पर विचार
अंकुरित प्याज का उपयोग रसोई में किया जा सकता है.
- प्याज अभी भी खाया जा सकता है, यह अब कुरकुरा नहीं है।
- अंकुरित प्याज को तलने या पकाने के लिए अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि अब वे कुरकुरे नहीं रह गए हैं।
- जैसे-जैसे प्याज नरम और नरम होता जाएगा, यह जल्द ही तलने के लिए उपयुक्त नहीं रह जाएगा। उदाहरण के लिए, यदि आप उन्हें फेंकना नहीं चाहते हैं, तो आप बचे हुए को गोलश में भून सकते हैं।
- युवा रोगाणु अपेक्षाकृत मसालेदार होते हैं और जड़ी बूटी क्वार्क या सूप में एक घटक के रूप में आदर्श होते हैं।
- यदि आपके पास मिट्टी का पुराना प्याज का बर्तन (चारों तरफ छेद वाला मिट्टी का बर्तन) है तो आप उसमें प्याज अंकुरित कर सकते हैं। रोगाणु छिद्रों से बाहर निकलते हैं और इसलिए आपके हाथ में हमेशा ताजा प्याज का साग रहता है।
